Kabilang sa ilang mga lokal na North American prutas na lumago nang komersyo, ang mga cranberry ay itinuturing na tunay na bituin ng tag-lagas. Ito ay ani mula sa huling bahagi ng Setyembre hanggang Oktubre, at ang mga sariwang berry na na-ani sa panahong ito ay maaaring kainin bago ang Pasko. Ang mga residente ng tag-init ay madalas na umani ng ilang mga bag ng mga cranberry, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga plastic container, i-freeze at kumain ng lahat ng taglamig.
15% lamang ng crop ng cranberry ang ibinebenta bilang mga sariwang berry. Ang natitira ay na-convert sa mga juice, sarsa at iba pang katulad na mga produkto.
Mga Tradisyon ng Cranberry
Ang mga Katutubong Amerikano ay gumagamit ng mga cranberry sa pagkain, at gumawa din ng mga tina at gamot mula dito, at pagkatapos ay bahagyang binuksan ang mga recipe sa mga taga-Europa. Ang ilang mga tribo ay tinadtad ang mga pinatuyong berry na may mga piraso ng tuyo o nakagaling na karne at halo-halong may taba ng hayop. Kaya nakatanggap sila ng masustansya, madaling natutunaw, high-energy na pagkain na tinatawag na pemmican. 
Ang produkto ay ginamit ng parehong Katutubong Amerikano at Europa sa mahabang paglalakad sa pamamagitan ng kagubatan sa taglamig. Dahil sa halaga ng nutrisyon at magaan na timbang nito, hinihiling pa rin ang pemmican sa mga turista hanggang ngayon.
Bakit ang mga cranberry ay itinuturing na superfoods
Marahil nabasa mo na ang mga cranberry ay nakaposisyon bilang isang malusog na berry. Bagaman ang mga sariwang prutas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at isang katamtaman na mapagkukunan ng bitamina C at mineral, ang mga cranberry ay nakatanggap ng katayuan ng superfood dahil sa kasaganaan ng mga compound ng phyto sa kanilang komposisyon. Ito ang mga kemikal na gawa ng halaman para sa sariling proteksyon: anti-namumula, antibacterial at antioxidant compound.
Maraming mga kababaihan ang gumagamit ng mga suplemento ng cranberry na pulbos upang maiwasan ang pag-ulit ng mga impeksyon sa ihi tract (UTI).
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang isa sa mga natatanging phytocompounds ng isang berry na tinatawag na "proanthocyanidin" ay pinipigilan ang pag-attach ng mga bakterya sa mga dingding ng ihi, na sa gayon ay mapipigilan ang impeksyon at muling pagsasama-sama sa mga taong nanganganib.
Ang parehong hypothesis ay nagsasaad na ang mga produktong cranberry ay makakatulong na maiwasan ang mga ulser sa pamamagitan ng pagpigil sa bakterya na nagdudulot ng sakit na lumitaw sa mga dingding ng tiyan. Gayunpaman, binabalaan ng mga mananaliksik na kahit na ang mga cranberry ay nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit at maiwasan ang mga impeksyon, hindi nito malulunasan ang sakit. Samakatuwid, kung pinaghihinalaan mo na mayroon kang UTI, o kung mayroon kang sakit sa iyong tiyan, kumunsulta sa iyong doktor.
Ngayon, ang potensyal na cranberry ay na-explore para magamit sa pag-iwas at paggamot ng sakit sa puso, iba't ibang anyo ng cancer, gastrointestinal upsets at mga sakit sa viral. Dapat tandaan na kinakailangan ng isang konsultasyon ng dalubhasa bago ka magsimulang gamitin ang mga berry para sa mga layuning panggamot. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga cranberry ay maaaring gumanti sa mga gamot na iyong iniinom.
Mga Tip sa Pagluluto
Ibinigay na ang mga cranberry ay napaka acidic, ang karamihan sa mga juice at tapos na mga produkto na may mga berry ay nangangailangan ng isang malaking halaga ng mga sweetener. Ang mga recipe ng bahay ay walang pagbubukod. Subukan ang pagluluto ng mga sariwang cranberry na may mga peras, mansanas, tinadtad na mga petsa o pinatuyong mga aprikot. Kung ang lasa ay masyadong maasim, magdagdag ng isang maliit na pampatamis.
Mga Beets at cranberry, ugat na gulay at prutas sa taglagas, pumunta nang maayos sa mga sopas, sarsa, panimpla at chutney (panimuot ng India). Ang recipe para sa isa sa mga pinggan na ito:
- 2 tasa ng mga sariwang cranberry;
- 2 malaking beets, lutong, peeled at tinadtad;
- ⅔ tasa ng lasaw na frozen na juice ng apple na tumutok, inasnan sa panlasa.
Dalhin ang isang cranberry at apple juice sa isang pigsa. Kumulo hanggang sa sumabog ang mga berry. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na beets at asin.
Bilang kahalili, simulan ang pagluluto ng 2 hiwa ng mansanas o peras sa mababang init sa isang mangkok ng apple cider hanggang sa malambot ang mga prutas. Magdagdag ng mga cranberry at magpatuloy hanggang sa sumabog ang mga berry. Pagkatapos ay ihalo sa mga beets at asin. Kung ang ulam ay hindi sapat na matamis, magdagdag ng 1-2 na kutsara ng iyong paboritong pampatamis.
Ngayon alam mo kung gaano kahalaga at kapaki-pakinabang ang mga cranberry. Sa wastong pag-aalaga, maaaring lumaki ang ligaw na kultura na ito sa iyong sariling bahay ng bansa. Kung pinamamahalaan mong lumikha ng lahat ng mga kondisyon para sa normal na paglaki ng berry na ito, maaari mong ibigay ang iyong sarili sa isang mapagkukunan ng isang natatanging produkto sa loob ng mahabang panahon na may napaka positibong epekto sa katawan ng tao.
