Ang Vienna strudel na may cranberry

Ang recipe ng strudel ng Vienna na may kaunting mga pagbabago na pinahahalagahan ng mga vegetarian. Ang Viennaese strudel na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi naglalaman ng taba ng hayop, tanging ang margarine ng gulay, harina, prutas at asukal.

Mula sa mga sangkap na ito, ipinapayo ko sa iyo na magluto ng 2 maliit na strudel, maginhawa itong lutuin at lutuin. Kakailanganin mo ang isang malaking tuwalya o napkin na linen, kung saan kailangan mong bumuo ng strudel.

Ang masarap at murang dessert na ito ay maaaring ihain gamit ang isang scoop ng ice cream o whipped cream para sa kape sa umaga. Bon gana!

Oras ng pagluluto: 1 oras
Mga Serbisyo: 6

Mga sangkap para sa Viennese Strudel na may Cranberry

Para sa pagsubok:

230 g ng harina ng trigo, s;
70 ML ng maligamgam na tubig;
60 g ng margarin ng gulay;

Para sa pagpuno:

100 g ng mga sariwang cranberry;
200 g ng mga mansanas;
150 g ng asukal;
60 g ng otmil;
isang kutsara ng asukal sa pulbos upang palamutihan ang strudel;

Ang pamamaraan ng paghahanda ng Viennese strudel na may mga cranberry

Gumagawa kami ng kuwarta para sa strudel. Sa maligamgam na tubig inilalagay namin ang 45 g ng gulay na margarin, pukawin at idagdag sa harina ng trigo. Knead ang kuwarta para sa 5-8 minuto, dapat itong maging malambot, nababanat, uniporme sa pagpindot.

Ito ay naka-345 g ng masa, balutin ito sa isang plastic wrap at iwanan ito ng 15-20 minuto sa temperatura ng silid.

Knead ang kuwarta para sa strudel

I-wrap ang kuwarta sa isang cling film

Hatiin ang masa sa 2 bahagi at igulong ito nang napaka manipis

Hinahati namin ang kuwarta sa 2 bahagi, bilang isang resulta nakuha namin ang 2 maliit na strudel. Pinapalabas namin ang bawat piraso nang napaka manipis, ang ibabaw ng mesa ay maaaring bahagyang iwisik ng harina. Ang kuwarta na ito ay tinatawag na kahabaan, ito ay nababanat at madaling dumarating sa nais na laki. Kapag ang layer ng kuwarta ay nagiging napaka manipis at halos transparent, ilipat ito sa isang lumiligid na pin sa isang malinis na tuwalya na linen. Kung ang mga butas ay nabuo sa isang manipis na sheet ng kuwarta sa panahon ng pagulong, huwag mag-alala, maglagay lamang ng isang patch sa ito mula sa isang piraso ng kuwarta.

Para sa pagpuno ginagamit namin ang mga matamis na mansanas at sariwang cranberry.

Ang pagpuno ng cranberry para sa strudel. Kumuha ng matamis na mansanas at sariwang cranberry.

Lutuin ang pagpuno sa loob ng 15-20 minuto

Ang mga peeled na mansanas ay pinutol sa manipis na hiwa, magdagdag ng mga cranberry, asukal at isang maliit na tubig. Isinasara namin ang kawali gamit ang isang takip at inihanda ang pagpuno para sa 15-20 minuto, 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, kailangan mong buksan ang takip upang ang labis na kahalumigmigan ay lumala. Ang pagpuno para sa baking na ito ay hindi dapat likido at naglalaman ng maraming kahalumigmigan.

Ikalat ang pinalamig na pagpuno sa kuwarta

Ikalat ang pinalamig na pagpuno sa kahabaan ng mahabang gilid ng pinagsama na kuwarta. Matunaw ang natitirang 25 g ng margarin ng gulay, grasa na may isang manipis na layer ng isang libreng piraso ng kuwarta. Pagwiwisik ng otmil sa tuktok. Sa panahon ng pagluluto ng hurno, ang cereal ay sumisipsip ng juice mula sa pagpuno, at hindi ito tatagas sa baking sheet.

I-wrap ang strudel

I-wrap ang mga gilid ng kuwarta (sa makitid na gilid ng strudel) papunta sa pagpuno, pagkatapos ay itaas ang malawak na gilid at maingat na igulong ang rolyo. Maingat na hawakan ang masa, ito ay payat at madaling masira. Gumagawa din kami ng pangalawang strudel.

Takpan ang baking sheet na may pergamino at ilatag ang strudel

Takpan ang baking sheet na may pergamino. Inilipat namin ang strudel sa tuwalya, maingat na ilipat ito at malumanay na pisilin ito sa mahabang gilid. Bilang isang resulta, ang mga magagandang fold ay nabuo sa kuwarta.

Maghurno strudel 30 minuto

Naghurno kami ng strudel sa loob ng 30 minuto. Ang temperatura ay 210 degree Celsius. Pagwiwisik ang natapos na strudel na may mga cranberry at mansanas na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang strainer. Ang Strudel ay kinakain ng parehong mainit at malamig. Napaka masarap sa gatas!