Mga medalyon ng baboy sa sarsa ng mustasa

Isipin: sa isang ordinaryong kusina madali mong lutuin ang isang chic na ulam na palaging isang tagumpay sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo! Ito ang mga medalyon ng baboy sa sarsa ng honey-mustard, ang pinakasikat na recipe para sa lutuing Pranses: pino at, bukod pa, simple sa pagpapatupad. 20 minuto lamang, kung saan 10 ay nakatuon sa aktibong pagluluto - at maganda at kasiya-siyang medalyong baboy ay handa na para sa hapunan. Ang mga ito ay bilog o hugis-itlog na piraso ng pinirito na karne, at tiyak ito dahil sa hugis na katulad ng palamuti ng parehong pangalan na nakuha nila ang kanilang pangalan.

Ang resipe sa una ay talagang nagulat ako: maaari bang lutuin ang karne sa 10 minuto? Pagkatapos ng lahat, ginagamit kami, halimbawa, upang maghurno ang pinakuluang baboy para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras; kumulo sa isang kawali na may mga gulay - mga 45 minuto; kahit na sa chop more fuss kaysa sa kasong ito! Ngunit matapos suriin ang bagong pamamaraan ng pagluluto ng baboy, ang resulta ay nasayang na nagulat - kapwa sa pamamagitan ng magaan at lasa. Ang karne sa gitna ay naging ganap na luto at naging malambot kahit na walang pagkatalo. Inirerekumenda kong subukan mo! Ang isang mabilis at bibig-pagtutubig na ulam ay pantay na angkop para sa parehong hapunan at maligaya talahanayan.

Ang mga recipe para sa mga medalyong baboy ay kapansin-pansin sa kanilang iba't-ibang: niluto sila ng keso at bacon; na may mga kabute at kamatis; nagsilbi ng bawang o creamy sauce; magprito o maghurno sa oven ... Iminumungkahi ko muna na subukan ang mga medalyon ng baboy na may honey at mustasa. Ang kombinasyon ng matamis at maanghang na tunog ay kakaiba lamang, at ang lasa ay halos perpekto.

Dahil ang mga medalyong baboy ay mabilis na luto, kailangan mong pumili ng pinaka malambot na karne para sa kanila, upang ang ulam ay hindi hilaw at matigas, ngunit malambot at ganap na luto sa gitna. Pinakaakma ang fillet ng baboy, na dapat i-cut sa mga bilog na piraso sa buong mga hibla, mga lapad na 2.5 cm.

Mga Serbisyo: 4
Oras ng pagluluto: 20 minuto

Mga sangkap para sa Pork Medallions sa Honey Mustard Sauce:

Baboy (fillet) - 200-250 g;
Asin, ground black pepper - sa iyong panlasa;
Langis ng mirasol - 1 tbsp. l .;
Mustasa - 1 tsp;
Honey - 1 tsp;
Mga gulay para sa paglilingkod.

Mga sangkap para sa Paggawa ng Pall Medallions na may Honey Mustard Sauce

Paghahanda ng mga medalyon ng baboy sa sarsa ng mustasa:

Matapos i-cut ang karne sa mga piraso ng nais na hugis at kapal, banlawan ang mga ito at matuyo nang bahagya gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang karne sa isang mangkok, asin at paminta, ihalo nang maayos upang pantay na ipamahagi ang mga pampalasa.

Tinadtad ang baboy, asin at paminta

Pagkatapos ay idagdag ang langis ng mirasol sa karne at ihalo muli - upang ang mantikilya ay sumaklaw sa mga piraso. Magdagdag ng mga pampalasa at langis nang walang kabiguan sa ipinahiwatig na pagkakasunud-sunod: una, asin at paminta, at pagkatapos ay langis, upang hindi mai-block ang mga pampalasa mula sa kalsada patungo sa karne. Iwanan ang baboy sa loob ng ilang minuto, at pansamantala, painitin ang kawali.

Pabango ang baboy na may langis ng gulay

Isang mahalagang punto: ang pan ay dapat na tuyo! Hindi na kailangang ibuhos ang langis para sa Pagprito - ang mga medalyon ay pinirito sa isang dry hot pan. At upang hindi sila dumikit, mas mahusay na gumamit ng isang kawali na may patong na hindi nakadikit - halimbawa, ang isang pancake pan ay perpekto para sa hangaring ito. Siyempre, ang pan ay dapat na malinis.

Fry baboy medalyon sa magkabilang panig

Ipinakalat namin ang karne sa isang kawali at magprito sa apoy (bahagyang higit sa average) para sa 5 minuto sa isang tabi. Pagkatapos ay malumanay i-on at iprito sa kabilang panig nang eksakto ang parehong halaga - isa pang 5 minuto.

Ipinakalat namin ang pinirito na medalyong baboy sa foil at grasa na may sarsa ng mustasa

I-wrap ang mga medalyon ng baboy sa sarsa ng honey-mustard sa foil at bigyan sila ng pahinga sa loob ng 10 minuto

Naghahanda kami ng isang sheet ng foil para sa baking, mustasa at honey. Tinatanggal ang karne mula sa kawali, mabilis na kumalat ang mga piraso sa foil, grasa na may isang halo ng honey na may mustasa at mahigpit na pambalot. Mag-iwan ng 10 minuto. Sa oras na ito, ang karne ay "umabot", na patuloy na nagluluto sa ilalim ng impluwensya ng naipon na init, at din ay puspos ng sarsa ng mustasa ng honey.

Ang mga medalyon ng baboy sa sarsa ng mustasa sa loob ng 10 minuto

Handa na ang mga medalyon - maaari mong ihatid ang mga ito, dinidilig ng mga sariwang damo - mga balahibo ng sibuyas, perehil - at pupunan ng isang gilid na ulam ng mga gulay. Ang isang mahusay na kumbinasyon ay kasama ng pinakuluang kuliplor o brokuli, nilagang zucchini, zucchini. Ang isang mas kasiya-siyang pagpipilian ay pinakuluang bigas, bulgur (bran mula sa trigo).