Maraming mga gulay para sa taglamig mula sa mga sili na pinalamanan ng mga gulay at talong sa isang matamis at maasim na atsara. Kailangan mong magtrabaho sa assortment na ito, ngunit ang meryenda ay naging mahusay, maaari mong ihatid ito sa maligaya talahanayan, tiyak na pinahahalagahan ito ng mga bisita.
Ang mga pinalamanan na gulay na may talong para sa taglamig- Oras ng pagluluto: 1 oras 25 minuto
- Dami: 3 lata na may kapasidad na 0.7 l
Mga sangkap para sa isang pinggan ng pinalamanan na sili na may talong para sa taglamig
- 1 kg ng paminta sa kampanilya;
- 0.5 kg ng talong;
- 0.5 kg ng karot;
- 0.5 kg ng repolyo ng Beijing;
- 0.3 kg ng mga sibuyas;
- 1 sili na sili;
- ulo ng bawang;
- isang bungkos ng mga gulay (perehil, kintsay);
- 8 g ng asin;
- 60 ML ng langis ng oliba.
Para sa pag-aatsara
- 1 litro ng na-filter na tubig;
- 15 ML ng kakanyahan ng suka;
- 20 g ng asin;
- 40 g ng asukal na asukal.
Ang isang paraan ng paghahanda ng isang gulay na pinggan ng pinalamanan na sili na may talong para sa taglamig
Una ay lutuin namin ang mga paminta - gupitin ang isang maliit na bahagi ng tuktok gamit ang peduncle, gupitin ang mga partisyon at mga buto. Sa aking pagpapatakbo ng tubig upang matanggal ang natitirang mga buto. Naglalagay kami ng isang malaking palayok ng tubig na kumukulo sa kalan, blanch ang mga gulay sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay agad na palamig sa malamig na tubig. Ang mga Peppers ay maaari ring mapahina sa microwave (5 minuto, lakas ng 600 watts).
Blanch ang pamintaPaggawa ng pagpuno ng gulay. Init ang 30 ML ng walang amoy na langis ng oliba sa isang makapal na may ilalim na sinigang. Nagpapasa kami ng mga sibuyas sa isang malinaw na estado. Ang sibuyas ay mas mahusay na gumamit ng semi-matamis, at kung hindi ito, pagkatapos ay bigote.
Nagpapasa kami ng mga sibuyasIdagdag ang mga karot na gadgad sa isang malaking grater ng gulay sa sinigang. Fry para sa 7 minuto hanggang ang carrot ay nabawasan sa dami ng 1 3.
Fry gadgad na karotTinadtad na mga piraso ng humigit-kumulang na 5 milimetro ng repolyo ng Tsino, idagdag sa kawaning. Sa halip na Peking, maaari kang kumuha ng ordinaryong repolyo, ngunit tandaan na mas matagal na magluto.
Idagdag sa pagprito ng Beijing repolyoNgayon ay pinupuno namin ang pagpuno - ilagay ang mga buto ng peeled at pinong tinadtad na pulang sili, na dumaan sa isang pindutin o diced na bawang, pinong tinadtad na bungkos ng mga sariwang halamang gamot.
Magdagdag ng mainit na paminta, bawang at halamanAng pagpuno ng asin, kumulo sa medium heat sa loob ng 10 minuto, ihalo upang hindi magsunog ang mga gulay.
Itago ang mga gulay para sa isa pang 10 minutoPunan ang mga blanched na sili na may mga tinadtad na gulay. Sa pamamagitan ng paraan, pumili ng isang maliit na paminta, ito ay maginhawa upang isalansan at alisin mula sa mga lata.
Pinupuno namin ang paminta na may sarsa ng gulayAng hinog na talong na may nababanat na madilim na lila na alisan ng balat at hindi nabuong mga buto ng minahan, gupitin ang stalk na may isang piraso ng prutas, gupitin sa mga bilog kalahati ng isang sentimetro makapal.
Tumaga ng talongIbuhos ang natitirang langis ng oliba sa isang kawali na may makapal na ilalim, magprito ng mga eggplants sa maliit na bahagi, hindi mo kailangang asin.
Fry talong sa langis ng gulayPunan ang pag-atsara ng marino. Inilalagay namin ang asin at asukal na asukal sa tubig na kumukulo, pakuluan nang maraming minuto, alisin mula sa init, ibuhos sa kakanyahan ng suka.
Naghahanda kami ng mga lalagyan para mapangalagaan. Una, lubusan hugasan ang mga garapon, banlawan ng tubig na kumukulo, tuyo sa oven para sa mga 7-10 minuto (temperatura 110 degree).
Ipinakalat namin ang mga sili at talong sa mga garapon at ibuhos ang atsaraNaglalagay kami ng isang layer ng pinirito na talong sa malinis, maligamgam na garapon, pagkatapos ay pinalamanan ng mga sili, ibuhos ang punong atsara. Muli ay inilalagay namin ang talong, paminta, ibuhos ang atsara, at iba pa hanggang sa puno ang garapon.
Ang mga pinalamanan na gulay na may talong para sa taglamigIsinasara namin ang takip gamit ang clip, isterilisado ang mga garapon na may kapasidad na 0.5 l para sa 15-20 minuto, 0.7 l sa loob ng 25-30 minuto. Takpan namin ng isang kumot, pagkatapos ng paglamig, inaalis namin ito sa isang cool na silid. Imbakan sa imbakan mula sa +1 hanggang +6 degrees Celsius.
