Stew na may lentil at manok

Naisip mo kung paano magluto ng lentil? Pinapayuhan ko kayo na gawing sinigang na may lentil at manok. Ito ay isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam, na, siyempre, ay hindi maaaring gawin nang mabilis, ngunit sulit ito! Hindi tulad ng beans at mga gisantes, na gumugol ng maraming oras upang lutuin, ang iba't ibang mga bean ay lutuin sa halos 50 minuto, kaya kung mayroon kang oras upang maghintay kasama ang hapunan, ang recipe ay para sa iyo.

Kakailanganin mo ang makapal na may pader na pinggan na may isang masikip na takip - isang cast-iron na litson ng kawali o isang kawaning may isang makapal na ibaba; ang mga kaldero ng manipis na metal ay hindi angkop para sa ulam na ito.

Sa halip na manok, maaari kang kumuha ng anumang karne - baboy o karne ng baka, pumili ng mga sandalan na walang taba, ngunit may isang buto.

Maaaring i-adobo ang karne sa araw bago mapabilis ang proseso ng pagluluto.

Mga Serbisyo Per Container: 4
Oras ng paghahanda: 30 minuto
Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto

Mga sangkap para sa pagluluto ng nilagang may lentil at manok:

250 g ng berdeng lentil;
500 g manok (hita);
200 g ng mga karot;
150 g ng puting sibuyas;
sili ng sili ng sili;
mga shoots ng batang bawang;
1 2 lemon;
Tomato
langis ng oliba para sa Pagprito, asin.

Mga sangkap para sa Marinade:

50 g ng kulay-gatas;
2 cloves ng bawang;
2 tsp toyo;
1 tsp ground paprika.

Ang pamamaraan ng pagluluto ng nilagang may lentil at manok.

Ibabad ang mga hita ng manok sa loob ng kalahating oras sa isang kulay-gatas na atsara: magdagdag ng kulay-gatas, bawang, toyo at ground paprika, na dumaan sa isang pindutin. Paghaluin nang mabuti at alisin ang 30 minuto sa kompartim ng refrigerator.

Ibabad ang mga hita ng manok sa atsara

Maingat na pinag-uusapan namin ang mga berdeng lentil, dahil madalas na nakikitid dito ang mga pebbles, tulad ng sa iba pang mga gulay. Pagkatapos ay hugasan namin ng maraming beses, punan ng malamig na tubig, mag-iwan ng 30 minuto.

Hugasan at ibabad ang mga lentil

Ngayon alagaan natin ang mga gulay. Nililinis namin ang mga sariwang karot, gupitin sa makapal na mga bar na may sukat na 2 sentimetro.

Peel at chop karot

Pinupukaw namin ang matamis na puting sibuyas. Pinutol namin ang mga batang shoots o tangkay ng bawang sa buong stem sa mga hiwa ng 0.5 - 1 sentimetro. Gupitin ang mga singsing na paminta ng sili. Papayuhan ko ang mga mahilig sa mainit na buto at lamad mula sa sili na huwag alisin, ngunit kung hindi mo gusto ang "masamang" paminta, kung gayon mas mahusay na linisin ito.

I-chop ang sibuyas, mga sibuyas na tangkay at mainit na paminta

Kalahati ng lemon at pulang kamatis ay pinutol sa makapal na hiwa. Ang kapal ng mga hiwa ng lemon ay humigit-kumulang sa 5 milimetro.

Tumaga ng limon at kamatis

Sa litson pan, na kung saan ay sarado na may isang mahigpit na takip, ibuhos ang langis ng oliba para sa Pagprito. Una, ipinapasa namin ang bawang at sili upang ang langis ay makakakuha ng amoy. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, pagkatapos - karot. Kapag malambot ang mga gulay, ilagay ang adobo na mga hita ng manok.

Ilagay ang maradong manok sa isang lutong pan na may sautéed gulay at lentil

Ikiling ang mga lentil sa isang salaan, banlawan ng tubig na tumatakbo.

Ipamahagi ang mga lentil nang pantay-pantay at ikalat ang mga kamatis at lemon sa itaas

I-level ang mga lentil sa tuktok ng mga gulay at karne sa isang kahit na layer, ilagay ang mga hiwa ng mga kamatis at lemon sa itaas.

Punan ng malamig na tubig at lutuin hanggang sa ganap na luto.

Ibuhos ang halos 400 ML ng malamig na tubig o stock ng manok. Magdagdag ng 2 kutsarita ng magaspang na asin. Nagpapadala kami sa kalan, pagkatapos ng tubig na kumukulo, takpan nang mahigpit. Bawasan ang sunog sa isang minimum, lutuin ng 50 minuto - 1 oras. Sa panahong ito, ang mga lentil ay magiging malambot, at ang karne ay madaling ihiwalay sa mga buto.

Stew na may lentil at manok

Kapag handa na ang ulam, takpan ang pan ng litson na may makapal na tuwalya at umalis sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay maglingkod sa mesa nang mainit. Ang mga sariwang nilagang gulay o light sauce batay sa kulay-gatas o yogurt ay angkop para sa nilagang may lentil at manok.

Tapos na ang lentil at manok ng manok. Bon gana!