Homemade fruit at berry jam - masarap na mga recipe para sa taglamig

Sa artikulong ito mahahanap mo ang isang detalyadong paglalarawan kung paano gumawa ng berry o jam ng prutas para sa taglamig. Ang mga masarap na recipe para sa jam mula sa mga mansanas, peras, aprikot, raspberry, strawberry at iba pang prutas, teknolohiya sa pagluluto.

Paano magluto ng jam para sa taglamig sa bahay?

Ang Jam (mula sa jam na Ingles) - ay isang makapal na homogenous jam mula sa mga di-naiwasang prutas at berry, na pinakuluang sa sugar syrup hanggang sa isang makapal, tulad ng halaya na masa ay nabuo.

Karaniwan ang jam ay may 2 uri - homogenous o may mga piraso ng prutas.

Paano naiiba ang jam sa jam?

Ang Jam ay may mas makapal at mas pantay na istraktura dahil sa mga berry at prutas, na pinakuluang sa proseso ng pagluluto.

Ano ang jam na gawa sa?

Pinakamabuting gumawa ng jam mula sa mga prutas at berry na mayaman sa pectin upang maaari itong patigasin.

Samakatuwid, para sa paghahanda nito, kailangan mong uminom ng hinog at bahagyang hindi hinog na mga prutas, ngunit hindi dapat gamitin ang overripe at kulubot na mga prutas.

Gayundin para sa paghahanda ng jam gumamit ng asukal, pampalasa, nuts, pinatuyong prutas, at kahit na mga alak at iba pang mga inuming nakalalasing !!!

Paano magluto ng prutas o jam ng berry para sa taglamig?

Ang proseso ng paggawa ng jam ay mas simple at mas mabilis kaysa sa jam sa pagluluto. Bilang isang patakaran, inihanda ito sa iisang paraan.

Teknolohiya sa paggawa ng Jam:

• Maghanda ng mga prutas o berry - banlawan, alisin ang mga buto at gupitin sa hiwa.
• Ibuhos ang inihandang hilaw na materyales na may asukal at ilagay sa apoy, at lutuin sa mababang init upang mapahina ito at magpapalaya ng pectin.
• Mula sa oras na kumukulo, ang oras ng pagluluto ng jam ay 15-20 minuto.
• Kapag nagluluto ng jam, kinakailangan upang paghaluin at alisin ang bula mula sa ibabaw nito, kung ito ay lumitaw.
• Ang handa na jam ay inililipat nang mainit sa mga bangko at pinagsama.
• Pagtabi ng jam sa isang tuyo, madilim at cool na lugar.

Alalahanin na ang jam mula sa mga prutas na may mataas na nilalaman ng pectin ay nagluluto nang mas mabilis, kaya kailangan mong maingat na subaybayan ang oras upang hindi ito matunaw.

Paano suriin ang pagiging handa sa jam?

Ang mga lihim ng paggawa ng masarap na prutas o berry jam para sa taglamig

Mga kapaki-pakinabang na Tip:

1. Upang makakuha ng de-kalidad na jam, kailangan mong kumuha lamang ng mga de-kalidad na prutas (matanda o bahagyang hindi nagtanda,
2. Mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon sa recipe. Ang halaga ng asukal ay nakasalalay sa nilalaman ng pectin sa mga prutas, ngunit, bilang isang panuntunan, sila ay kinuha sa isang ratio ng 1: 1, iyon ay, 1 kg ng asukal ay dapat makuha bawat 1 kg ng prutas o berry;
3. Ang mga maasim na berry, tulad ng blackcurrant, ay naglalaman ng maraming pectin, kaya kung kukuha ka ng 50, 0 ng mga berry para sa bawat 100.0 na asukal, pagkatapos ang jam ay lalabas ng mas makatas at malambot;
4. Sa mga matamis na berry (sa mga strawberry) ay may mas kaunting pectin, samakatuwid ang asukal ay maaari ring kunin nang mas kaunti;
5. Para sa paghahanda ng jam, mas mahusay na gumamit ng malaking asukal na asukal, dahil mas matunaw ito nang mas mabagal, na pinatataas ang kalidad ng natapos na jam;
6. Hindi ka maaaring magdagdag ng tubig sa mga berry na naglalaman ng isang malaking halaga ng asukal (strawberry, raspberry, blackberry);
7. Ang mga garapon kung saan ibinuhos ang jam ay dapat na isterilisado
8. Ang mga bangko ay dapat na lulon kaagad pagkatapos punan ang mga ito ng jam.

Apple jam para sa taglamig

Mga sangkap

• mansanas -1 kg,
• 800 ml ng tubig

Para sa syrup:

• 1, 1 kg ng asukal
• 350 ml ng tubig

Pagluluto:

1. Banlawan ang mga mansanas na mabuti, alisan ng balat ang mga ito at gupitin ang mga manipis na hiwa.
2. Ilagay ang mga ito sa isang enameled pan, magdagdag ng tubig at lutuin ng 10 minuto.
3. Magluto ng syrup ng asukal at ibuhos ang pinakuluang mansanas dito, pakuluan ang mga mansanas hanggang maluto.
4. Ilagay ang handa na mainit na jam sa isterilisadong garapon, i-seal at palamig ang mga ito.

Mabangis na peras jam para sa taglamig

Ang mga sangkap:

• 1 kg ng mga inihandang peras,
• asukal 0.5 kg
• lemon zest - 2.0,
• cloves - 2 mga PC.,
• vanillin 0.05 g.

Pagluluto:

1. Piliin ang maliit na solid na peras at hugasan ang mga ito.
2. Gupitin sa maliit na piraso, alisin ang gitna.
3. Ilagay ang mga inihandang peras sa isang enameled basin, iwisik ang asukal sa mga layer at iwanan para sa isang araw upang paghiwalayin ang juice at ang mga peras ay sumipsip ng asukal.
4. Sa susunod na araw, ilagay ang mangkok sa apoy, magdagdag ng mga pampalasa at lutuin nang isang oras hanggang maging transparent ang mga peras.
5. Ang Jam ay kumalat ng mainit na dry lata sa mga mainit na garapon, takpan ang mga ito ng pinakuluang takip at igulong ito.
6. Pagkatapos ay i-down ang leeg at cool.

Plum jam para sa taglamig

Mga sangkap

• Mga plum ng 1 kg
• Tubig 3/4 tasa
• Asukal 1, 1 kg.

Pagluluto:

1. Banlawan at gupitin ang mga plum sa halves, alisin ang mga buto.
2. Ibuhos ang tubig sa isang enameled pan at maglagay ng mga plum.
3. Ilagay ang halo sa apoy at lutuin ng 15 minuto.
4. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal sa maliit na bahagi sa kawali.
5. Matapos ganap na matunaw ang asukal, dapat na iginagalang ang jam hanggang luto na may madalas na pagpapakilos, maiwasan ang pagsunog.
6. Ayusin ang mainit na jam sa pinainit na mga dry lata, takpan ng pinakuluang mga takip, isara, i-down ang leeg at cool.

Raspberry jam para sa taglamig

Mga sangkap

• raspberry - 1kg
• asukal - 1kg
• 430 ml ng tubig
• sitriko acid - 1 tsp,
• gelatin - 3.0

Pagluluto:

1. Gumawa ng sugar syrup mula sa asukal at tubig.
2. Ang mga prutas ng prutas ng prutas ay binubuhos ng syrup ng asukal.
3. Painitin ang mga ito sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 15 minuto. Kapag nagluluto AY HINDI makagambala!
4. 2 minuto bago matapos ang lutuin, magdagdag ng 1 tsp ng sitriko acid at 3.0 gelatin na natunaw sa tubig.
5. Pakete ng mainit sa isterilisadong garapon, tapunan

Apricot jam para sa taglamig

Mga sangkap

• 1 kg ng mga aprikot,
• 1 kg ng asukal
• 250 ML ng tubig
• 1 tsp citric acid.

Paraan ng Pagluluto:

Maglagay ng mga aprikot na may siksik na sapal, hugasan sa malamig na tubig, ihati at alisin ang mga buto. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga prutas, isawsaw ito sa madaling sabi sa isang mahina na solusyon ng sitriko acid. Pagkatapos ay ilagay ang mga aprikot sa isang sisidlan ng enamel, punan ng tubig at ibuhos ang 250 g ng asukal. Magluto ng 10-15 minuto.

Susunod, idagdag ang natitirang asukal sa pinalambot na masa at lutuin hanggang lumapot ang syrup at nagsisimulang gel.

Ayusin ang mainit na jam sa malinis, dry lata, pagulungin ito ng mga metal lids at cool.

Strawberry jam para sa taglamig

Mga sangkap

• asukal 1 kg
• mga strawberry 1 kg
• sitriko acid 1.0,
• tubig 1 tasa.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang naghanda ng mga berry na may tubig, ilagay sa apoy at lutuin ng 5 minuto mula sa sandaling kumukulo.
2. Magdagdag ng asukal sa masa na kumukulo at lutuin ng 20 minuto hanggang luto.
3. Kapag kumukulo jam, pukawin at alisin ang bula.
4. 3 minuto bago magluto, magdagdag ng 1 g ng sitriko acid upang mapanatili ang pangkulay ng jam.

Lingonberry jam

Mga sangkap

• lingonberry berry 1 kg,
• tubig 400 ml
• asukal 800 g

Pagluluto:

1. Piliin ang hinog na magagandang berry at hugasan.
2. Ibuhos ang mga ito ng tubig at lutuin sa mababang init hanggang sa ang unang dami ng masa ay bumababa ng 1/3.
3. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang jam hanggang malambot.

Cherry jam

Mga sangkap

• 1 kg ng mga cherry
• 1.2 kg ng asukal
• 300 ml ng tubig.

Paraan ng Pagluluto:

• Alisin ang mga buto mula sa mga berry ng cherry, ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Ilipat ang nagresultang masa sa isang palanggana, punan ng tubig at pakuluan.
• Pagkatapos ay idagdag ang asukal at lutuin sa mababang init, pagpapakilos nang patuloy, hanggang malambot.
• Ayusin ang mainit na jam sa mainit-init na dry lata, gumulong at iwanan hanggang sa ganap na pinalamig.

Dagat ng buckthorn ng dagat para sa taglamig

Mga sangkap

• 1 kg ng sea buckthorn
• 1 kg ng asukal.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay ang sea buckthorn berries sa isang colander, isawsaw sa tubig na kumukulo
2. Blanch para sa limang minuto, pagkatapos ay cool sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig.
3. Pagkatapos ay ilagay ang sea buckthorn sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at ilagay ang halo sa mababang init, pagpainit hanggang matunaw ang asukal.
4. Pagkatapos nito, dagdagan ang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang maluto.
5. Ayusin ang mainit na jam sa mga tuyong garapon, iwanan ito upang palamig, pagkatapos isara ang mga lids.

Pumpkin jam para sa taglamig

Mga Produkto:

• kalabasa 4 kg
• asukal 1 kg
• tubig 400 g
• koritsa,
• cloves
• sitriko acid.

Pagluluto:

1. Ang pulp ng isang kalabasa ay kailangang i-cut sa hiwa o gadgad sa isang malaking kudkuran.
2. Pagkatapos ay maglatag sa isang palanggana at ibuhos ang 0.5 tasa ng tubig.
3. Dalhin ang kalabasa sa isang pigsa at lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 7 minuto. Ulitin ng tatlong beses.
4. Magluto ng syrup ng asukal at ilagay ang kalabasa sa loob nito.
5. Lutuin hanggang maabot ang jam sa kinakailangang density.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang kanela at cloves, lemon sour.
7. Kapag ang jam ay pinalamig, i-pack ito sa mga garapon.

Quince jam para sa taglamig

Mga sangkap

• 1 1/2 kg ng halaman ng kwins,
• 1 kg ng asukal
• 1 litro ng tubig
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Paraan ng Pagluluto:

1. Banlawan ang mga prutas at gupitin ang mga ito sa quarters, pagkatapos ay tanggalin ang balat sa bawat isa at gupitin ang core.
2. Upang maiwasan ang mga hiwa ng quince mula sa pagdidilim, isawsaw ang mga ito sa isang 2% citric acid solution.
3. Pagkatapos lagyan ng rehas ang halaman ng kwins.
4. Maghanda ng syrup mula sa asukal at tubig, ilagay ang gadgad na halaman ng kwins sa ito at lutuin hanggang sa maging transparent, at ang syrup ay makapal at nagsisimulang gel.
5. Mga 3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid sa jam.
6. Ayusin ang mainit na jam sa tuyo na isterilisadong garapon, selyo

Ubas na jam para sa taglamig

Mga sangkap

• 2 kg ng mga ubas (walang binhi),
• 1 kg ng asukal
• 2 l ng tubig
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pagsunud-sunurin at hugasan ang mga ubas.
2. Magluto ng syrup mula sa asukal at tubig.
3. Itusok ang mga ubas dito, ilagay sa apoy at lutuin hanggang sa lumambot ang mga berry.
4. 2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid sa mga berry.
5. Maglagay ng mainit sa mga dry lata at isara sa mga plastik na lids.

Tingnan ang mas masarap na mga recipe ng taglamig sa taglamig, tingnan dito.

Magluto ng jam para sa taglamig ayon sa aming mga recipe at gana ng Bon !!!

Panoorin ang video: The Great Gildersleeve: The Houseboat Houseboat Vacation Marjorie Is Expecting (Mayo 2024).