Ang Walnut jam ay isang medyo popular na produkto sa mga lugar kung saan ang puno mismo ay lumalaki. Ito ay pinahahalagahan sa maraming mga gourmets at tinatangkilik ang malawak na katanyagan dahil sa katangian na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Upang tamasahin ang dessert, hindi kinakailangang bumili ng naturang jam sa tindahan, maaari itong ihanda sa bahay, kung nasa kamay mo ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para dito.
Green walnuts jam: recipe
Una sa lahat, dapat itong pansinin na para sa paghahanda ng jam eksklusibo ang mga batang mani ay ginagamit, na berde pa rin ang kulay at umabot lamang sa kapanahunan ng gatas. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malambot na shell. Ang proseso ng pag-aani ng mga prutas para sa direktang paghahanda ay may ilang mga subtleties. Ito ay dahil sa kakaibang kapaitan ng feedstock. Upang mapupuksa ang hindi kasiya-siyang panlasa, ang pa rin hindi pa-prutas na mga mani ay inilalagay sa malamig na tubig at naiwan na babad sa loob ng halos dalawang araw. Bago iyon, nalinis sila ng berdeng crust.
Huwag kalimutang ilagay sa mga guwantes habang pinuputol ang mga berdeng mani. Dahil sa mataas na konsentrasyon ng yodo sa kanilang komposisyon, ang balat ng mga daliri ay napakabilis na madidilim.
Sa buong pag-soaking, ang tubig ay dapat palitan nang palitan - hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang tubig, at ibuhos ang mga mani na may isang solusyon ng dayap. Upang ihanda ito, gumamit ng malamig na tubig at hydrated dayap. Sa nagresultang solusyon, iwanan ang mga mani nang hindi bababa sa apat na oras. Pagkatapos ay pilitin ang mga ito upang maalis mo ang mapait na lasa ng feedstock. Sa pangwakas na yugto, lubusan na banlawan ang mga mani sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ang jam na ginawa mula sa mga walnut ay may isa pang nuance - pagkatapos ng lahat ng mga pagmamanipula na ginawa, ang mga nuts ay kailangang ma-butas ng isang tinidor sa ilang mga lugar, at pagkatapos ay muling ilagay sa malamig na tubig, ngunit sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay inihanda ang syrup mismo, kung saan lutuin ang mga mani. Upang ihanda ito, ang ordinaryong asukal at tubig ay ginagamit, maaari kang magdagdag ng kanela o cloves kung nais.
Isaalang-alang ang ratio ng mga proporsyon nang mas detalyado:
- 40 mga PC. mga hindi pa tinatamad na mani;
- 3 tasa ng asukal;
- 1.75 l ng tubig para sa pambabad at isang baso na para sa paggawa ng syrup;
- 1 tsp sitriko acid - idinagdag kung ninanais sa tubig para sa pag-aani ng mga mani;
- cloves, kanela - tikman.
Kapag handa na ang syrup, pakuluan ang mga mani sa loob nito ng halos sampung minuto at iwanan ito sa estado na ito ng halos isang araw. Kaya makakakuha sila ng sapat na asukal at makakuha ng isang mahusay na panlasa. Dagdag pa, ang proseso ng pagluluto ay dapat na ipagpatuloy. Half isang oras ay sapat na para dito, ngunit isang mas tumpak na pag-sign na ang mga mani ay handa na ang kanilang itim na ningning. Huwag kalimutan na ihagis ang isang bag ng mga pampalasa sa lupa sa tubig habang kumukulo. Nagbibigay ito sa jam ng isang mas kaaya-aya na aftertaste. Pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa mga bangko habang mainit pa.
Kung nais mo ang berdeng mga walnut na makakuha ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, maaari kang lumayo mula sa klasikong recipe. Kaya, ang ilang mga tandaan na ang jam ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na aftertaste kung nagdagdag ka ng orange zest o vanilla dito kasama ang karaniwang pampalasa.
Tulad ng para sa mga kagamitan sa pagluluto, lubos na inirerekomenda na huwag gumamit ng mga produktong tanso o aluminyo para sa hangaring ito. Kapag ang mga materyales na ito ay sumasailalim sa pag-init, nagsisimula silang masira, na hahantong sa mga partikulo ng metal na pumasok sa jam. Ang pinaka-optimal na pagpipilian ay ang paggamit ng mga enameled container, pati na rin ang hindi kinakalawang na asero. Bago magpatuloy nang direkta sa pagluluto, lahat ng pinggan at lids ay dapat hugasan. Para sa mga ito, ang tubig na may pagdaragdag ng baking soda ay ginagamit. Pagkatapos ay i-scald ang mga lalagyan na may tubig na kumukulo at matuyo nang lubusan.
Ang mga pakinabang at pinsala ng walnut jam
Ang katotohanan na ang mga walnut ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay kilala sa lahat. Ngunit maraming mga tao ang nagtataka kung ang benepisyo ay nananatili sa jam, na ginawa mula sa mga walnut. Kahit na matapos ang mahabang pagluluto, ang mga hindi pa rin prutas na nut ay nagpapanatili ng lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang gayong jam na maging handa hindi lamang para sa mga culinary dahilan. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap, ngunit ang yodo ang pinakamahalaga sa kanila.
Sa pangkalahatan, ang mga pakinabang ng naturang jam ay may kaugnayan at, kung kinakailangan, dagdagan ang kaligtasan sa sakit. Madalas itong ginagamit kung may mga problema sa thyroid gland. Gayundin, ang mga walnut, kahit na pinakuluang, ay kapaki-pakinabang para sa mga vessel ng tserebral. Ang produkto ay maaaring natupok ng mga kababaihan na nagdadala ng isang pangsanggol. Ito ay isang malusog na paggamot para sa mga bata pati na rin ang mga taong walang matatag na presyon ng dugo. Sa matinding gawain sa kaisipan, ang jam mula sa mabangong berdeng mga mani ay makakatulong din.
Ngunit mayroong isang pag-flip sa mga benepisyo - huwag masyadong maalis sa mga produktong ito, lalo na ang mga taong sobra sa timbang, dahil ang mga walnut ay nailalarawan sa mataas na nilalaman ng calorie.
