Ang karne ng baboy na may pinatuyong mga aprikot

Pag-iisip tungkol sa pangunahing pinggan para sa maligaya talahanayan? Isama sa iyong menu ang isang hindi pangkaraniwang, kamangha-manghang at masarap na ulam, bukod sa madaling ihanda - karne ng baboy na roll na may pinatuyong mga aprikot. Ang pagsasama ba ng karne at pinatuyong prutas ay nakakagulat sa iyo? Ngunit subukan ito! Maaraw, malambot, bahagyang matamis, pinatuyong mga aprikot ay maayos na may inihurnong karne. At ang roll na ito ay mukhang napaka-eleganteng.

Ang inihurnong roll na may pinatuyong mga aprikot ay maaaring ihanda mula sa manok, baboy, baka. Para sa isang maligaya talahanayan, tila mainip na magluto ng manok; ang karne ng baka ay mas matipid at labi kaysa sa baboy, kaya pinakamahusay na pumili ng isang piraso ng baboy na may kaunting taba.

Katulad nito, maaari kang gumawa ng meatloaf sa foil na may prun - nakakakuha ka ng ibang, hindi gaanong pampagana sa panlasa at magandang hitsura.

Mga Serbisyo: 10-12
2 oras na oras ng pagluluto

Mga sangkap para sa baboy roll na may pinatuyong mga aprikot:

Baboy - 0.7-1 kg;
Pinatuyong mga aprikot - 100 g;
Asin - 0.5-1 tsp;
Ground black pepper;
Tubig - 1 tbsp .;
Mga sariwang gulay para sa dekorasyon.

Mga sangkap para sa pagluluto ng karne ng baboy na may pinatuyong mga aprikot

Sa pagkakataong ito ay naghanda ako ng isang rolyo ng baboy balyk (lumbar at dorsal na bahagi ng isang bangkay ng baboy): ito ay maginhawa upang i-cut ang isang bilog na piraso ng karne na walang buto upang makuha ang isang mahabang layer, na pagkatapos ay igulong namin sa isang rolyo. Ngunit ang isang mas simpleng pagpipilian ay lubos na posible - upang kumuha ng ilang mga piraso ng karne, tulad ng para sa chop, ilagay ang mga ito sa tabi ng isang maliit na overlap at din roll up.

Bilang karagdagan sa pangunahing mga pampalasa - asin at paminta - maaari kang magdagdag ng iba pang mga panimpla para sa karne na gusto mo: basil, paprika, pinatuyong luya.

Pagluluto ng karne ng baboy na may pinatuyong mga aprikot:

Hugasan ang mga pinatuyong mga aprikot at punan ito ng tubig sa loob ng 5-7 minuto. Hindi kumukulo ng tubig - kung hindi man ay magkakaroon ng kaunting kapaki-pakinabang sa mga pinatuyong prutas, ngunit napaka-mainit-init na pinakuluang tubig - 70-80 ° С. Matapos tumayo, ang tuyo na mga aprikot ay magiging malambot. Huwag ibuhos ang tubig - ito ay masarap, tulad ng isang aprikot compote.

Ibuhos ang pinatuyong mga aprikot na may tubig

Banlawan at tuyo ang karne na may mga tuwalya sa papel. Pagkatapos ay malumanay na gupitin ang balyk sa isang spiral upang makagawa ng isang mahabang guhit. Asin, paminta, budburan ng pampalasa.

Gupitin ang balyk, kuskusin gamit ang pampalasa

Itabi sa tuktok ng pinatuyong karne ng aprikot sa maraming mga hilera, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Nagpakalat kami ng mga pinatuyong aprikot sa karne

At igulong ang rolyo nang masikip hangga't maaari. Ito ay napaka-maginhawa upang karagdagan ayusin ito sa naturang heat-resistant silicone roll cords. O balutin lamang ang karne sa foil. Kung ang foil ay manipis - pagkatapos ay sa isang dobleng layer. Kapag naghurno sa foil, kinakailangan upang ilagay ito gamit ang makintab na panig palabas, at ang gilid ng matte papasok.

Mahigpit na ibalot ang meatloaf

Ang baluktot na meatloaf na may pinatuyong mga aprikot

Inaayos namin ang meatloaf

Sa isang form na lumalaban sa init o pan ay inilalagay namin ang roll, ibuhos ang 1-1,5 cm ng tubig sa ilalim at ilagay sa oven, nainitan ng 180-200 ° C, sa isang average na antas. Maghurno mula 1.5 hanggang 2 oras - isinasaalang-alang ang laki ng roll at ang mga tampok ng iyong oven. Paminsan-minsan ibuhos ang tubig sa amag habang kumukulo ito. Kung ang form ay baso o seramik, binubuhos namin hindi malamig na tubig - kung hindi man ang pinggan ay maaaring mag-crack, ngunit mainit.

I-wrap ang roll sa foil at itakda upang maghurno

Upang suriin kung handa na ang roll, maingat, gamit ang makapal na mga tacks, kumuha ng form. Inihayag namin ang foil at subukan ang karne gamit ang isang kutsilyo: malambot ba ito? Kung hindi, magpatuloy sa pagluluto ng hurno. Kung ang roll ay malambot at ang sabaw ay transparent, pagkatapos ang roll ay handa na. Upang gaanong kayumanggi ang tuktok, maaari mong ibalik ang roll sa oven sa loob ng 10 minuto nang hindi isara ang foil.

Ang karne ng baboy na may pinatuyong mga aprikot

Pinapayagan ang roll na ganap na palamig, gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo sa mga hiwa na 5-6 mm ang kapal at ikalat ito nang maganda sa isang plato. Pinalamutian namin ang mga pinatuyong mga aprikot at sariwang damo - mga sprigs ng sabong, dill, basil.