Ang estilo ng Koreano ay adobo ang mga kamatis

Mga kamatis na Koreano - isang recipe para sa lutuing South Asia, ayon sa maaari mong mabilis at madaling maghanda ng isang masarap na meryenda ng gulay mula sa simple at abot-kayang sangkap. Ang prinsipyo ng paghahanda ay simple: unang nakolekta namin ang isang komplikadong pag-atsara batay sa suka ng bigas at langis ng linga, pagkatapos ay idinagdag namin ang napaka-pino na tinadtad na gulay na masa mula sa mga karot at matamis na paminta, at ang huling inilalagay namin ang hinog, mga malutong na kamatis. Ang ilang mga recipe ay nagmumungkahi ng pagpuputol ng sili at karot sa isang blender hanggang sa isang makinis na makinis, ngunit, sa palagay ko, ang mga maliliit na piraso ng gulay sa pampagana na ito ay mas angkop.

Oras ng pagluluto: 20 minuto
Handa na ang ulam pagkatapos ng 5 oras
Dami: 1 litro

Mga sangkap para sa Mabilis na atsara na Tomato sa Korean:

600 g ng pulang kamatis;
200 g ng berdeng kampanilya paminta;
80 g karot;
6 cloves ng bawang;
sili na paminta pod;
50 g ng cilantro;
30 g perehil;
5 g ground paprika;
5 g ng buto ng mustasa;
5 g ng kulantro;
50 ML ng bigas na bigas;
50 ML ng langis ng linga;
5 g ng asin.

Ang pamamaraan ng pagluluto ng adobo na kamatis sa Korean

Gumagawa kami ng batayan para sa pag-atsara, pagkatapos ay idaragdag namin dito ang lahat ng iba pang mga sangkap na naman. Pinainit namin ang isang dry pan na may isang makapal na ilalim, mas mabuti ang isang cast-iron pan, ibuhos muna ang coriander, at pagkatapos ng ilang minuto - mustasa. Magprito hanggang madilim ang buto ng mustasa.

Fry coriander at cinnamon

Gilingin ang mga pampalasa sa mortar upang ang ilan sa mga butil ay mananatiling buo. Nililinaw namin ang isang maliit na pod ng mainit na sili ng sili mula sa mga buto, pinutol sa mga singsing. Gupitin ang mga clove ng bawang sa hiwa. Ang asin, durog na buto, sili at bawang ay ipinadala sa isang malalim na mangkok.

Gumiling pampalasa at ihalo

Pinutol namin ang mga dahon mula sa cilantro at perehil (ang mga tangkay ay matigas at mas mahusay na gawin nang wala ang mga ito sa salad). I-chop ang mga gulay na pino, ipadala sa mga pampalasa.

Magdagdag ng mga gulay

Ngayon ibubuhos namin ang langis ng linga, sa halip na maaari mong gamitin ang anumang gulay o langis ng oliba na may mahusay na kalidad. Kapag niluto ko ang ulam na ito na may hindi pinong mirasol, ito ay napakahusay.

Magdagdag ng langis ng gulay

Magdagdag ng suka ng bigas, ihalo upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara.

Magdagdag ng bigas na bigas

Ang mga berdeng sili ay peeled mula sa mga buto at tangkay, gupitin sa maliit na cubes, idinagdag sa atsara. Pagkatapos ay ibuhos ang ground paprika - maaari kang maglagay ng isang matamis na paprika sa isang kutsarita, ngunit ilagay ang mainit na paminta sa loob ng dahilan.

Magdagdag ng berdeng kampanilya na paminta sa atsara

Ngayon magdagdag ng mga sariwang karot, gadgad sa isang pinong kudkuran.

Idagdag ang gadgad na karot

Pinutol namin ang pulang kamatis na kamatis sa kalahati, gupitin ang stem at selyo malapit dito, pagkatapos ay i-cut muli ang mga halves sa kalahati, na ipinadala sa natitirang mga sangkap.

I-chop ang mga kamatis

Pinagsasama namin ang mga kamatis sa atsara at gulay upang ang sarsa, pampalasa at gulay ay pantay na puspos ng mga juice. Kung ang ulam ay tila maasim sa iyong panlasa, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng butil na asukal.

Paghaluin ang mga kamatis sa atsara

Inilalagay namin ang mga gulay sa mga inihandang garapon o isang lalagyan ng plastik, ilagay sa ibabang istante ng kahon ng refrigerator. Matapos ang tungkol sa 5 oras, handa ang adobo na mga kamatis, maaari silang ihatid.

Ikalat ang mga adobo na kamatis na Koreano sa isang garapon

Ang ulam ay naka-imbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw, ang lasa ay halos hindi nagbabago sa paglipas ng panahon, at sa gayon ay mas nagiging saturated.