Ang pinakamahirap na hakbang sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo ay upang paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo mula sa ulo upang hindi sila masira, ngunit hindi rin masyadong malambot. Ang repolyo para sa pinalamanan na repolyo sa microwave ay pinalambot upang maaari itong balot sa pagpuno, ngunit nananatiling nababanat. Hindi tulad ng karaniwang pamamaraan gamit ang isang pan na may tubig na kumukulo, ang microwave ay ganap na niluluto ang mga dahon at pinapanatili ang kanilang lakas.
Microwave Softener para sa repolyo
Ang paraan upang mapahina ang repolyo para sa mga rolyo ng repolyo sa microwave ay mas simple kaysa sa karaniwang pamamaraan na may tubig na kumukulo. Sa pagkakaroon ng oven ng microwave, hindi kinakailangan na partikular na pumili ng mga malambot na varieties, painitin ang isang malaking lalagyan na may tubig at subukang makatiis sa tamang oras upang ang mga dahon ay hindi maialis.
Maaari mo ring mapahina ang batang repolyo para sa pinalamanan na repolyo sa microwave. Sa tubig na kumukulo, ang mga dahon nito ay mabilis na kumukulo at pilasin, habang ang mincemeat ay nakabalot sa kanila, kaiba sa mas modernong pamamaraan.
Para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, isang ulo ng repolyo na may timbang na 1.5-2 kg ay angkop. Maaari itong ilagay nang direkta sa oven o balot sa kumapit na pelikula.
- Bago ka magluto ng repolyo para sa pinalamanan na repolyo sa microwave, dapat itong malinis. Ang tuod ay maaaring maikli, at ang mga itaas na dahon ay tinanggal hanggang sa lumilitaw na malinis at buo. Ang mga labi ay maaaring itapon - hindi sila kakailanganin para sa pinalamanan na repolyo.
- Sa base ng tuod ng repolyo, ang mga incision ay ginawa gamit ang isang mahabang kutsilyo, na naghihiwalay sa mga dahon. Hindi mo kailangang i-disassemble ang ulo ng repolyo - ang dahon ng repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave ay mapahina at madaling magkahiwalay. Ang kutsilyo ay pinalalalim sa maximum, sinusubukan na hindi makapinsala sa repolyo.
- Ang pinuno ng repolyo ay ipinadala sa oven sa loob ng 8-10 minuto at naka-on sa maximum na lakas. Maaari itong bukod bukod sa isang plastic bag o kumapit na pelikula - ang mga dahon ay mawawalan ng kaunting kahalumigmigan kapag naproseso sa mataas na temperatura.
- Ilang minuto ang repolyo para sa pinalamanan na repolyo sa microwave ay lutuin depende sa laki nito at ang bilang ng mga dahon. Matapos ang 8-10 minuto, ang ulo ng repolyo ay tinanggal mula sa oven at mga dahon sa ibabaw, na may oras na lumambot, ay nahihiwalay dito. Ang mga humawak nang mahigpit sa tuod ay naiwan.
- Susunod, ang repolyo ay dapat ibalik sa microwave para sa 5-8 minuto. Pagkatapos nito, posible na alisin ang susunod na layer ng mga dahon, na lumambot sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Hindi inirerekumenda na alisin ang lahat ng mga dahon - ang pinakamaliit sa kanila ay hindi angkop para sa pinalamanan na repolyo. Maaari silang iwanang at idagdag sa isa pang ulam (magluto ng borsch o nilagang repolyo).
- Ang mga solidong veins ay maaaring manatili sa mga dahon. Maaari silang maingat na i-cut gamit ang isang kutsilyo, na hawakan ang kahanay sa ibabaw ng mesa. Mahalaga na hindi makapinsala sa integridad ng sheet, kung hindi man ang isang pinalamanan na repolyo ay magkakahiwalay.
Matapos makalabas mula sa microwave, ang mainit na repolyo ay dapat na agad na mapangalan ng malamig na tubig. Kaya ang mga dahon ay mas madaling paghiwalayin sa tuod, at maaari nilang agad na ibalot ang palaman.
Ang paghahanda ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo sa microwave ay mas madali kaysa sa isang kawali na may tubig na kumukulo. Ang mga dahon ay lumambot, ngunit manatiling malakas at nababanat. Sa natapos na ulam ang kanilang panlasa ay madarama, ngunit hindi ito makagambala sa panlasa ng tinadtad na karne. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng paghahanda ng repolyo ay nakakatipid ng oras. Habang ang ulo ng repolyo ay nakakadulas sa microwave, maaari mong mabilis na simulan ang pagpupuno ng mga unang dahon na may tinadtad na karne.
Ang isa pang recipe ng repolyo para sa pinalamanan na repolyo
Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang repolyo sa microwave sa loob ng 10 minuto at hindi masakop ang anupaman. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang ginusto na gumamit ng isang manggas para sa pagluluto o magbalot ng ulo ng repolyo sa isang plastic bag o kumapit na pelikula. Kaya, ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw, ngunit nananatili sa mga dahon. Ang mga ito ay inihurnong nang pantay-pantay at maging malambot kahit sa gitna.
Ang isang ulo ng repolyo sa isang manggas o pelikula ay maaari ding ihanda sa maraming yugto, ngunit mas madaling ilagay ito sa loob ng 10-15 minuto sa isang mas mababang temperatura. Pagkatapos nito, ito ay inilubog sa foil sa malamig na tubig, at kapag pinalamig ito nang kaunti, sinimulan nilang pag-uri-uriin ang mga dahon. Ang lahat ng mga veins ay tinanggal gamit ang isang matalim na kutsilyo upang hindi nila masira ang lasa ng tapos na ulam. Gayunpaman, sa halip, ang mga dahon ay maaaring maingat na pinalo sa isang martilyo, at mahalaga na hindi makapinsala sa kanila.
Paano pumili ng isang repolyo?
Kung pipiliin mo ang repolyo para sa mga rolyo ng repolyo at lutuin ito sa tubig na kumukulo, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties. Ang hugis, sukat, kulay ng mga dahon, pati na rin ang istraktura ng gulay, bagay. Sa microwave, maaari kang magluto ng anumang repolyo upang ito ay maginhawa upang balutin ang tinadtad na karne. Gayunpaman, kung susundin mo ang payo ng mga may karanasan na mga maybahay, mas madali ang pagluluto ng repolyo:
- ang ulo ay hindi dapat magkaroon ng isang pag-ikot, ngunit pinahabang hugis - mula sa tulad ng isang dahon ng repolyo ay mas madaling paghiwalayin;
- ang repolyo ay dapat magkaroon ng malalaking sheet - kung maliit ang mga ito, magiging mahirap balutin ang tinadtad na karne sa kanila, at ang proseso ng pagluluto ay i-drag nang mahabang panahon;
- ang mga dahon ay dapat na magaan (puti na may isang maberde na tint), nang walang itim na tuldok, luha at pinsala, mga palatandaan ng fungus o magkaroon ng amag;
- ang mga indibidwal na dahon ay dapat na siksik, makapal at nababanat, kung hindi man ay mabilis silang mapunit at ang pagpuno ay hindi maaaring balot sa kanila;
- ang pagkalanta ng repolyo ay hindi maganda, maaari itong nilaga ng karne, at para sa mga rolyo ng repolyo upang makakuha ng isa pang ulo.
Maaari mong mapahina ang dahon ng repolyo hindi lamang sa tubig na kumukulo o sa microwave. Ang cold ay may katulad na epekto.
Una kailangan mong mag-freeze ng isang buong ulo ng repolyo, at pagkatapos ay ilabas ito sa freezer at lasaw sa temperatura ng silid. Gayunpaman, pagkatapos ng pagproseso ng repolyo ay maaaring magamit lamang para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo at hindi maiimbak kahit na sa frozen na form.
Ang paghahanda ng repolyo para sa pinalamanan na repolyo sa microwave para sa paglambot ay ang pinakamadaling paraan. Kahit na ang isang baguhang babaing punong-abala ay magagawang makayanan ang paghahanda ng mga pinggan ayon sa resipe na ito. Ang mga dahon ay malambot at nababanat, hawakan nang maayos ang kanilang hugis at hindi pinapayagan na magkahiwalay ang pinalamanan na repolyo.
