Yams - African "Bulba"

Ito ay tungkol sa mga yams - bilang ilang mga species ng mga halaman ng genus Dioscorea (Dioscorea) na bumubuo ng mga tubers. Ang mga ito ay pangmatagalang mala-damo na mga creeper na may espiritwal o labanang inayos ang mga dahon na hugis-pusong. Ang batayan mula sa kung saan lumalaki ang mga ubas ay kahawig ng mga patatas na may gulong, ngunit hindi sa loob, ngunit sa labas. Ang mga Yams ay dioecious plants, i.e. ang mga lalaki at babae na bulaklak ay matatagpuan sa iba't ibang mga kopya.

May pakpak si Dioscorea, o may pakpak, o may pakpak na Yam, o sa India na si Yam. © Tauʻolunga

Ang Yam ang pinakamahalagang pag-crop ng mga tropikal at subtropikal na mga bansa. Mayroong tungkol sa 600 na mga varieties at varieties ng mga yams. Ang ilan sa mga ito, halimbawa, ang Japanesecorecorea ng Japanese na lumalaki sa Far East, ay ginagamit bilang mga halamang panggamot. Naglalaman ito ng mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng kalamnan ng puso, ang babaeng endocrine system. Ang iba pang mga uri at uri ng mga yams ay nilinang para sa pagkain, tulad ng patatas.

Sa karamihan ng mga lugar ng ating bansa, ang kultura na ito ay hindi maaaring lumago dahil sa masyadong mahaba ng isang lumalagong panahon at mga kinakailangang mataas na init. Gayunpaman, ang ilan sa mga hardinero ay pinamunuan ng kakaibang gulay na ito.

Ang panloob na dioscorea ay bihirang namumulaklak, kadalasan sa taglamig. Ang mga bulaklak ay unisexual, na binubuo ng isang trihedral calyx, perianth ng 6 petals, 6 stamens at isang three-columned pestle. Sa mga ugat, ang laki ng mga patatas na naglalaman ng almirol ay nabuo, alang-alang kung saan ang mga yams ay makapal.

Ang mga Yams tubers ay may magaan na magaspang na balat at puti o dilaw, kung minsan ay bahagyang mapula-pula na laman. Ang mga tuber ay mas mabuti na luto at inihurnong walang pagbabalat. Ang mga mamamayan ng Africa at Timog Silangang Asya, ang mga yams tubers ay pinirito, inihurnong, pinakuluang, kung minsan ay tuyo para sa kasunod na pagproseso sa harina o almirol.

Dioscorea Japanese, o Yams Japanese. © namayasai

Mga tropiko ko

Sinubukan ko ang 5 uri ng yam - may pakpak (Dioscorea alata), kanela (Dioscorea contradita), tuberous (Dioscorea bulbifera), Hapon (Dioscorea japonica) at Intsik (Dioscorea batatas). Kailangan kong tanggihan ang unang dalawa dahil sa kanilang napakababang (sa aming mga kondisyon) na produktibo, ang pangatlo ay naging masyadong mapait na mga tubers. Lumago ako sa huling dalawang species sa loob ng maraming taon, at napatunayan nila nang maayos ang kanilang sarili. Gayunpaman, itinuturing ng ilang mga iskolar na ang mga yams ng Hapon at Tsino ay mga uri ng parehong species. Sa katunayan, sa hitsura sila ay halos magkatulad, ngunit ang ani ng mga Hapon ay medyo mas mababa, at ang mga tubers ay inilatag sa isang mas malalim na lalim.

Ang Japanese at Chinese yams ay hindi hinihingi ng init, kaya't itinanim ko sila nang diretso sa lupa na may mga tubers (sa huli ng Marso - unang bahagi ng Abril). Bilang karagdagan, hindi pinatuyo ang mga tubers at kahit na ang kanilang maliit na piraso ng taglamig nang maayos nang walang tirahan at bigyan ng mga bagong shoots sa tagsibol. Sa simula ng lumalagong panahon pinapakain ko sila ng isang solusyon ng urea at maraming beses na may abo.

Ang lahat ng mga yams ay mga mapagmahal na halaman, ngunit din pinahihintulutan ang magaan na bahagyang lilim. Ang mga tangkay ay mahaba at payat. Samakatuwid, upang ang halaman ay normal na umunlad, itinatag ko ang mga suporta na may taas na hindi bababa sa 2 m. Ang mga ani ng mga yams ay pangunahing nakasalalay sa lupa, at hindi sa dami ng pataba. Sa maluwag na lupa, umabot sa 2 kg mula sa bush, at sa luwad ay bumababa ito sa 0.5 kg. Bilang karagdagan, ang mga pangit na tubo ay lumalaki sa mabibigat na lupa, na mahirap alisan ng balat, at sa maluwag na substrate kahit na. Bilang karagdagan, ang mga tubers ay napakalalim sa lupa (kung minsan hanggang sa kalahating metro). Samakatuwid, naghahanda ako ng isang kama na may isang malalim na arable layer. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang mga tubers ay literal na naka-screwed sa luwad, kailangan nilang mapili gamit ang isang crowbar at maaaring masira. Mula sa isang napaka maluwag na lupa, hinila ko ang mga yams gamit ang aking kamay, tulad ng isang karot.

Ang mga Yams ay mga halaman ng isang mahalumigmig na klima, upang makakuha ng isang mahusay na ani, kailangan mong pantay-pantay na magbasa-basa sa lupa sa panahon. Ngunit tinutulutan ng mga halaman ang panandaliang pagkatuyo na may hangin at mataas na temperatura. Kapag ang temperatura sa lilim ay umabot sa 42 ° C, ang mga dahon ay hindi kahit na nakatanim sa kanila, habang ang mga patatas ay "sinunog" nang lubusan.

Mga ugat na pananim ng Yams. © Jurema Oliveira

Namumulaklak ang mga Japanese at Chinese yams noong Hulyo. Ang kanilang mga bulaklak ay napakaliit, madilaw-dilaw, na may isang malakas na kaaya-aya na amoy ng kanela, na naramdaman sa layo na ilang metro, gayunpaman, hindi sila ganap na binuksan at hindi maganda ang pollinated.

Sa loob ng maraming taon ay wala akong nakitang mga sakit sa mga halaman. At sa mga peste, ang mga daga ng nunal lamang ay nasira ang mga tubers sa ilalim ng lupa. Gayunpaman, hindi sila naging sanhi ng malubhang pinsala.

Noong Setyembre, ang mga bilugan na tubers ay nabuo sa mga axils ng mga dahon, ginagamit ko sila para sa pagpapalaganap. Ang pagdurugo, nahuhulog sila mula sa mga ubas. Inilagay ko ang mga ito sa mga plastic bag, dahil ang mga tubers ay hindi maaaring tumayo sa labas, at pinapanatili ko ang mga ito sa isang cool na (5-10 ° C) madilim na lugar hanggang sa tagsibol.

Kumbinsido ako na ang mga tubo sa itaas ay nagparaya sa isang mahina na hamog na nagyelo. Kapag kailangan kong kolektahin ang mga ito pagkatapos ng isang maliit (minus 5 ° C) mag-freeze sa katapusan ng Nobyembre, kapag hindi lahat ng mga air tubers ay naligo mula sa mga puno ng ubas. Ang mga tubers ay namalamig na rin at umusbong sa tagsibol.

Kinukubkob ko ang mga hinog na mga tubo sa ilalim ng lupa kapag ang mga creepers ay nagiging dilaw at tuyo. Pagkatapos ay tuyo ko sila ng maayos. Ang mga tubo sa ilalim ng lupa ay nakaimbak sa mababang temperatura. Regular ako, lalo na sa una, tinitingnan ang mga yams, tinatanggal ang nabubulok. Ang ilang mga tubers, lalo na ang mga nasira, ay tuyo sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 10 ° C (mabulok sila sa temperatura ng silid).

Nagawa kong kumuha lamang ng mga specimen ng lalaki, kaya hindi ako makakakuha ng mga prutas na may mga buto. Nagpapalaganap ako ng masigla. Pinapanatili ko ang mga punla sa isang maaraw na lugar, tubig nang katamtaman, at pinapakain ang mga ito minsan bawat dalawang linggo. Upang ang mga dahon ay hindi nakatali, spray ko ang mga punla.

Gumagamit ako ng mga yams sa pagkain tulad ng patatas - pinakuluang, pinirito, inihurnong. Imposibleng kainin ito ng hilaw - ang pulp ay napaka-mauhog, hindi kasiya-siya na alisan ng balat ang tuber. Yams, lalo na pinirito at inihurnong, mas gusto ko kaysa sa mga patatas. Kung maghurno ka ng mga tubers, huwag mong alisan ng balat.

May-akda: V. Chernyak, Teritoryo ng Krasnodar, Tuaps