Ang mga beans ay dumating sa ating mundo mula sa kailaliman ng mga siglo. Kabilang sa mga sikat na produkto ng mundo na pinagmulan ng halaman, ang mga legume ang pangunahing sa nutrisyon ng sangkatauhan. Sa pamamagitan ng bilang ng mga legume sila ay nasa isang par na may mga cereal at patatas. Ang tinubuang-bayan ng beans ay ang kontinente ng Amerika, kung saan ito ay lumalaki pa rin sa ligaw. May mga beans, mais at kalabasa na nabuo ang batayan ng nutrisyon.
Ang kasaysayan ng paglitaw ng mga beans sa Europa
Sinabi nila na natuklasan ni Columbus ang America, ngunit mahalaga rin para sa puting kontinente na kabilang sa maraming mga nasa labas ng bansa ang mga halaman, mga beans na bukas sa Europa ay dinala dito. Ang halaman na ito, sa kabila ng patotoo ng payunir tungkol sa halaga ng nutrisyon nito, pinapayagan na gamitin lamang para sa pandekorasyon.
Samakatuwid, sa una ang panauhin ay ginamit upang lumikha ng mga hardin, pagkatapos para sa mga layuning pampaganda, paggawa ng mga maskara at paggiling mula sa mga beans. Tumanggap ang Russia ng mga kulot na pandekorasyon na mga creeper noong ika-18 siglo; para sa mga layunin ng pagkain, ginamit ito nang maglaon.
Ang mga Asyano na uri ng beans ay kilala sa Egypt at China hanggang sa aming mga siglo at isang mahalagang ulam para sa maharlika. Ito ay naging kahit na ang mga pandekorasyon na bean varieties ay angkop para sa pagkonsumo. Samakatuwid, ang paghihiwalay ng mga varieties ay kondisyon, lahat sila ay pagkain. Sa likas na katangian, mayroong maraming libong mga uri ng halaman na ito. Espesyal na nakuha bilang isang resulta ng pagpili ng mga varieties na may pinabuting mga tagapagpahiwatig ng tungkol sa 500. Naiiba sila sa maraming paraan, ang ilang mga varieties ay inilarawan sa artikulo at ipinakita ang kanilang mga larawan.
Mga Lima na Beans
Ang ganitong uri ng bean ay nakuha ang pangalan nito mula sa lugar kung saan naiiba ang iba't-ibang, Lima. Ang isa pang pangalan ay hugis-buwan na beans o mantikilya na pinangalanan para sa isang kaaya-aya na lasa. Ang Lima beans ay may dalawang anyo ng mga halaman - malaki at maliit. Ang mga beans ay dumating sa iba't ibang mga kulay mula sa puti hanggang sa itim na may patterned o plain na ibabaw. Mga kapaki-pakinabang na katangian, halaga ng produkto ng iba't ibang beans na ito - sa supply ng protina na pagkain sa katawan, bilang isang prophylactic laban sa kanser sa bituka.
Ang produkto ay kapaki-pakinabang sa mataas na nilalaman ng bakal, na nag-aambag sa pagbuo ng dugo. Ang peke ay nagpapabuti sa aktibidad ng cardiac, at ang magnesium ay nagpapasigla at nagpapanumbalik ng sistema ng sirkulasyon.
Ang folate at thiamine na nakapaloob sa mga beans ng Lima bean na may regular na paggamit ay binabawasan ang kolesterol ng dugo sa normal.
Haricot siliculose violet
Ang parehong iba't ibang mga beans ay tinatawag na Georgian o kilala bilang wikang Dragon. Ang isang tampok ng iba't-ibang ay ang kulay ng mga pods. Maaari itong maging mottled, na may isang dilaw na glow sa lila na katawan. Si Liana ay lumalaki hanggang sa 3.5 m, at sa berdeng halamang-bakod ay napaka-epektibo. Ang mga lilang beans ay nagiging maliwanag na berde sa sandaling ibinaba ito sa tubig na kumukulo. Ang haba ng mga pods ay humigit-kumulang na 15 cm. Ang isang mainit na mapagmahal na medium-ripening crop ay nagmamahal sa mabangis at malulusog na mayabong lupa. Ang mga hinog na buto ay light brown. Maaari mong gamitin ang halaman sa yugto ng scapula at bilang isang ani ng butil. Ang mga pods ay walang isang layer ng pergamino.
Mga Bean ng Kenyan
Ang ipinakita na uri ng berdeng beans ay naiiba sa mga tanyag na varieties sa hitsura at sukat nito. Ang isang katutubong ng Africa, ang bean na ito ay may isang madilim na berdeng kulay at napaka manipis na mahaba na pods. Sa diameter, ang pod ay halos kalahati ng isang sentimetro, at may masarap na lasa. Ito ay sapat na upang hawakan ang mga pods ng beans ng Kenyan sa tubig na kumukulo ng 4-5 minuto, at maaari silang magamit bilang pagkain. Upang mapanatili ang maliwanag na berdeng dahon, pagkatapos ng paggamot sa init sila ay nilubog sa tubig na yelo. Sa produktong ito ng matamis na lasa at aftertaste ng nutty, inihanda ang mga salad, na nagsilbi bilang isang independiyenteng bahagi ng pinggan para sa mga pinggan ng karne. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga beans ng Kenyan ay pinahusay din ng maikling oras ng pagluluto. Ang lahat ng mga bitamina at antioxidant ay naka-imbak. Ito ang pinakamahal na produkto ng lahat ng uri ng string beans.
Mga beans na pang-pandekorasyon
Ang lahat ng mga kulot na beans ay maaaring lumikha ng isang bakod at magamit upang lumikha ng maliit na mga pormularyo ng arkitektura. Gayunpaman, ang mga breeders ay lumikha ng mga bagong varieties na, dahil sa higit pang mga pandekorasyon na bulaklak, sumasanga, maraming kulay na mga pods, lumikha ng magagandang berdeng bakod, at pagkatapos ay bigyan ang ani para sa pagkain.
Ang pandekorasyon na beans sa larawan ay kinabibilangan ng Mexican beans, Dolichos Decorative Beans, nagniningas na pulang beans na lumalaki hanggang sa 4 m ang taas. Ang mga pulang beans ng Mexico ay lumalaki hanggang 4 na metro, kulay rosas ang kanyang mga pods, maaari silang kainin nang hilaw, habang sila ay napakabata. Mamaya sa mga creepers na ito ay maraming mga kulay na ripen. Gayunpaman, mas madalas sa mga disenyo ng manor maaari mong makita ang mga kulot na nagniningas na pulang beans.
Bean mash
Isang iba't ibang mga bean ng India na may maliit na butil na naiiba sa mga klasikong beans sa kanilang hugis-itlog na hugis. Sa kasalukuyan, ayon sa pag-uuri, ang uri ng mung bean ay inilipat sa genus Vigna. Ang ganitong uri ng bean ay matatagpuan sa ilalim ng pangalan lamang bean o gintong beans.
Sa India, gumagamit sila ng peeled mung na tinatawag na dhal at ginagamit sa tradisyonal na lutuin at sa mga pinggan na may sagradong kahulugan.
Ang Sprouted mung bean ay naging isang sikat na ulam sa Europa. Ang mga bean sprout ay kinakain nang walang paggamot ng init bilang isang additive sa kumplikadong mga salad o nang hiwalay. Ang mash ay umusbong pagkatapos ng masusing pagdidisimpekta, upang ang pagkain ng isang kapaki-pakinabang na produkto ay hindi makakakuha ng Escherichia coli.
Dilaw na beans beans
Ang dilaw at berde na berdeng beans ay hindi naiiba. Ang isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at pamamaraan ng pagproseso ay magkatulad. Lamang ng isang bahagyang mas malaking halaga ng provitamin A ay lumilikha ng kulay ng pod sa dilaw. Ang mga berdeng string beans ay ginagamit sa mga scheme ng pandiyeta, dahil naglalaman ito ng mga bitamina at organikong sangkap sa isang madaling natutunaw na form. Ang paggamot ng init ng produkto ay banayad, ilang minuto lamang, kaya ang kapaki-pakinabang na komposisyon ay bahagyang nawasak. Yaong mga, dahil sa kanilang mabagsik na kalusugan, ay hindi makakain ng mga cereal beans, ay maaaring gumamit ng mga dilaw na beans beans sa kanilang diyeta. Ang produktong low-calorie, 24 kcal bawat 100 g lamang ang nagpapahintulot sa paggamit ng berdeng beans upang mabawasan ang timbang.
Sa una, ang mga ordinaryong batang beans ay ginamit bilang isang string bean, at kalaunan ay nabuo ng mga Pranses ang isang hiwalay na uri ng bean na walang isang plate ng waks sa mga dahon ng pod. Siya ay tinawag na asparagus o French beans.
Ang mga yellow beans beans, hindi katulad ng iba pang mga species, ay tinatawag na mamantika, dahil natutunaw ito sa bibig, kaya malambot. Mayroon ding isang dilaw na wax bean, na naiiba sa sili sa mga malalaking pods, na maaaring maging lilang din, ngunit ang mga beans sa mga ito ay dilaw, at pagkatapos pagluluto ng pod ay lumiliko din ang dilaw.
Mga Itim na Beans na Mata
Ang genus ng puting beans na may maliwanag na lugar ng itim na kulay ay isa sa mga pangunahing uri ng beans para sa mga residente ng Africa, Iran at southern southern region ng America. Ang mga katamtamang laki ng beans ay masarap, at itinuturing na isang uri ng cowpea. Nagluto sila ng paunang pagbabad, ngunit nagluluto sila nang medyo maikling oras, mga isang oras. Ito ay dahil sa manipis na shell ng bean.
Ang malakas na aroma ng mga gulay na nagmumula sa ulam at mga hindi pagkupas na puntos ay nakikilala ang mga butil na natatanggap kahit sa natapos na ulam. Ito ang pinaka malambot na bean iba't ibang mga butil. Ginamit sa isang tradisyonal na ulam ng Bagong Taon sa Amerika na tinatawag na "Leaping John".
Ang artikulo ay naglilista ng isang maliit na bahagi ng mga varieties, ngunit alam ang mga pakinabang ng pagkain ng beans, ang bawat tao ay maaaring makahanap ng isang species na nakakatugon sa mga indibidwal na pangangailangan.
