Ang Lentil - isang maliit na flat seed ng isang taunang halaman, ay kabilang sa pamilya ng legume. Ito ay puspos ng protina ng gulay, natupok ito mula pa noong panahon ng sinaunang panahon. Ang brown (kontinental) lentil ay gumagawa ng isang light nutty flavour sa panahon ng paggamot sa init; madalas itong idinagdag sa mga salad, nilaga at casserole. Ang mga pulang lentil ay ginagamit sa lutuing Asyano. Mayroon itong isang light spicy aroma at kasama sa recipe para sa Indian Dal. Ang harina ng Lentil ay ginagamit para sa pagluluto ng mga vegetarian cake at tinapay. Ibinebenta ito sa tuyo o de-latang form.
Ang mga lentil sa sinaunang Egypt ay lumaki para sa parehong pagkonsumo ng domestic at pag-export - higit sa lahat sa Roma at Greece, kung saan sa diyeta ng mahihirap ito ay naging pangunahing mapagkukunan ng protina.
Sa Russia, nalaman nila ang tungkol sa mga lentil noong ika-14 na siglo. Ngunit habang ang ibang mga gulay ay na-import, pinalitan nila ito, at noong ika-19 na siglo hindi na ito sa aming mga bukid. At lamang sa ika-20 siglo ay nagsimula silang palaguin ito muli, ngunit sa maliit na dami.
Lentil (Lens)© Victor M. Vicente Selvas
Tulad ng nabanggit na, sa mga nakatanim na halaman, ang mga lentil ay isa sa pinakaluma. Ang mga butil nito sa maraming dami ay natuklasan ng mga arkeologo sa isla ng Lake Bienne sa Switzerland, sa mga tumpok na konstruksyon na kabilang sa Bronze Age. Ang mga sinaunang taga-Egypt ay gumagamit ng mga lentil para sa iba't ibang pinggan, ang tinapay ay ginawa mula sa harina ng lentil. Sa sinaunang Roma, ang mga lentil ay napakapopular, kabilang ang bilang isang gamot.
Ang mga lentil beans ay naglalaman ng maraming protina, na tumutukoy sa kanilang nutritional halaga. Gayundin, dahil sa mga nutritional properties, ang mga lentil ay nakapagpapalit ng mga cereal, tinapay at, sa isang mas malaking lawak, karne.
Lentil (Lens)Kabilang sa mga gulay, ang mga lentil ay may ilan sa mga pinakamahusay na panlasa at nutrisyon, sila ay mas mahusay at mas mabilis na pinakuluang kaysa sa iba pang mga gulay, at magkaroon ng isang mas pinong at kaaya-ayang lasa. Ang komposisyon ng mga buto ng lentil ay naglalaman ng: karbohidrat - 48 - 53%, protina - 24 - 35%, mineral - 2.3 - 4.4%, taba - 0.6 - 2%. Ang lentil ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B. Ang bitamina C ay lilitaw sa mga namumulaklak na mga buto. Ang protina ng Lentil ay naglalaman ng mahahalagang amino acid na mahusay na hinihigop ng katawan. Ang mga lentil ay hindi nag-iipon ng mga nakakalason na elemento ng radionuclides at nitrates; samakatuwid, ito ay kabilang sa mga produktong palakaibigan. Sa 100 gramo ng mga buto, ang halaga ng enerhiya nito ay 310 kcal. Ang decoction ng Lentil ay pinapayuhan na gawin sa panahon ng urolithiasis.
Tulad ng pinaniniwalaan sa unang panahon, ang mga lentil ay magagamot sa mga karamdaman sa nerbiyos. Ayon sa mga sinaunang doktor ng Roma, na may isang pang-araw-araw na paggamit ng lentil, ang isang tao ay nagiging mas kalmado at pasyente. Ang potasa na nilalaman nito ay mabuti para sa puso, at ito rin ay isang mahusay na produktong hematopoietic.
Lentil (Lens)Ang ilan sa mga uri ng lentil, tulad ng mga lentil na may hugis ng ulam, ay maaaring mabawasan ang asukal sa dugo, na mahalaga para sa mga taong may diyabetis. Para sa mga ito, inirerekomenda na isama ito sa diyeta ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo. Ang Lentil puree ay tumutulong sa mga ulser ng tiyan, colitis at mga sakit na duodenal.
