Sopas ng karne ng baka

Ang sopas ng karne para sa pang-araw-araw na menu ay isang nakabubusog na unang kurso na hindi nangangailangan ng maraming problema. Ang karne ng baka ay luto nang mahabang panahon, ngunit hindi ito nangangailangan ng pansin: ilagay ang kawali sa kalan, at magagawa mo ang iyong sariling bagay, tandaan lamang na i-on ang timer. Pagkatapos ay i-chop namin ang mga gulay, ibuhos ang sabaw at, pagkatapos ng halos kalahating oras, handa na ang sopas ng karne ng baka.

Karaniwan ang sopas ng repolyo, sopas at borscht ay luto na may puting repolyo. Minsan, kapag hindi ito nasa kamay, idinagdag ko ang karne ng Peking sa sopas. Mula noon, ang tanging paraan na naluto ko - sa proseso ng pagluluto sa kusina ay isang ganap na kakaibang amoy, at ang lasa ng tapos na ulam ay naiiba, sa aking opinyon, para sa mas mahusay.

Kaya't bilang karagdagan sa isang masarap na unang ulam sa talahanayan mayroon ding masarap na pinakuluang karne, ihanda ang sabaw sa araw bago, iwanan ang karne ng baka sa isang kasirola para sa gabi. Ang karne ay malambot at makatas.

Oras ng pagluluto: 3 oras
Mga Serbisyo Per container: 6

Mga sangkap para sa Beef Soup.

Para sa sabaw:

1 kg ng karne ng baka na may mga buto;
3 bay dahon;
isang bungkos ng perehil;
1 sibuyas ng ulo;
1 karot;
ang asin.

Para sa sopas:

120 g ng mga sibuyas;
200 g ng mga karot;
300 g ng patatas;
250 g ng Beijing repolyo;
150 g stem celery;
15 g ng mga buto ng fenugreek;
5 g oregano;
asin, langis ng gulay, itim na paminta, mga halamang gamot.

Isang paraan ng paggawa ng sopas ng karne ng baka.

Pagluluto ng sabaw ng karne ng baka. Sa resipe na ito ay niluluto ko ito mula sa karne ng karne ng baka na may mga buto, nagluluto ito ng mahabang panahon, mga 2 oras. Ang walang pagkaing karne ng baka ay mangangailangan ng mas kaunting oras (1-1.5 na oras).

Kaya, hugasan ang aking karne, ilagay ito sa isang kawali, ibuhos ang 2.5 litro ng malamig na tubig. Idagdag ang buong peeled na sibuyas na ulo, karot, dahon ng bay at isang maliit na bungkos ng perehil. Ibuhos ang 2 kutsarang kutsarang asin. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, bawasan ang init at isara ang pan na may takip. Magluto ng 2 oras.

I-chop ang pinakuluang karne

Iniwan namin ang karne sa sabaw sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-filter ang sabaw, alisin ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga cube.

Fry sibuyas at pampalasa sa isang kawali

Gumagawa kami ng isang base ng gulay. Pinong tumaga ang mga sibuyas. Sa isang sopas na pan ay pinainit namin ang anumang walang amoy na langis ng gulay (pino). Magdagdag ng sibuyas, mga buto ng fenugreek, oregano. Fry ang sibuyas na may pampalasa hanggang sa transparent.

Idagdag ang gadgad na karot

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag sa kawali kapag handa na ang sibuyas. Fry ang mga karot sa loob ng 5-6 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na kintsay sa pagprito

Gupitin ang mga tangkay ng kintsay sa mga cubes, ihagis sa isang kasirola, magprito ng 5 minuto kasama ang natitirang mga gulay. Maaari ring magamit ang gamot na kintsay upang gawin ang ulam na ito. Dapat itong peeled at gadgad.

Pinadulas ang repolyo ng Beijing at idagdag ito sa kawali

Inilalagay namin ang Beijing repolyo na shredded sa manipis na mga guhit. Sa halip na Peking repolyo, maaari mong gamitin ang puting repolyo, gayunpaman, ang Peking ay mas mahusay na pinagsama sa karne ng baka.

Ikalat ang tinadtad na patatas

Nililinis namin ang hilaw na patatas, gupitin ang mga ito sa maliit na mga cube, at ipadala ang mga ito sa palayok pagkatapos ng repolyo ng Tsina.

Ibuhos ang mga gulay na dati nang inihanda ng sabaw ng karne ng baka at dalhin sa isang pigsa

Ibuhos ang mga gulay na may pilit na sabaw ng karne ng baka, dalhin sa isang pigsa sa sobrang init.

Lutuin ang sopas ng karne para sa 40 minuto sa mababang init

Binabawasan namin ang gas, lutuin ang sopas ng karne para sa 40 minuto, ang kawali ay dapat na maluwag na sarado. Sa pagtatapos ng pagluluto, ibuhos ang salt salt at ground black pepper para tikman.

Sopas ng karne ng baka

Bago maghatid ng sopas ng karne ng baka, maglagay ng isang bahagi ng lutong karne sa bawat plato, ibuhos ang sopas, magdagdag ng kulay-gatas. Pagwiwisik ng mga sariwang damo at paminta sa lupa, maglingkod nang mainit.

Handa na ang sopas ng karne. Bon gana!