Ang Marjoram bilang isang pampalasa ay kilala mula noong sinaunang panahon at ginagamit bilang isang pampalasa bilang karagdagan sa mga produktong culinary at iba't ibang pinggan. Mayroon itong mahalagang mga katangian ng panggagamot, na nagbibigay ng mga tao sa "kalusugan at mapagmahal na lakas." Ang tinubuang-bayan ng marjoram ay itinuturing na mga bansa sa Mediterranean. Kapag lumaki sa iba pang mga klimatiko na rehiyon, ang kultura ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan sa pangangalaga. Sa kasalukuyan, matagumpay na sinakop ng marjoram ang isang angkop na lugar ng mga kulturang berde at pampalasa-pampalasa sa mga kubo ng tag-init at mga bahay sa hardin. Sa aming artikulo, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong mga kapaki-pakinabang na katangian ng marjoram, komposisyon nito, ginagamit sa pagluluto at paggamot. Ang posibilidad na lumalagong sa mga kubo ng tag-init sa bukas at sarado na lupa.
Pag-aani ng mga gulay na marjoramMarjoram - damo sa kusina
Para sa mga nakaganyak na hardinero, ipinapaliwanag namin iyonhardin ng marjoram (Origanum majorana) ay kabilang sa pamilya malinaw (Lamiaceae) Sa mga naunang sistema, bahagi ito ng pamilya labiaceae. Kasama sa genus Oregano (Origanum) Ang genus na ito ay napaka-pangkaraniwan, may hanggang sa 55 species.
Sa mga bansa sa Gitnang Silangan, ang marjoram ay kilala sa pamamagitan ng mga kasingkahulugan ng mga gulo, mardacos. Sa Europa - bilang isang southerner, damo sa kusina, damo ng sausage, inihaw na damo. Dahil sa panlabas na pagkakapareho, ang marjoram ay madalas na tinatawag na hardin oregano. Ang mga kasingkahulugan ay binibigyang diin ang saklaw ng marjoram, na itinuturing na panimpla.
Si Marjoram (Maryami) ay isinalin mula sa Arabe sa mga tunog ng Ruso tulad ng isang "walang katumbas" at talagang matamis-camphor aroma na may isang pahiwatig ng kardamom at isang mapait na matalas na lasa na lumikha ng isang natatanging palumpon na lubos na pinahahalagahan ng mga espesyalista sa pagluluto. Ang Marjoram ay mayaman sa mga mahahalagang langis, ang nilalaman ng kung saan sa aerial dry mass ng mga namumulaklak na halaman ay umabot sa 3.5%.
Ang komposisyon ng mga mahahalagang langis ng marjoram ay may kasamang sabinenes, phenols, terpinenes, terpineol at iba pang mga compound. Dapat pansinin na ang mga chemists ay hindi pa rin matukoy ang istraktura at komposisyon ng sangkap, na tumutukoy sa natatanging aroma ng halaman.
Bilang karagdagan sa mga mahahalagang langis, ang pampalasa ay naiiba sa nilalaman ng isang malaking listahan ng mga bitamina (A, B3, B6, B9, C, E, K), macro- at microelement (potassium, calcium, magnesium, manganese, zinc, sodium at iba pa). Kapansin-pansin na marjoram na may isang makabuluhang halaga ng tannins, rutin, karotina, pectin, pentosans. Ang Marjoram ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina, taba, karbohidrat, hibla.
Marjoram (Origanum majorana). © Forest & Kim StarrMga kapaki-pakinabang na katangian at aplikasyon ng marjoram
Ang Marjoram ay isang kamangha-manghang halaman ng honey. Mahalaga na namumulaklak ito sa pangalawa, madalas na mainit at tuyo na bahagi ng tag-araw. Linya na mga patlang. Kahit na sa palumpong ng penumbra, ang mga inflorescences ng mga indibidwal na species ng halaman ay kumupas, at sa ibabaw ng marjoram, ang mga bubuyog at bumblebees ay kumakanta ng kanilang himno upang gumana, pagkolekta ng matamis, nakakagamot na suhol.
Ang kemikal na komposisyon ng marjoram ay binibigyang diin lamang ang kahalagahan nito bilang isang pampalasa ng pampalasa, produkto sa pagluluto at halaman na panggamot, na kinikilala sa pandaigdigang lutuin at opisyal na parmasyopiko. Dahil ang mga araw ng Sinaunang Egypt at Roma, ang marjoram ay pinahahalagahan bilang isang maanghang na panimpla sa sariwa at pinatuyong form para sa iba't ibang pinggan (isda at karne). Ang pampalasa ay ginagamit sa paggawa ng sausage, para sa paghahanda ng iba't ibang inumin, kabilang ang mga likido, likido, malambot na inumin, at lasa ng tsaa. Ito ay isang sangkap ng mga mixtures ng paminta, na ginagamit sa mga bakery, na nagbibigay ng isang tukoy na panlasa sa iba't ibang mga produkto ng harina.
Sa daang taon, ang marjoram ay ginamit bilang isang panggamot na halaman ng mga katutubong herbalist sa anyo ng mga infusions, decoctions, bath, lotion. Nang maglaon, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng marjoram ay kinikilala bilang opisyal na parmasyopiko para sa paggamot ng mga sipon, mga organo ng pagtunaw. Sa kasalukuyan, ang mga decoction ng sariwang at tuyo na dahon, ang mga batang tangkay at inflorescences ay malawakang ginagamit sa mga nagpapaalab na proseso ng atay, bato, diabetes mellitus, at varicose veins. Ang mga langis at pagbubuhos ay nag-aalis ng sakit sa ulo at pananakit ng ngipin.
Sa mga parmasya maaari kang bumili ng nakabalot na tuyo na damo at langis ng marjoram. Inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng mga pamahid, na naglalaman ng langis ng marjoram para sa hindi pagkakatulog, migraine, emosyonal na pagbuga, at mga karamdaman sa pag-iisip. Ang langis ng Marjoram ay isang natural na aphrodisiac at pinatataas ang sigla ng mga kalalakihan.
Ang 1-2 tasa ng maayos na brewed marjoram tea bawat araw ay makakatulong sa mga bituka ng bituka at pagtatae, mapabuti ang mahinang gana sa maliliit na kapritso, mapawi ang pagkapagod sa mga matatanda. Massage at rubbing, mainit-init at mainit na paglanghap, tonic bath - ito rin ang lugar ng paggamit ng southern southern, hindi nakakapagod sa paglilinang at pangangalaga.
Contraindications marjoram
Tandaan! Mag-apply ng marjoram nang maingat! Ang aktibo sa paggamot ng damo ay may mga contraindications. Ang kanyang paggamit ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang pangmatagalang paggamit (higit sa 10 araw ng aktibong maramihang paggamit bawat araw) ay lubos na binabawasan ang presyon - sa hypotension, lumilitaw ang sakit ng ulo.
Ang sistema ng nerbiyos ay hinarang, na kung saan ay ipinahayag ng isang nalulumbay na estado. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pagbubuhos at decoctions ng marjoram para sa paggamot ng mga buntis at bata hanggang sa 5-6 taong gulang. Ang pinakamahusay na paraan ng paggamit ng marjoram para sa mga layuning panggamot ay ang pagkonsulta sa isang doktor.
Paglalarawan ng marjoram
Ang hardin marjoram ay isang semi-palumpong uri ng tag-araw. Ang misa sa itaas ay hindi mas mataas kaysa sa 50-60 cm.Ang bush ay matayo na may maraming mga branching shoots, nang makapal na sakop ng dahon ng masa.
Ang Marjoram ay umalis sa petiolate, buo. Ang hugis ng talim ng dahon ay maaaring spade, oblong o ovate-oblong. Ang kulay-abong patong na patong ng mga dahon ay nagbibigay sa bush ng isang pilak na tint.
Ang mga bulaklak ng Marjoram ay nakolekta sa mga apical inflorescences na apical spike. Ang mga bulaklak ay maliit, puti o kulay-rosas-puti na may isang malakas na aroma na nakakaakit ng mga bumblebees, mga bubuyog at iba pang mga insekto. Mahabang pamumulaklak, sumasaklaw sa Hulyo at Agosto.
Ang prutas ng marjoram ay bunga ng maliit na mga butil na single-seed. Ang mga butil ay napakaliit, marami. Ripen sa huli ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre.
Marjoram (Origanum majorana)Ang populasyon ng mga bansa kung saan lumalaki ang marjoram sa vivo, kilala ito bilang isang maanghang, panggamot at pandekorasyon na halaman. Para sa parehong mga katangian, lumago ito sa mga rehiyon ng Russia, kung saan higit sa lahat ang 2 mga uri ng hardin marjoram ay nilinang: dahon at bulaklak.
Ang dahon ng marjoram - isang palumpong, ay maaaring lumago bilang pangmatagalan. Ito ay naiiba mula sa bulaklak na madahon, mas malakas na aroma at nasusunog na panlasa. Maliit na bulaklak. Sa ilalim ng mga likas na kondisyon, lalo na itong lumalaki sa mga bansa sa timog ng Asya. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga napaka-thermophilic halaman. Talagang hindi pumayag ang mababang temperatura at nasa + 5 ° C na huminto sa lumalagong panahon, at namatay na may karagdagang pagbaba sa temperatura ng hangin.
Ang bulaklak marjoram ay isang taunang halaman na may mababang dahon. Ang stem ay hindi maunlad. Madugong namumulaklak, na bumubuo ng isang malaking bilang ng mga spores na hugis ng spike. Ito ay mas mabango kaysa sa dahon. Mas karaniwan sa bahagi ng Europa, kung saan madalas itong lumaki sa mga greenhouse, hotbeds at iba pang mga panloob na istruktura.
Ang hardin marjoram ay nilinang bilang isang maanghang na halaman sa Kanlurang Europa, pati na rin sa India, Egypt, Tunisia. Sa timog na mga rehiyon ng Russia at mga bansa ng CIS, ang hardin marjoram ay lumago bilang isang panggamot at mahahalagang ani ng langis.
Paano palaguin ang marjoram sa bansa?
Mga kinakailangan sa kapaligiran ng Marjoram
Marjoram bilang isang kulturang timog ay lubhang hinihingi sa mga kondisyon sa kapaligiran. Samakatuwid, bago ka magsimula sa pag-aanak ng marjoram, kailangan mong pumili ng isang lokasyon para dito. Ang site ay dapat na mahusay na naiilawan. Walang penumbra. Hindi matagumpay sa hangin at mga draft.
Mga kinakailangan sa lupa ng Marjoram
Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa lupa. Sa ilalim ng marjoram, mas mahusay na gumamit ng mga lugar na walang damo, mga sandy-loamy / loamy na mga lupa na nagpapainit nang mabuti at mabilis. Sapat na ibinigay sa mga nutrients at organics. Sa mga maubos na lupa, posible na ayusin ang mga mataas na bakod na mga ridge sa ilalim ng marjoram, puno ng pinaghalong lupa - ilaw, tubig at nakamamanghang, 1/3 na kung saan ay bubuo ng humus at mataas na pit, ang natitirang bahagi - mula sa dahon, sod lupa, hardin chernozem. Ang lupa bago magtanim ng mga punong marjoram ay pinananatili sa isang maluwag na estado.
Plano ng pataba
Ang mga mineral fertilizers ay inilalapat sa bisperas ng pagtatanim ng mga punla sa rate na 70-80 g / sq. m lugar sa ilalim ng mababaw (10-15 cm) paghuhukay. Upang hindi lalabag ang ugnayan sa pagitan ng mga nutrisyon, mas praktikal na gumamit ng nitrofos, azofos at iba pang mga uri ng kumpletong pataba.
Marjoram (Origanum majorana). © Forest & Kim StarrPaghahanda ng seedling ng marjoram
Ito ay pinaka-maginhawa upang mapalago ang marjoram sa pamamagitan ng mga punla. Inihanda ang isang mini greenhouse kung saan pinapanatili ang kahalumigmigan ng hangin sa loob ng 60% at ang temperatura ng hangin ay + 22 ... + 25 ° ะก. Katamtaman ang kahalumigmigan ng lupa, nang walang labis na tubig.
Noong unang bahagi ng Abril, ang mga ibabaw na binhi ng marjoram ay nakatanim sa mga punla ng mga greenhouse. Ang dry ground o buhangin ay salaan mula sa itaas sa pamamagitan ng isang salaan upang isara ang mga buto.
Lumilitaw ang mga shoots ng Marjoram sa 2.0-2.5 na linggo. Pagkatapos ng pagtubo, ang mga kahon ay inilipat sa mahusay na naiilaw na mga sills na window sills. Ang mga punong marjoram ay sumisid sa magkahiwalay na kaldero o iba pang mga lalagyan kapag lumitaw ang unang pares ng mga tunay na dahon (na nagkakasabay sa simula ng Mayo).
Pagkalipas ng Hunyo 15, kapag ang mga kalamidad sa tagsibol ay lumipas at patuloy na maiinit na hanay ng panahon, ang mga punong marjoram ay nakatanim sa isang permanenteng lugar sa bukas na lupa o sa mga berdeng bahay.
Landing marjoram
Bago magtanim ng mga punla, ang lupa ay pinagsama at natubigan. Tumayo nang 2-3 araw para sa pagkahinog ng itaas na layer ng lupa.
Ang mga punla ay nakatanim ayon sa iba't ibang mga scheme, ang mga sumusunod ay maaaring iminungkahi mula sa kanila:
- solong linya ng landing na may distansya sa pagitan ng mga hilera na 40-45 cm at sa isang hilera na 20 cm;
- dobleng linya ng mga teyp. Ang distansya sa pagitan ng mga teyp ay 45-50 cm, sa tape sa pagitan ng mga hilera 20-25 cm at sa hilera sa pagitan ng mga halaman 15-20 cm.
Ang lupa ay pinananatiling basa-basa na sapat. Sa malakas na pagpapatayo ng lupa, ang mga punla ay nalalanta at nagsisimulang matuyo.
Pangangalaga sa Marjoram
Ang pangangalaga para sa landing marjoram ay ang mga sumusunod:
- sa patuloy na pag-loos ng lupa upang sirain ang crust ng lupa at mas mahusay na pag-access ng oxygen sa rhizome at Roots;
- sa pagkasira ng mga damo, lalo na sa mga unang linggo pagkatapos magtanim; habang mano-mano ang sinisira ng mga halaman; dapat malinis ang site;
- sa pagsasakatuparan; Ang regular na pagtutubig ay inireseta kapag ang topsoil ay natuyo; ang nagresultang crust ng lupa ay nawasak sa pamamagitan ng pag-loosening; ang mga pamantayan sa patubig ay average; hindi inirerekomenda ang mga halaman upang punan;
- sa pagpapakain.
Pagpapakain ng marjoram
Ang unang nangungunang dressing ay isinasagawa sa 20-25 araw mula sa paglipat ng mga punla patungo sa isang permanenteng lugar. Ang nangungunang dressing ay inilalapat sa ilalim ng pagtutubig, na sinusundan ng pagmamalts sa anumang maliit na malts. Pinakain sila ng buong pataba, ngunit hindi hihigit sa 40-50 g / sq. m square.
Ang pangalawang tuktok na damit ng marjoram ay isinasagawa bago ang pamumulaklak. Gumamit ng ash ash o fertilizers na naglalaman ng mga elemento ng bakas (halimbawa, Kemir). Gumagamit ang mga ashes ng isang baso, at mga pataba 40-50 g / sq. m. lugar.
Marjoram (Origanum majorana)Pag-aani ng mga gulay at marjoram inflorescences
Para sa pang-araw-araw na paggamit sa pagluluto, pilasin ang kinakailangang bilang ng mga dahon ng marjoram.
Para sa canning, ang aerial mass ng marjoram ay pinutol sa mga seksyon sa huli ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto, nag-iiwan ng 5-8 cm ng tuod. Bago muling gupitin, ang halaman ay lumalaki nang maayos.
Kapag ang pag-aani ng marjoram raw na materyales para sa paggamit ng taglamig, ang buong masa ay pinutol nang sabay-sabay. Ang pagputol ay isinasagawa sa unang bahagi ng Agosto at ang regrowth mass ay pinutol sa huling bahagi ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Isinasagawa ang paghiwa depende sa pamamaraan at rehiyon ng paglilinang.
Bago matuyo, ang damo ay nalinis ng mga tuyo at may sakit na dahon, mga damo, at iba pang mga labi. Ang mga ito ay inilatag sa mga lambat o nasuspinde sa maluwag na mga bundle sa isang tuyo, mahusay na maaliwalas na silid nang walang direktang sikat ng araw. Ang mahusay na pinatuyong materyal ay maingat na durog at magaspang na mga shoots ay tinanggal mula dito, iniiwan lamang ang mga dahon at mga tuktok ng mga inflorescences. Ang materyal ng coarser ay naka-imbak nang hiwalay at ginagamit para sa mga bath bath.
Ang mga dry pampalasa ay naka-imbak sa selyadong packaging. Ang mga nakatatak na pinggan ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma ng dry marjoram hanggang sa 3 taon o higit pa.
Mahal na Mambabasa! Walang alinlangan na ang paglalarawan ng halaman, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay magiging sanhi ng iyong pagtaas ng interes sa kulturang ito, at ang mga rekomendasyon ay makakatulong upang mapalago ang kamangha-manghang halaman na ito sa dacha sa parmasya ng parmasya o sa isang hiwalay na kama. Naghihintay para sa iyong puna. Sasagutin natin ang lahat ng mga katanungan. Ibahagi ang iyong mga lihim sa lumalagong marjoram. Kami ay magpapasalamat para sa diyalogo sa forum.
