Ang mga piraso ng ambar, pinapanatili ang araw, ilaw at aroma ng Tag-init para sa taglamig, ay kung ano ang candied na kalabasa!
Inilabas na kalabasaKahit na hindi gusto ng iyong pamilya ang mga pinggan ng kalabasa, ang mga matamis na orange na sweets na ito ay lilipad nang mabilis at masayang, tulad ng mga pulang dahon mula sa isang puno ng taglagas! Ang mga kendi na may candy na may lasa ng prutas tulad ng marmalade o oriental na matamis na Turko ay natutuwa sa isang manipis na layer ng asukal na asukal.
Ang mga sopistikadong kalabasa ay masarap at ganoon, at isang kagat ng tsaa; maaari mong palamutihan ang mga cake sa kanila, idagdag sa kuwarta para sa pagluluto kasama ang mga pasas at pinatuyong prutas, at syrup - magbabad biskwit, ilagay ito sa tsaa sa halip na asukal. At kung pinapanatili mo ang mga kendi na prutas sa syrup - nakakakuha ka ng isang napakagandang jam ng amber.
Ang pagluluto ng kendi na niluto ng kalabasa ay medyo napapanahon at tumatagal ng dalawa hanggang tatlong araw, ngunit ganap na hindi napapagod, dahil ang iyong paglahok ay nangangailangan lamang ng apat na beses sa limang minuto. Dagdag pa, i-chop muna ang kalabasa at igulong sa acing sugar - sa pagtatapos ng pagluluto. Kaya, habang ang taglamig ng luya kagandahan-kalabasa ay tumatagal, inirerekumenda kong maghanda ka ng isang simpleng paggamot para sa iyong pamilya - ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa kendi bunga!
Inilabas na kalabasaAng mga muscat pumpkins ay pinakaangkop para sa paggawa ng candied fruit - ang mga ito ay hugis tulad ng mga bote: mayroon silang pinakatamis at pinakamaliwanag na sapal. Gayunpaman, maaari mong subukang gumawa ng paggamot mula sa mga ikot na mga pumpkins.
Maraming iba't ibang mga recipe: na may mga dalandan, kanela, pulot. Magluluto kami ng mga candied na kalabasa at lemon: ang maaraw na sitrus na ito, na idinagdag sa pangunahing recipe, ay bibigyan ang dessert ng isang ilaw, kaaya-aya na pagkaasim, na wala sa lugar - maraming asukal sa syrup, at ang kalabasa mismo ay matamis. Kung mas gusto mo ang isang orange na tala, maaari mong gamitin ang juice at orange na alisan ng balat sa halip na mga hiwa ng lemon. Para sa mga mahilig sa kanela, naglalagay kami ng isang kanela stick sa syrup, at kung hindi mo gusto ang lasa nito, palitan mo ito ng isang clove bud o huwag gumamit ng pampalasa.
- Oras ng pagluluto: 2 araw
- Mga serbisyo: humigit-kumulang na 150 g kendi na prutas at 100 ML na syrup
Mga sangkap para sa paggawa ng candied na kalabasa
- 400 g hilaw na kalabasa;
- 200 g ng asukal (1 tasa);
- Kalahati ng isang limon;
- 1 mansanas
- Kanela stick;
- 1/3 - 1/2 tasa ng tubig;
- 1.5-2 tablespoons ng asukal sa pulbos.
Mga sangkap para sa paggawa ng candied na kalabasaPagluluto ng candied na kalabasa
Peel ang kalabasa, banlawan at i-cut sa mga cube mga 2 sa pamamagitan ng 2 cm Hindi ka dapat gumawa ng masyadong maliit na hiwa - kapag luto, ang mga kendi na prutas ay maaaring maging masyadong tuyo at mahirap, ngunit kailangan namin ng malambot at nababanat. Ito ay mas maginhawang kunin ang pulp mula sa mahabang dulo ng kalabasa, at gamitin ang bilog na bahagi para sa iba pang mga recipe - halimbawa, kalabasa muffins o sinigang.
Balatan at i-chop ang kalabasa. Ang sinigang na limonHugasan ang lemon, maingat na kuskusin ang alisan ng balat sa isang brush sa ilalim ng isang stream ng mainit na tubig - upang hugasan ang layer ng waks, na kung minsan ay natatakpan ng mga prutas ng sitrus para mapangalagaan sa panahon ng transportasyon. Pagkatapos pigsa na may tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto - ang kapaitan ay iiwan ang pinakamalayo, at ang mabangong balat ng lemon ay maaaring idagdag sa syrup.
Ilagay ang hiniwang kalabasa, balat ng mansanas at lemon sa kawaliHugasan din namin ang mansanas at alisin ang alisan ng balat mula - para sa recipe, ito lamang ang kinakailangan. Bakit? Ang alisan ng balat ng Apple ay naglalaman ng pectin - isang natural na elemento ng gelling na makakatulong sa mga prutas na candied upang makuha ang tamang istraktura: huwag pakuluan ng syrup, ngunit maging tulad ng marmalade. Ang mga pag-aari ng halaman ng halaman ng kwins ay mas malinaw, na matututunan mo ang tungkol sa recipe ng prutas ng quince candied.
Ibuhos ang asukal sa kawaliIbuhos ang mga cubes ng kalabasa sa isang enameled o hindi kinakalawang na kawali, magdagdag ng alisan ng balat ng mansanas at lemon na hiwa sa manipis na hiwa - Gusto ko ang pagpipiliang ito higit pa sa gadgad na zest at kinatas na juice. Pagkatapos ay mahusay na magdagdag ng translucent na matamis at maasim na hiwa sa tsaa, at masarap din sila sa kanilang sarili at kahawig ng mga matamis na limon.
Iniiwan namin ang kawali para sa pagbuo ng syrupPinupuno namin ang mga nilalaman ng kawali na may asukal at inilalagay sa ref sa loob ng 3-4 na oras, ngunit mas mahusay - sa gabi. Ang kalabasa ay mag-alis ng juice, matunaw ang asukal, at bubuo ang syrup sa kasirola.
Nagdaragdag kami ng isang maliit na tubig - upang ang mga workpieces ay ganap na sakop ng ito - at ilagay sa kalan. Init nang walang takip sa apoy ng kaunti mas mababa sa average, na nagdadala sa isang pigsa. Kapag kumukulo ang syrup, tandaan namin ang oras at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at itabi upang palamig nang ganap - mahalaga ito! Kung hindi ka maghintay na walang tiyaga para sa syrup at kendi na mga blangko ng prutas upang palamig nang buo at simulan ang pag-init muli sa kanila - may panganib na ang mga piraso ay pigsa. Ito ay magpapalabas ng jam, ngunit hindi kendi bunga ... Samakatuwid, matiyagang maghintay ng 3-4 na oras - ligtas mong makalimutan ang tungkol sa mga kendi na prutas sa ngayon at maglakad sa parke ng taglagas!
Pakuluan ang syrup ng kalabasa at hayaan itong palamig nang lubusanPagkatapos ay sa pangalawang pagkakataon pinainit namin ang syrup, pakuluan ng limang minuto, hayaan itong cool. Ulitin ang isang kabuuang 3-4 beses. Unti-unti, ang syrup ay nagiging mas makapal, at ang mga cube ng kalabasa ay nagiging mas malinaw.
Matapos ang paglamig ng syrup, muling initSa yugtong ito, maaari mong ihinto at mapanatili ang bunga ng kendi sa syrup, pagkuha ng jam na katulad ng "kalabasa ng pulot" na may mga piraso ng sapal. Kung mas gusto mo ang "Matamis" sa iyong panlasa, pagkatapos ay magpatuloy!
Ulitin ang proseso ng kumukulo at paglamig ng mga kendi na prutas nang 4 besesSa pagtatapos ng paghahanda, ang syrup ay kapansin-pansin na mas maliit; sa density, kahawig ito ng sariwang pulot. Pagkatapos kumukulo ng mga kendi na prutas sa ika-4 na oras, nahuli namin ang mga ito ng isang slotted na kutsara, nang hindi naghihintay hanggang sa lumalamig - kapag mainit, ang syrup ay payat at mas madaling maubos. Ang pagkakaroon ng kinuha ng isang bahagi ng mga kendi na prutas sa isang slotted na kutsara, naghihintay kami hanggang sa bumuhos ang syrup, at pagkatapos ay ilipat namin ang mga ito sa isang plato.
Kinukuha namin ang candied na kalabasa mula sa kawaliUmalis kami ng ilang oras - sa oras na ito, ang natitirang syrup sa mga hiwa ng kalabasa ay dumadaloy sa isang plato. Inilipat namin ang mga kendi na prutas sa papel na sulatan, sa layo ng isang pares na sentimetro mula sa bawat isa, sa isang layer. Ang mga naka-Candied na prutas ay halos handa na, nananatili itong matuyo ang mga ito, upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw.
Bago matuyo, hayaang maubos ang candied syrupMayroong dalawang mga paraan upang matuyo ang mga prutas na candied: mabilis at mabagal. Ang una ay angkop para sa iyo ng isang air grill, electric dryer o convection oven, na maaaring itakda sa mababang temperatura. Dapat itong matuyo sa isang mababang temperatura upang hindi matuyo, kung hindi man ang mga bunga ng kendi ay magiging matigas (hindi basag). Para sa iba't ibang mga oven, nag-iiba ang temperatura at oras: mula sa 50 ° C na may saradong pintuan hanggang 90-100 ° C na may ajar; mula 2-3 hanggang 4 na oras.
Pinatuyong fruit candiedMas gusto ko ang natural na paraan upang matuyo sa temperatura ng silid - siguradong hindi mo ito matutuyo. Ilagay ang mga kendi na prutas sa pergamino, ilagay sa isang tuyong lugar at umalis hanggang sa umaga. Kung ang kusina ay mainit-init at tuyo, sa susunod na araw handa na sila. Kung basa pa rin - i-flip sa kabilang panig; kung kinakailangan, baguhin ang pergamino at umalis para sa isa pang kalahating araw.
Sinusuri namin sa pamamagitan ng paningin at hawakan: ang natapos na candied fruit ay nababanat, malambot sa gitna, at pa rin ng isang maliit na malagkit sa labas - hindi mo na kailangan matuyo nang labis, kung hindi man ang pulbos ay hindi madikit.
Ito ay kung paano maganda ang candied na kalabasa ay kumikinang nang maganda sa araw!
Inilabas na kalabasaNgayon ay maaari mong i-roll ang mga ito sa lahat ng panig sa pulbos na asukal. Ang pinong at pinong pulbos ay mas mahusay na angkop para sa hangaring ito kaysa sa butil na asukal: ang pinakamaliit na mga partikulo ng alikabok ay mas dumikit sa ibabaw ng mga kendi na bunga kaysa sa mga malalaking kristal na asukal, at kapag ibinuhos sa mga lalagyan ng imbakan ay hindi pinapayagan ang mga piraso na magkasama sa isang malaking prutas na candied.
Tinapay na tinapay na may kalabasa sa asukal sa asukalAng naka-candy na prutas na candied ay maaaring maiimbak sa lahat ng taglamig sa hermetically selyadong lalagyan - halimbawa, sa mga garapon ng baso na may mga takip ng tornilyo.
O sa syrup, tulad ng jam - pagkatapos ay ibababa namin ang mga yugto ng pagpapatayo at pagluluto sa pulbos.
Inilabas na kalabasaPara sa impregnation ng mga cake, pinalabnaw namin ang syrup na may pinakuluang tubig 1: 1.
Sa ganitong "mga piraso ng sikat ng araw," ang taglagas ay magiging maayos at mainit ang taglamig!
