Buckwheat na may manok sa oven

Ang Buckwheat na may manok sa oven, niluto sa isang palayok na luad, ay inihanda nang simple at walang gulo. Ang isang ulam ay mura, masarap, at samakatuwid ay minamahal ng marami. Marahil, ang aming mga ninuno ay nagluto ng isang katulad na sa isang kalan sa isang cast-iron stove. Sinabi ng aking ina kung paano sa umaga ang kanyang lola ay naglagay ng isang malaking cast-iron na kalan na may manok, gulay at ilang mga cereal sa oven, at sa kalagitnaan ng araw ay handa na ang hapunan, na, nakikita mo, ay napaka-maginhawa kahit ngayon.

Siyempre, mapanganib na iwanan ang ulam nang hindi napagtagumpayan sa isang mahabang gas, ngunit sa ilalim ng kontrol mula umaga hanggang tanghali maaari mo pa ring "gumastos ng oras nang hindi nasayang" upang makabuo ng isang masarap na tanghalian.

Buckwheat na may manok sa oven, niluto sa isang palayok na luad

Mayroong maraming mga mahahalagang puntos sa pagluluto sa mga kaldero ng luad. Una, kailangan mong punan ang mga pinggan tungkol sa 3 4, pangalawa, malapit nang mahigpit, pangatlo, huwag gumawa ng isang malakas na init sa oven. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang manok ay magiging malambot at malambot, bakwit friable, sa isang salita - masarap!

Oras ng paghahanda: 3 oras
Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto
Mga Serbisyo Per Container: 4

Mga sangkap para sa bakwit na may manok sa oven:

1 kg ng manok (hita, binti);
350 g ng bakwit;
150 g tumulo;
250 g ng mga sibuyas;
250 g karot;
4 na cloves ng bawang;
1 pulang sili na sili;
100 ML ng puting alak;
15 g dry seasoning para sa manok;
100 g mantikilya;
30 ML ng langis ng gulay;
asin, paminta, cilantro.

Ang pamamaraan ng pagluluto ng bakwit na may manok sa oven.

Tinatanggal namin ang balat mula sa mga hita at binti ng manok, iniwan ang mga buto. Pinuputol namin ang mga sibuyas sa malalaking singsing, manipis na leeks, leeks, pinong tinadtad na pulang sili na sili at bawang, idagdag ang dry puting alak, langis ng gulay at panimpla ng manok (nang walang asin). Inilalagay namin ang mga piraso ng manok sa atsara, inilagay sa isang cool na lugar para sa 3 oras.

Inilagay namin ang manok na kinatas

Sa ilalim ng palayok ng luad na lumalaban sa init, maglagay ng isang piraso ng mantikilya, pagkatapos sibuyas mula sa atsara, ibuhos ang isang maliit na likido mula sa atsara. Ang mga pinggan na bahagi ay inihanda sa mga kaldero ng luad, kaya ang lahat ng mga sangkap ay dapat nahahati nang maaga sa proporsyon sa dami.

Ilagay ang mantikilya at sibuyas mula sa atsara sa ilalim ng palayok

Ang mga piraso ng manok ay inilalagay sa sibuyas upang ang tungkol sa 250 g ng hilaw na karne na may mga buto ay nahulog sa bawat paghahatid, napakaraming timbangin ang average na sukat ng ham na walang balat (drumstick, hita).

Ilagay ang maradong manok sa sibuyas

Nililinis namin ang mga karot, pinutol sa malalaking cubes, ilagay sa manok.

Tumaga karot

Maingat naming pinag-aayos ang bakwit (naglalaman ito ng maliit na mga butil at basura), pagkatapos ay ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto, itapon ito sa isang salaan, at banlawan ito ng pagpapatakbo ng tubig nang maraming beses.

Naghuhugas kami ng bakwit

Idagdag ang hugasan na siryal, dapat itong punan ang palayok sa pamamagitan ng 3 4, upang ang isang walang laman na lugar para sa tubig ay nananatili sa tuktok.

Ilagay ang hugasan na bakwit sa mga kaldero

Ngayon ibubuhos namin ang mainit na tubig at idagdag ang salt salt (medyo mas mababa sa isang kutsarita ng magaspang na asin nang walang mga additives).

Ibuhos ang mainit na tubig at magdagdag ng asin

Isinasara namin ang mga kaldero, nagpapadala kami sa oven na nagpainit hanggang sa 175 degrees Celsius. Ang pagluluto ng halos isang oras, pinagmamasdan kung paano hindi kanais-nais ang proseso. Kung nakakakuha ka ng isang palayok at buksan ang takip, pagkatapos ang singaw ay magwawalis, ang bakwit ay magiging tuyo. Inilagay ng aming mga lola ang mga kaldero sa oven, naiwan ng maraming oras, at ang pagkain ay inihanda sa sarili nitong. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang init sa oven!