Ang compote ay nabibilang sa mga inumin na talagang mahal ng lahat, at ang anumang maybahay na naghahanda ng mga probisyon nang hindi bababa sa isang beses na ginawa compotes para sa taglamig. Ang iba't ibang mga recipe ay mabuti dahil naiiba sila sa kanilang iba't-ibang. Maaari mong pagsamahin ang anumang mga prutas at berry: marahil nais mong humanga sa iyong imahinasyon sa isang hindi pangkaraniwang compote kasama ang pagdaragdag ng matamis na paminta, o ilagay sa isang garapon kung ano ang nasa kamay - ang pagpipilian ay walang katapusang.
Tingnan din ang artikulo: masarap na nilagang mga cherry para sa taglamig!
Pangkalahatang mga panuntunan sa pagluluto
Anuman ang mga prutas at berry na gusto mo, mayroong isang uri ng pangkalahatang gabay sa kanilang pagproseso at paghahanda.
Ang karaniwang mga sukat para sa pagluluto: ang mga prutas at berry ay sakupin ang halos kalahati ng lata, asukal at tubig ay kinuha sa isang ratio na 200 g bawat 1 litro. Tulad ng para sa pagdaragdag ng tubig sa mga lata, kadalasang ibinubuhos ng dalawang beses sa prutas (ang pangatlo - ang huli) at pagkatapos lamang magpatuloy sa pag-iingat.
Ang pinakatanyag na prutas na "prutas" - isang mansanas - ay mas mahusay na alisan ng balat pagdating sa binili na prutas. Kung ikaw ay isang daang porsyento na sigurado sa hindi nakakapinsala ng alisan ng balat, kung gayon hindi mo matatanggal ito, ngunit dapat alisin ang pangunahing ng anumang mansanas.
Peras - isang kapritsoso na ginang. Kahit na mayroong isang bahagyang pagdidilim sa ibabaw, pagkatapos ay maikakaila imposible na ilagay ito sa compote. Pumili ng malakas at sariwang prutas.
Sa mga pear compotes, mabuti na magdagdag ng lemon juice o magdagdag ng isang aspirin tablet - hindi ito makakaapekto sa panlasa, ngunit sigurado sa kaligtasan.
Ang mga berry na may kapaitan (tulad ng chokeberry) ay dapat na maipadala sa freezer para sa isang habang bago idagdag sa compote: aalisin nito ang kapaitan, na makakasira sa buong lasa ng compote.
Ang stewed compote ay isang hiwalay na isyu. Kung pumili ka ng masyadong matamis na iba't, pagkatapos ay sa halip na ang nais na resulta, makakakuha ka ng halos nektar. Ang mga ubas ay maaaring ilagay sa isang garapon ng isang buong bungkos, na dati nang lubusan hugasan.
Mga Sari-sari Mga Recipe ng Recipe
Ang compote ng iba't ibang mga berry ay kahawig ng lasa ng pagkabata, at samakatuwid ay nasisiyahan sa naturang katanyagan. Ang pinaka-karaniwang halo ng berry ay isang kumbinasyon ng mga strawberry, cherry at raspberry, isang tunay na hanay ng mga lasa. Para sa mga ito, kailangan mo lamang na hugasan nang lubusan ang mga berry, ilagay ang mga ito sa isterilisadong garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang mga berry sa tubig na kumukulo ng 15-20 minuto sa dalawang dosis. Matapos ibuhos ang asukal sa tubig, pinakuluang ng ilang minuto at mapangalagaan.
Ang iba't ibang mga compote ng prutas para sa taglamig ay madalas ding ihanda. Ang mga resipe ay karaniwang napaka tradisyonal: apple-cinnamon, apple-pear, ngunit ang pagpipilian ng pagdaragdag ng orange sa compote ng mansanas ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwang. Isang mahalagang istorbo: ang orange sa resipe na ito ay hindi itinuturing na isang buong "kasosyo" ng mansanas, ngunit pinupunan lamang ang aroma at panlasa. Walang halos pagkakaiba sa pagitan ng paghahanda ng apple-orange compote at regular na apple compote, maliban na ang dalawa o tatlong hiwa ng orange ay inilalagay sa isang garapon. Huwag nang labis-labis! Kung hindi man ay magiging mapait.
Medyo madalas silang gumawa ng prutas at berry compotes para sa taglamig. Ang iba't ibang mga recipe sa kategoryang ito ay pinamumunuan ng compum na plum-apricot na may mga raspberry at currant. Mangyaring tandaan na ang mga aprikot at mga plum ay kailangang maitusok nang maraming beses gamit ang isang palito bago ilagay sa mga garapon.
Ang iba't ibang mga recipe ng berry compote ng video
Maaari bang ma-dispensahan ang sterilisasyon?
Ang mga search engine ay nakakatulong na nag-aalok ng mga recipe para sa iba't ibang mga compotes para sa taglamig nang walang isterilisasyon at kasama nito.
Ang unang katotohanan: ang karamihan sa mga de-latang mga produktong de-bahay ay hindi lamang lumala, ngunit sumabog din. Ang isang ferment compote ay maaari pa ring maisagawa, ngunit mas mahusay na iwanan ang mga eksperimento sa isang sumabog para sa mga kadahilanang pangseguridad. Ang pagkalason ay hindi ang pinakamasamang bagay na maaaring mangyari: ang maliit na mga fragment sa inumin ay makagawa ng mas malaking pinsala.
Hindi kinakailangang magpaalam sa mga pinagsama-samang compotes magpakailanman. Ang isang mahusay na alak na gawa sa bahay ay lalabas sa gayong inumin.
Katotohanan ng dalawa: ang unibersal na sagot sa tanong na "bakit ang compote ferment o sumabog?" hindi. Ang lahat ay nakasalalay sa partikular na prutas o berry. Sabihin, ang plum ay maaaring hindi isterilisado sa isang malaking sukat, ngunit ang compote ay maaaring masira dahil sa isang solong malutong na berry o hindi masyadong masusing pagluluto. Ngunit ang mga de-latang inumin, kung saan naroroon ang peras, ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na lambing: ang katotohanan ay ang prutas na ito ay naglalaman ng napakaliit na acid na kinakailangan para sa pag-aani.
Ang mga taglamig ng taglamig, iba't ibang mga recipe na hindi nangangailangan ng isterilisasyon, ay mayroong isang bilang ng kanilang mga patakaran, ngunit mas simple:
- ang mga garapon ay palaging isterilisado, anuman ang recipe, ang mga lids din;
- bilang isang panuntunan, ang compote ay ibinuhos sa isang garapon upang ang likido ay magbuhos ng kaunti - walang hangin ang dapat manatili sa loob;
- ang compote ay dapat lumalamig nang paunti-unti, kaya ang mga garapon ay mahigpit na nakabalot sa isang kumot pagkatapos ng pag-twist at sa ganitong paraan sila ay naiwan upang palamig.
Ang recipe ng video para sa isang compote ng mga cherry, strawberry at gooseberries
Piliin ang pagpipilian ng iyong napili, at alamin: kung ang taglamig compote ay tila masyadong proseso ng pag-ubos - lutuin ang karaniwang at inumin ito sa mga araw ng tag-araw. At pagkatapos ay marahil nais mong ulitin ang lasa na ito sa isang gabi ng Disyembre.
