Patatas zrazy - patatas patty na may atay ng manok

Ang patatas zrazy ay isang ulam sa Belarus na lutuin na binubuo ng mga patty na patatas na pinalamanan ng pate ng atay o tinadtad na karne. Sa resipe na ito, espesyal na inihanda ko ang isang mabilis na i-paste mula sa atay ng manok para sa pagpuno, gayunpaman maaari mong palitan ito ng isang i-paste mula sa baboy o atay ng baka.

Kung mayroong mashed patatas na naiwan sa ref, huwag mag-ekstrang oras at ihanda ang zrazy, gumawa ng isang sarsa ng kulay-gatas na may berdeng mga sibuyas para sa kanila, at makakakuha ka ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap na ulam.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Mga Serbisyo: 4

Mga sangkap para sa paggawa ng patatas zrazy na may atay ng manok:

250 g atay ng manok;
ulo ng sibuyas;
2-3 cloves ng bawang;
malaking pulang kamatis;
500 g ng patatas;
Talong ng manok
60 g ng harina ng trigo (humigit-kumulang);
berdeng sibuyas, asin, langis ng oliba.

Ang paraan ng paghahanda ng patatas zrazy na may atay ng manok

Gumagawa kami ng isang mabilis na i-paste sa atay ng manok. Upang magsimula, hugasan ang aking atay, i-chop nang maayos, mag-pickle sa isang halo ng asin at matamis na pulang paminta sa loob ng ilang minuto.

Pumili ng atay

Pagkatapos magprito sa mahusay na pinainit na langis ng oliba, idagdag ang pino ang tinadtad na sibuyas, bawang, hiniwa sa manipis na hiwa, at pinong tinadtad na peeled tomato. Kumulo nang sama-sama hanggang sa luto ng halos 7 minuto. Hindi kinakailangan upang masakop ang kawali, ang kahalumigmigan ay dapat sumingaw, ito ay gagawing puspos ang lasa.

Fry ang atay na may mga gulay

Gilingin ang pinalamig na masa sa isang processor ng pagkain sa isang kondisyon ng smoothie, o pumasa nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne, ang pagkakapare-pareho ng paste ng atay ay magkatulad.

Gilingin ang atay na pinirito ng mga gulay

Gupitin ang mga peeled na patatas sa bilog na makapal na hiwa, pakuluan hanggang malambot, alisan ng tubig, ipasa ang mga patatas sa pamamagitan ng isang pindutin o masahin na may isang pulp. Magdagdag ng isang hilaw na itlog sa pinalamig na patatas na patatas, mga dalawang kutsara ng harina ng trigo at asin upang tikman, masahin ang kuwarta. Subukang huwag magdagdag ng maraming harina sa masa, ginagawa nitong malagkit ang mga cutlet. Ang dami ng harina ay nakasalalay sa pangunahing nilalaman ng almirol ng patatas, kaya ibuhos ito nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi, hanggang sa maging makapal ang kuwarta.

Inihahanda ang batayan para sa patatas zrazy

Ibuhos ang harina sa isang chopping board, ilagay ang makapal na flat cake ng patatas na masa, ang laki ng palad ng isang babae, sa isang layer ng harina, at isang layer ng atay na i-paste sa kanila.

Bumubuo kami ng patatas zrazy na may atay

Maingat naming idikit ang mga gilid ng mga cake upang ang atay ay mananatili sa gitna, maginhawa itong gawin sa iyong palad, ngunit siguraduhing pulbos ang iyong mga kamay ng harina upang ang mga patatas ay hindi dumikit. Gumulong kami ng mga cutlet sa harina mula sa lahat ng panig, tinatakpan nito ang pagkain na parang at sa panahon ng pagprito ng isang malulutong na anyo.

Takpan ang mga gilid ng cake at igulong ang mga cutlet sa harina

Pinainit namin ang oliba o iba pang langis ng gulay para sa Pagprito, naghahanda ng zrazy ng 5 minuto sa bawat panig hanggang sa isang form na gintong kayumanggi. Ang lahat ng mga sangkap ng masa at pagpuno ay halos handa na, kaya hindi mo kailangang panatilihin ang ulam sa kalan sa loob ng mahabang panahon.

Fry potato zrazy na may atay ng manok sa magkabilang panig

Ihatid ang zrazy sa talahanayan na may mga gulay, kulay-gatas na sarsa o ketchup, at sariwang damo. Bon gana!

Ihatid ang zrazy sa talahanayan na may mga gulay, kulay-gatas na sarsa o ketchup, at sariwang damo

Sa wakas, ang recipe para sa sarsa ng tag-init na sarsa ng tag-init - pinong namin ang dill mula sa hardin sa isang mortar upang makagawa ng berdeng juice, magdagdag ng isang pinong tinadtad na segment ng batang bawang at asin. Ang ground mass ay halo-halong may kulay-gatas at ibuhos ang mga mainit na patty patatas. Bon gana!