Ajapsandali - nilagang gulay ng Georgia

Ajapsandali - nilagang gulay, sauté ng gulay, imambayaldy, ratatouille at isang napakaraming iba pang mga pangalan na nilulunsad ng mga tao sa iba't ibang bansa para sa simple at ordinaryong ulam ng nilagang gulay. Walang mga lihim na pagluluto; maaari silang masukat ng bilang ng mga maybahay na nag-imbento ng kanilang sariling mga recipe para sa nilagang gulay. Sa lutuing ng Georgia, ang Ajapsandals ay inihanda mula sa isang sapilitan na hanay ng mga produkto, na kinabibilangan ng talong, sibuyas, pulang kamatis, mainit at matamis na sili, bawang, maanghang na herbs at, kung nais mong magluto ng isang masigla at masustansiya na ulam, patatas. Kinakailangan din na magdagdag ng mga pampalasa sa maanghang na mga halamang gamot, kung wala ang oriental cuisine na hindi naiisip - coriander, hops-suneli, dahon ng bay.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Mga Serbisyo Per Container: 4

Mga sangkap para sa Georgian Gulay Ajapsandali Stew:

500 g talong;
500 g ng patatas;
60 g mga sibuyas;
50 g karot;
120 g ng matamis na paminta;
120 g ng mga kamatis;
30 g ng berdeng basil;
30 g ng sariwang cilantro;
35 ML ng langis ng oliba;
ground red pepper, hops-suneli, dahon ng bay.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng Georgia na nilagang gulay Ajapsandali

Gupitin ang mga patatas na Ajapsandal sa maliit na mga cubes, init ng halos 1 3 ng inilalaang halaga ng langis ng oliba sa isang kawali, magprito ng mga patatas hanggang sa kalahati na luto. Hindi kailangan ng asin. Inilipat namin ang mga patatas sa isang palayok (malalim na pan o litson pan).

Magprito ng patatas hanggang sa handa na ang kalahati

Hiwalay, pinainit namin ang isang kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas at karot, tinadtad ng mga dayami.

Ipinapasa namin ang mga gulay sa loob ng halos 5 minuto.

Hiwalay, mga sibuyas at karot

Upang ma-sautéed ang mga karot na may mga sibuyas ay nagdagdag kami ng paminta ng kampanilya na hiniwa sa manipis na mga piraso. Para sa resipe na ito, ang ajapsandali ay mas mahusay na pumili ng pula, dilaw o orange na klase ng paminta - sila ay makatas, hinog, matamis at mabango.

Magdagdag ng tinadtad na paminta sa kampanilya

Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng 1 minuto. Pagkatapos ay agad na ilipat sa isang mangkok na may malamig na tubig, at madaling alisin ang alisan ng balat. Pinipigilan namin ang mga kamatis, idagdag sa sibuyas, karot at paminta, pinirito ang lahat nang 6-7 minuto. Inilipat namin ang nilagang gulay sa pinirito na patatas.

Gupitin at iprito ang mga kamatis. Ikalat ang lahat ng mga gulay sa pan ng litson

Gupitin ang mga eggplants sa bilog na hiwa o piraso, iwiwisik ng asin, iwanan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay banlawan, pisilin upang lumabas ang kahalumigmigan, magprito sa natitirang langis ng oliba sa loob ng 7 minuto.

Magprito ng tinadtad na talong

Idagdag ang pinirito na talong sa natitirang mga sangkap, asin ang lahat ng sama-sama upang tikman, ilagay ang dahon ng bay, ibuhos ang isang kutsarita ng mga suneli hops at, kung gusto mo ang pagkain ng sili, isang pinong tinadtad na sili ng sili. Lutuin ang ulam sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto.

Pagluluto ng Ajapsandali na nilagang gulay sa medium heat

5 minuto bago handa ang Ajapsandali, magdagdag ng maanghang na gulay - isang makinis na tinadtad na bungkos ng sariwang cilantro at berdeng basil, iwisik ang sinigang na may pulang pulang paminta.

5 minuto bago magluto, magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa

Iniwan namin ang natapos na ulam sa kawali nang mga 20 minuto. Hindi ko agad inirerekumenda ang paghahatid nito sa mesa, dapat itong mai-infuse.

Pagwiwisik ng mga sariwang damo bago maghatid ng ajapsandali. Ipinapayo ko sa iyo na ibuhos ang mga gulay na may kulay-gatas o Greek yogurt, lumiliko ito na napaka-masarap! Bon gana!

Ajapsandali - nilagang gulay ng Georgia

Ajapsandali - isang masarap na ulam ng gulay na angkop para sa isang sandalan na talahanayan, dahil hindi ito naglalaman ng mga produktong hayop. Para sa parehong kadahilanan, ang ajapsandali ay maaari ring isama sa menu ng vegetarian.