Paano mag-iimbak ng patatas?

Ngayon, ang mga patatas ay sinakop ang isang nangungunang posisyon sa mundo pagkatapos ng mga cereal bilang isang ani ng pagkain. Ang mga patatas ay higit sa isang libong mga varieties na inangkop para sa paglilinang sa iba't ibang mga klimatiko na kondisyon, sa iba't ibang mga kontinente. Gayunpaman, para sa paggamit ng buong taon sa pagkain at pagpapalaganap, ang kultura ay nangangailangan ng pangmatagalang imbakan. Ang wastong inihanda na patatas, sa mga silid na espesyal na nilagyan, ay maaaring matagumpay na maiimbak ng hanggang sa 8-10 na buwan. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano i-save ang iyong sariling o biniling patatas.

Paano mag-imbak ng patatas.

Oras ng pag-aani ng patatas para sa pag-iimbak ng taglamig

Ang mga lumalagong patatas sa kanilang bukid, ang mga hardinero ay madalas na naghuhukay ng mga bushes na may mga batang patatas o maagang umani para sa pang-araw-araw na paggamit.

Para sa imbakan ng taglamig, ang maagang koleksyon ay hindi ginagarantiyahan ang mahusay na pangangalaga nito. Tanging ang mga hinog na tubers ay dapat na naka-imbak, kung saan kinakailangan upang maisagawa ang mga sumusunod na hakbang.

Ang isang pag-crop ng mga patatas na tubers ay nagsisimula upang mabuo kapag ang mas mababang mga dahon ng mga tuktok ay tuyo. Ang panahon ng ripening ay humigit-kumulang sa 3-4 na linggo. Sa panahong ito, ang mga tuktok ay natuyo at namatay, at ang almirol at iba pang mga sangkap ay natipon sa mga tubers, na nagbibigay ng isang indibidwal na panlasa at aroma sa bawat iba't.
1-2 linggo bago ang pag-aani, ang mga tuyong tuktok ay pinahiran. Ang mga patatas ay naiwan sa lupa para sa pagkahinog. Ang patatas ay natatakpan ng isang makapal na magaspang na balat, na bumubuo ng mga dry mata.
Ang paghuhukay ng patatas ay nagsimula sa tuyong maaraw na panahon, upang ang mga tubers ay may oras upang matuyo sa araw, at pagkatapos ng pagproseso - din para sa ilang oras sa lilim.
Sa mas mainit na mga rehiyon, ang mga patatas ay ganap na hinog sa lupa, at sa mas malamig na mga rehiyon mas praktikal upang matukoy ang oras ng paghuhukay ng mga kondisyon ng panahon.
Ang mga maagang uri ng patatas ay ani sa Hulyo-unang bahagi ng Agosto, daluyan - mula Agosto 10-15 hanggang sa katapusan ng buwan. Huli - sa ikatlong dekada ng Agosto - ang unang kalahati ng Setyembre. Hindi praktikal na mag-imbak ng mga patatas sa lupa nang mas mahaba: maaaring magsimula ang pag-ulan ng taglagas. Ang mga tubers ay makakakuha ng maraming kahalumigmigan at mabawasan ang pagpapanatili ng kalidad sa taglamig. Sa matagal na tagtuyot, ang mga tubers ay maaaring, sa kabilang banda, mawalan ng kahalumigmigan, maging labis na malambot.

Ang binili patatas para sa pagtula para sa imbakan ay kailangang bumili ng isang iba't ibang. Mas mahusay na naka-imbak na mga varieties na may dilaw na laman. Ang iba't ibang mga varieties (sa hitsura, kulay ng sapal) ay naka-imbak sa iba't ibang mga lalagyan. Bago pinunan ang mga patatas para sa imbakan, kinakailangan na matuyo ito sa hangin sa loob ng 1-3 na linggo, protektahan ang mga ito mula sa sikat ng araw upang hindi sila liko. Ang karagdagang mga kondisyon ng imbakan ay pareho sa malayang lumaki.

Paghahanda ng patatas para sa imbakan

Upang matagumpay na mai-save ang mga patatas na lumago sa bahay para sa pamilya hanggang sa susunod na panahon, kinakailangan upang ihanda ang mga tubers para sa pagtula pagkatapos ng pag-aani.

Ang utong patatas ay nakakalat sa loob ng maraming oras sa araw at pinapayagan na matuyo. Ang ultraviolet ray ay sisirain ang bahagi ng impeksyong fungal-bacterial.
Ang pagkakaroon ng pag-alog ng mga tubo mula sa lupa, maingat silang pinagsunod-sunod at pinagsunod-sunod sa mga praksiyon: malaki para sa mga layunin ng pagkain, daluyan para sa pagpaparami, maliit para sa mga ibon at baka na feed (kung mayroon man). Ang mga may sakit na patatas ay pinaghiwalay at nawasak, lalo na napinsala ng huli na blight, cancer at iba pang mga fungal at bacterial disease.
Ang pinagsamang patatas ay sprayed na may antifungal biologics (phytosporin, bactofit, atbp.), Tuyo sa lilim, punan ang lalagyan na inihanda para sa pag-iimbak at ilagay sa imbakan.
Upang mapanatili ang isang mas malaking dami ng malusog na patatas, mas mahusay na lumago at mag-imbak ng isang mas malawak na iba't ibang mga daluyan at huli na mga varieties. Ngunit sa panahon ng imbakan, hindi nila kailangang halo-halong, dahil ang bawat iba't-ibang ay indibidwal sa mga kinakailangan sa kaligtasan.

Ang mga maagang varieties ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon at noong Nobyembre na ang mga tubers ay nagsimulang magmamula, nawalan ng lasa at maging hindi angkop para magamit sa pagkain. Ang mga maagang uri ay nakaimbak lamang para sa pagpapalaganap.

Lalagyan ng imbakan ng patatas

Mga kondisyon ng imbakan ng patatas

Upang mapanatili ang malusog na patatas, dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan.

Sa anumang uri ng imbakan, panatilihin ang temperatura ng hangin sa loob ng + 2 ... + 4 ° С. Sa temperatura na ito, ang patatas ay nasa pahinga - hindi ito bumubuo ng mga ugat at hindi nag-freeze. Itinataguyod ng mga mas mababang temperatura ang pag-convert ng starch sa mga sugars, habang ang mas mataas na temperatura ay nag-trigger ng proseso ng pagbuo ng ugat. Ang imbakan ay dapat magkaroon ng mga thermometer para sa pagsukat ng temperatura, pati na rin ang kakayahang gumawa ng mga hakbang kapag nagbabago ito. Kung mabilis ang pagtaas ng temperatura, buksan ang hangin, ayusin ang bentilasyon.

Humidity sa silid kung saan naka-imbak ang patatas ay hindi dapat lumampas sa 70-85%. Upang matukoy, mag-install ng isang hygrometer sa silid. Ang isang pagtaas sa halumigmig ay nag-aambag sa hitsura ng mga hulma. Ang panloob na hangin ay tuyo o ginagamit ang bentilasyon.

Ang ilalim ng imbakan ng patatas ay dapat na sakop ng buhangin, mas mabuti ng kuwarts, mga bato, rubble, iba pang materyal na sumisipsip. Ang ilalim ng bodega ng alak at iba pang mga uri ng mga storages ay hindi dapat na semento, na sakop ng linoleum, makinis na slate, batten at iba pang mga katulad na materyales, dahil naipon nito ang kahalumigmigan, na nagiging sanhi ng amag at iba pang negatibong proseso.

Ang kamalig ay hindi dapat magkaroon ng liwanag ng araw at matagal na artipisyal na pag-iilaw. Ang ilaw ay nag-aambag sa paggawa ng nakakalason na solanine sa mga patatas na patatas. Ang panlabas na pagpapakita ng produksyon ng solanine ay ang berde o madilim na berdeng kulay ng tuber. Ang nasabing patatas ay hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.

Upang mai-save ang mga patatas mula sa mga peste ng taglamig at sakit, kailangan mong maingat na ihanda ang silid at, nang naaayon, ayusin ang mga tubers sa isang maginhawang lalagyan.

Ihiwalay ang imbakan mula sa labas ng mga peste: mga daga, daga, slug.
Disimpektahin ang lugar mula sa impeksyong fungal-bacterial (nasusunog na mga draft ng asupre o mga bugal ng asupre sa isang metal tray o gumamit ng iba pang mga pamamaraan ng pagdidisimpekta sa silid).

Mga Uri ng Imbakan

Kung pinahihintulutan ng lugar, ang mga cellar, cellar, underground, mga pits sa gulay at iba pang mga dalubhasang mga tindahan ay dapat itayo upang mag-imbak ng mga produkto sa taglamig. Nilagyan ang mga ito ng mga espesyal na istante, ang mga palyete ay naka-install sa sahig upang ang mga lalagyan na may mga produkto mula sa lahat ng panig ay may libreng palitan ng hangin.

Mas mahirap ibigay ang pag-iimbak ng taglamig ng mga gulay sa mga naninirahan sa lungsod, na ang kubo na may imbakan ay malayo. Kinakailangan na magkasya ang isang loggia o isang balkonahe para sa imbakan. Sa kasong ito, ang imbakan sa mga bag, lambat at mga kahon, kahit na sakop ng mga lumang coats ng balahibo, ay hindi angkop. Mas praktikal na gumawa ng mga kahon ng insulated na kahoy para sa pag-iimbak ng patatas at iba pang mga gulay. Ang lahat ng mga gawaing gawa sa sarili na gawa sa mga materyales sa kahoy ay dapat ipinta upang maprotektahan laban sa panlabas na kahalumigmigan.

Ang pinakasimpleng pag-iimbak sa balkonahe, loggia, sa koridor ay maaaring nakapag-iisa na gawin sa anyo ng isang kahon / dibdib na may dobleng pader, ibaba at takip. Ang thermal container ng isang sambahayan o portable balkonahe na cellar ay mas aesthetically nakalulugod sa hitsura at praktikal. Maaari mo itong bilhin o gawin ang iyong sarili. Ang lahat ng mga uri ng naturang pansamantalang / permanenteng mga storage ay may dobleng pader, isang ilalim at isang talukap ng mata. Ang walang laman na puwang sa pagitan ng mga dingding (4-6 cm) sa mga storages ay puno ng anumang uri ng pagkakabukod (dry sawdust, fine dry shavings, polystyrene foam, atbp.). Ang mga Craftsmen ay maaaring magbigay ng kasangkapan sa gayong mga storage (lalo na, hindi insulated) na may electric heating na may isang regulator ng temperatura.

Kung pinahihintulutan ng badyet ng pamilya, maaari kang bumili ng isang malambot na portable na thermal container ng bahay, o tinatawag din itong isang bodega ng bodega ng alak. Binubuo ito ng isang tela ng tolda sa anyo ng isang dobleng bag. Sa pagitan ng mga dingding ng mga bag ay may isang pampainit (karaniwang isang sintetiko na taglamig) at isang regulator ng kuryente. Ang cellar ng bodega ng alak ay pinapanatili ang mga produkto sa mga nakapaligid na temperatura hanggang -40 ° C. Sa tagsibol, ang bodega ng alak ay nakolekta, nalinis / hugasan at nakaimbak sa isang liblib na tuyo hanggang sa susunod na taglamig.

Lalagyan ng imbakan ng patatas.

Mga uri ng mga lalagyan para sa pagtula ng patatas para sa imbakan

Depende sa aparato ng lalagyan ng imbakan ng patatas ay inihanda para sa pagpapanatili ng mga patatas.

Ang pinaka-karaniwang mga kahoy na crates. Lubhang natumba ang mga tabla, at isang bukas na tuktok na nag-aambag sa magandang air exchange. Ang mga kahon na may 10-12 kg ng patatas ay madaling dalhin at, kung kinakailangan, ayusin ang mga produkto. Ang mga drawer ay inilalagay sa mga rack o istante upang mula sa dingding ng imbakan ang walang laman na puwang ay hindi bababa sa 25-30 cm, mula sa sahig hanggang sa ilalim ng kahon / lalagyan mga 15-20 cm at mula sa tuktok ng palayok ng patatas hanggang sa kisame ng hindi bababa sa 50-60 cm. ang mga drawer na walang laman na puwang ay 10-15 cm.

Madali na subaybayan ang pag-iimbak ng mga patatas sa mga bag ng mesh, na, tulad ng mga kahon, ay magagamit para sa mabilis na imbakan at, kung kinakailangan, para sa pag-uuri ng mga nagyelo, nabubulok, nasira at may sakit na mga tubers.

Kung ang mga rodents ay naninirahan sa mga kamalig sa panahon ng taglamig, kung gayon mas mahusay na mag-imbak ng mga produkto sa mga dobleng lalagyan ng mesh na may maliit na mga cell, sa ilalim ng kung saan ay nakataas sa itaas ng sahig. Sa pamamagitan ng isang solong-layer na grid, ang mga rodents ay lumalabas at gumapang sa mga gilid ng patatas, na katabi ng grid. Ang ilang mga may-ari ay nag-iimbak ng patatas sa mga metal na barrels na may maliit na bukana para sa palitan ng hangin, na sakop ng isang metal mesh sa tuktok.

Mga pangunahing panuntunan para sa pag-iimbak ng patatas

Ang nakaimbak na patatas ay dapat ibigay ng bentilasyon.
Ito ay mas praktikal na mag-imbak ng patatas upang maibigay para sa pamilya sa mga maliliit na lalagyan (10-12-15 kg) na naka-install sa mga palyete o mga istante, na sumasaklaw mula sa itaas na may anumang pabalat na proteksyon laban sa pagyeyelo.
Bago maglagay ng patatas para sa imbakan, kinakailangan na lubusan na pag-uri-uriin at paghiwalayin ang mga may karamdaman, nasira, may berdeng tubers mula sa mga malusog.
Praktikal na kumalat ang isang layer ng beets sa tuktok ng naka-imbak na patatas. Ang pagsisipsip ng kahalumigmigan na nagmumula sa mga patatas na "paghinga", pinoprotektahan ng mga beets ang huli mula sa labis na kahalumigmigan, na humahantong sa pagkatalo ng impeksyong fungal.
Ang ilang mga mansanas na inilalagay sa isang kahon na may naka-imbak na patatas ay mabagal ang pagtubo nito.
Kapag nag-iimbak ng mga patatas nang maramihang, ang embankment ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 m ang taas. Nangungunang kailangan mong takpan ang mga patatas na may burlap o isang lumang kumot, isang kumot. Ang pamamaraan na ito ay mabawasan ang pagyeyelo sa anumang cataclysm ng panahon at mapapanatili ang posibilidad ng libreng palitan ng hangin. Kung ang sahig ay napakalamig, maaari mong gamitin ang nadama upang mapainit ito, na sumasakop sa patatas na may materyal na nakagaganyak ng kahalumigmigan.
Sa anumang uri ng imbakan ng taglamig, kinakailangan upang ayusin ang mga tubers ng 2-3 beses, pag-alis ng may sakit at berde.
Ang mga maagang uri ng patatas ay karaniwang ginagamit kaagad. Hindi sila napapailalim sa imbakan.

Ang mga patatas na nakaimbak sa bodega ng alak.

Ang mga unang patatas na natitira pagkatapos ng Nobyembre ay nakaimbak bilang pagtatanim ng stock. Hindi ito ginagamit para sa pagkain. Ang mga tuber ay umuurong, nawalan ng kahalumigmigan, maging walang lasa.

Ang mga patatas para sa pagtatanim ay nakaimbak sa parehong mga kondisyon tulad ng pagkain.

Kapag nag-iimbak ng binili patatas para sa imbakan, maaaring inirerekumenda ng isa ang mga sumusunod na varieties: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Seagull, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Kapag naimbak nang maayos, pinapanatili nila ang kanilang kakayahang umangkop hanggang sa isang bagong ani ng mga maagang uri ng patatas.

Mula sa maaga at maagang hinog na mga varieties ng patatas hanggang sa 3 buwan ay naka-imbak sa Hostess, Rocco, Aurora, Pyrrole. Ngunit, bilang isang panuntunan, ang mga unang varieties ay naka-imbak lamang bilang materyal ng pagtatanim.