Ang Knuckle na may patatas ay isang simpleng recipe ayon sa kung saan madali mong ihanda ang isang malasa at murang ulam para sa tanghalian ng Linggo o isang maligaya na talahanayan. Ang mga harap at likod ng mga shanks ng baboy ay ibinebenta sa merkado sa parehong presyo. Gayunpaman, ang likod ay mas laman, ang bahaging ito ng bangkay ay angkop para sa recipe, ang harapan ay pupunta para sa paghahanda ng mga sopas at jellied meat. Ang ulam ay kabilang sa kategorya - "ilagay sa kalan at nakalimutan". Mga kalahating oras bago matapos ang pagluluto, ang mga shanks ay naglalagay ng patatas at karot sa isang kawali, at pagkatapos ay brown na magkasama sa oven. Kung gusto mo ng malutong na baboy na balat, sa halip na mayonesa, grasa ang karne bago maghurno na may icing mula sa pulot at toyo.
Knuckle gamit ang patatas- Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto
- Mga Serbisyo Per Container: 6
Mga patatas na shank na patatas
- 1 baboy shank na tumitimbang ng 1.5 kg;
- 800 g ng patatas;
- 200 g ng mga karot;
- 1 ulo ng bawang;
- 2 sibuyas;
- 1 pod ng sili ng sili;
- 1 perehil na ugat;
- 2-3 tangkad ng kintsay
- 1 bungkos ng pinatuyong kintsay;
- 4 na bay dahon;
- 1 tsp buto ng haras;
- 1 tsp kulantro;
- 2 tbsp mayonesa;
- langis ng mirasol, asin, pula ng lupa at itim na paminta.
Ang pamamaraan ng mga shanks sa pagluluto na may patatas
Sa ilalim ng isang maluwang na sabaw na sopas, ilagay ang ugat ng pinatuyong perehil, mga dahon ng bay na may mga sanga, magdagdag ng pinatuyong kintsay.
Ilagay ang mga pampalasa at panimpla sa isang kawaliHugasan ko ang scallop, scrape ang balat, banlawan muli nang lubusan sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, ilagay ito sa kawali para sa mga pampalasa. Pinutol namin ang maliit na ulo ng mga sibuyas sa maraming bahagi. Hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang sibuyas mula sa husk - ang husk ay nagbibigay ng sabaw ng isang gintong kulay. Nililinis namin ang mga clove ng bawang, gupitin sa kalahati. Idagdag ang sibuyas at bawang sa kawali. Pagkatapos ibuhos namin ang malamig na tubig upang ang karne ay ganap na nakatago sa ilalim ng tubig. Ang antas ng tubig ay dapat na ilang sentimetro sa itaas ng karne.
Ilagay ang baboy na shank sa pampalasa 
Idagdag ang sibuyas at bawang sa kawali 
Ibuhos ang malamig na tubig sa kawaliIbuhos ang magaspang na asin upang tikman, magdagdag ng mga buto ng haras at kulantro, ilagay ang sili ng sili.
Magdagdag ng asin, haras at kulantroInilalagay namin ang mga tangkay ng kintsay sa kawali, isara nang mahigpit ang takip, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, alisin ang scum na may isang slotted na kutsara, bawasan ang gas sa minimum na halaga, magluto ng 2 oras.
Lutuin ang shank sa loob ng 2 orasSinilip namin ang mga hilaw na patatas, pinutol ang mga malalaking tubo sa dalawang bahagi, at iniwan ang maliit na mga tubers. Kinakalkula namin ang mga karot, pinutol ang mga dulo. Naglalagay kami ng mga peeled na gulay sa isang pan 30 minuto bago matapos ang pagluluto.
Magdagdag ng mga gulay sa karnePagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan, alisin ang karne at gulay, ilagay ito sa mga tuwalya sa papel. Ang aming shank ng patatas ay halos handa na para sa maligaya talahanayan!
Lubricate ang baking dish na may langis ng mirasol, ilagay ang knuckle sa gitna ng amag, at pakuluan ang lutong gulay sa paligid nito. Inihaw namin ang karne na may mayonesa, budburan ang haras at kulantro, ibuhos ang patatas at karot na may langis ng mirasol.
Pinainit namin ang oven sa isang temperatura ng 210 ° C.
Ipinapadala namin ang form na may buko sa isang mainit na hurno sa loob ng 30 minuto, sa oras na oras ang knuckle at patatas ay natatakpan ng isang masarap na ruddy crust.
Maghurno ng buko kasama ang patatas sa crustNaghahatid kami ng shank ng patatas sa mesa kaagad mula sa oven, bago maghatid, palamutihan ng mga sariwang damo. Bon gana! At huwag kalimutang maghatid ng isang tabo ng malamig na beer sa shank ng patatas!
Kumatok ng patatas para sa maligaya talahanayanAng resipe ng shank ng patatas ay mura at simple, ngunit sa palagay ko sasang-ayon ka sa akin - ang ulam na ito ay karapat-dapat sa isang maligaya talahanayan. Subukan at tingnan!
