Italian cake na "Mimosa"

Ang mga kaibig-ibig na kababaihan ay binabati sa holiday ng tagsibol noong Marso 8, hindi lamang dito, ang holiday ay malawak na ipinagdiriwang sa Italya. Doon ay nagtagpo pa sila ng isang Mimosa cake lalo na para sa International Women Day. Ang recipe ay medyo simple, pinahusay ko ito nang kaunti upang hindi magdagdag ng kulay ng pagkain sa buong cake, nagpasya akong maghurno ng isang manipis na dilaw na biskwit nang hiwalay para sa dekorasyon. Ang natapos na cake ay naging napaka-masarap, makatas at katulad sa unang mimosa ng tagsibol.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto
Mga Serbisyo: 8

Mga sangkap para sa Italian Mimosa cake:

Para sa pangunahing biskwit:

4 na itlog
100 g mantikilya;
110 g ng asukal;
130 g ng harina ng trigo;
4 g baking pulbos para sa masa;
1/4 kutsarita ng turmerik.

Para sa mga cube ng biskwit:

2 itlog
50 g ng asukal;
50 g ng harina ng trigo;
2 g ng baking powder;
kulay ng dilaw na pagkain.

Para sa cream:

1 itlog
230 ml ng gatas;
200 g mantikilya;
170 g ng asukal;
2 g ng vanillin.

Para sa pagpapabinhi, pagpuno at palamuti:

candied luya sa syrup;
asukal sa asukal

Ang pamamaraan ng paghahanda ng cake "Mimosa"

Ang paggawa ng pangunahing biskwitna bumubuo ng batayan ng cake. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, hatiin ang asukal sa kalahati.

Kuskusin ang mga yolks na may kalahati ng asukal, idagdag ang natutunaw at pinalamig na mantikilya.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina

Grind ang mga yolks na may asukal, idagdag ang mantikilya

Paghaluin ang harina, baking powder at turmeric, idagdag ang mga yolks, maingat na ihalo ang mga whipped whites

Talunin sa matatag na mga taluktok ng protina at ang pangalawang kalahati ng asukal. Pinagsasama namin ang harina ng trigo, baking powder at turmeric, idagdag ang yolks ground na may asukal at mantikilya, malumanay na ihalo ang mga whipped whites.

Punan ang baking dish na may kuwarta. Naglalagay kami ng bake

Takpan ang baking dish na may oiled baking paper, budburan ng harina, punan ng kuwarta. Naghurno kami sa isang oven na preheated sa 170 degrees para sa 25-30 minuto, suriin ang tapos na biskwit na may kahoy na skewer, cool sa isang wire rack.

Pagluluto ng dilaw na mga cube ng biskwit

Gumagawa ng dilaw na mga cube ng biskwit. Paghaluin ang mga itlog, asukal, kulay ng dilaw na pagkain sa isang panghalo. Kapag ang masa ay nagdaragdag ng dami ng halos 3 beses, pinagsama namin ito sa sifted flour flour at baking powder. Ibuhos ang kuwarta na may isang layer na 1-1.5 cm sa langis na may mantika na may langis. Maghurno para sa 7-8 minuto sa temperatura ng 160 degree. Kapag lumamig ang biskwit, gupitin ito sa maliit na cubes (hindi hihigit sa 1x1 sentimetro).

Gumawa ng cream. Dahan-dahang pinainit namin ang itlog, asukal, vanillin at gatas sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim, kapag ang masa ay kumukulo, bawasan ang init, lutuin ng 4 minuto.

Dahan-dahang painitin ang itlog, asukal, banilya at gatas

Latigo ang cream hanggang sa makinis, malago.

Talunin ang mantikilya na pinalambot sa temperatura ng silid ng 1 minuto, idagdag ang pinalamig na masa ng cream na may isang manipis na stream. Talunin ang cream hanggang sa makinis, malambot na mga 2-3 minuto.

Maaari mong malaman kung paano gumawa ng candied luya mula sa recipe - "Candied luya - candied luya na may orange"

Paggawa ng cake. Gupitin ang pangunahing cake ng biskwit sa kalahati. Ibabad ang ilalim ng biskwit na may luya syrup na halo-halong may pinakuluang tubig sa isang ratio na 2 hanggang 1.

Gupitin ang pangunahing cake ng biskwit sa kalahati at ibabad sa luya syrup

Ikinakalat namin ang slice sa unang cake na pinong tinadtad sa mga cube ng biskwit, halo-halong may candied luya cream.

Ikalat ang pinong tinadtad na mga cube ng biskwit sa isang unang cake, halo-halong may cream at luya na luya

Gupitin ang pangalawang bahagi ng crust sa maliit na mga cubes, ihalo sa cream at tinadtad na pino na luya ng kendi, ilagay ito sa unang tinapay na may isang slide. Nag-iwan kami ng isang maliit na cream para sa patong.