Ang alak ng prutas ay isang mahusay na masarap na inumin na maaaring magpalakas ng loob, pagbutihin ang iyong gana, at saturate na may mga bitamina. Mayroon itong mahusay na kulay na rubi, isang kaaya-ayang aroma. Ang inumin na ito ay magiging isang mahusay na pandagdag sa maligaya talahanayan, at ang lasa ay hindi mas mababa sa mamahaling alak. Ngunit paano lutuin ito?
Recipe ng Alak
Ang pagluluto ng raspberry na alak sa bahay ay may ilang mga nuances at panuntunan. Dapat silang isaalang-alang upang makagawa ng isang masarap na inumin. Upang makagawa ng 10 litro ng alak, kakailanganin mong maghanda:
- 6 l ng berry juice;
- 1.5 tasa ng sourdough;
- 2.5 litro ng tubig;
- 2.5 kg ng asukal;
- litro ng vodka.
Sa una, ang lebadura ay ginawa. Dapat itong pumasa ng hindi hihigit sa 10 araw bago gumawa ng alak ng raspberry. Kung hindi, ang lebadura ay maaaring maging maasim. 2 baso ng mga berry ay kinuha at ibinuhos sa isang bote. Hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. 1 baso ng tubig at 100 g ng asukal ay idinagdag sa mga berry. Ang halo ay lubusan na pinaghalong, inalog at iniwan sa dilim para sa proseso ng pagbuburo. Ang Ferment ay handa sa 4 na araw.
Upang ihanda ang alak na ito, ang raspberry juice ay inihanda. Kailangan mong uminom ng napakaraming mga berry upang makakuha ng 6 litro ng likido.
Sa una, lumilipas ang mga raspberry, dahil ang mga spoiled at green berry ay hindi gagana. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang hugasan ito, dahil sa ibabaw nito mayroong mga kinakailangang bakterya na nag-aambag sa proseso ng pagbuburo.
Ang lalagyan ay naghahalo ng juice, tubig at 1.5 kg ng asukal. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang bote at sinamahan ng na-filter na lebadura. Ang naturang halo ay dapat punan 2/3 ng mga lalagyan. Ang lahat ng ito ay sarado ng isang shutter na nagbibigay daan sa hangin, at inilalagay sa isang mainit na lugar.
Aabutin ng mga 7-10 araw, pagkatapos nito titigil ang pagbuburo. Sa yugtong ito, ang vodka ay ibinubuhos sa alak. Ang halo na ito ay naiwan para sa isa pang 5 araw. Ang nagresultang alak ay na-filter, sinamahan ng natitirang asukal, binotelya.
Recipe ng Semi-Dry na Alak
May isa pang simpleng recipe para sa paggawa ng raspberry na alak. Una kailangan mong kumuha ng 2 kg ng mga raspberry at 300 g ng asukal. Pinipili ang mga berry. Hindi natin dapat kalimutan na hindi sila maaaring hugasan. Ang mga raspberry ay inilatag sa isang mangkok at tinadtad. Ang asukal ay idinagdag dito. Ang lahat ng ito ay pinaghalong mabuti, natatakpan ng isang tela at inilagay sa isang mainit na lugar.
Aabutin ng 3-4 na araw, ang isang foam cap ay lilitaw sa ibabaw ng pinaghalong. Ang mga natitirang berry ay nasa itaas, at ang juice ay ibababa, na maingat na ibuhos sa isang malinis na bote.
Ang lalagyan ay sarado ng isang stopper, na may isang outlet tube. Ang pagtatapos nito ay nalubog sa isang garapon na puno ng tubig. Sa ganitong paraan, ang carbon dioxide ay tinanggal sa pamamagitan ng tubig. Ang lalagyan ay dapat nasa isang silid kung saan ang temperatura ng hangin ay halos 25 degree.
Kapag ang mga bula sa tubig ay tumigil na lumitaw, pagkatapos ang proseso ng pagbuburo mismo ay natapos. Kadalasan, tumatagal ito ng 15-25 araw. Gamit ang tubo, ang inumin ay ibinubuhos sa isa pang lalagyan, na nakasara din ng isang selyo ng tubig. Ang kapasidad ay inilipat para sa 1-2 buwan sa isang lugar kung saan ito ay cool. Pagkatapos ay ibinubuhos ang alak sa mga bote, nang hindi hawakan ang sediment na nabuo.
Ang isa pang recipe
Para sa alak na ito ng raspberry ay kakailanganin mo ang mga produktong ito:
- 1 kg ng mga berry;
- 0.6 kg ng asukal;
- 1 litro ng tubig.
Ang hindi pinalabas na mga raspberry ay sumabog sa isang 3 litro garapon. Ang gruel ay gawa dito. Ang asukal ay ibinuhos sa tubig, ang kumpletong pagkabulok nito ay dapat mangyari. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa mga raspberry. Ang lahat ng ito ay halo-halong at natatakpan ng gasa. Ang lalagyan ay dapat tumayo sa dilim ng halos isang linggo. Ang halo ay halo-halong araw-araw na may isang stick ng kahoy.
Sa araw na 8, ang mga form ng bula dahil sa pagbuburo. Ang inumin ay na-filter sa pamamagitan ng gasa at ibinuhos sa isang garapon. Ito ay sarado na may guwantes na goma, kung saan ang isang butas ay unang ginawa upang alisin ang carbon dioxide. Ang proseso ng pagbuburo ay magaganap sa loob ng 1.5 buwan. Sa oras na ito, isang sediment form sa ilalim.
Ang alak mula sa mga raspberry ay ibinubuhos sa isa pang lalagyan gamit ang isang goma hose. Upang gawin ito ay simple: kailangan mong isawsaw ang isang dulo ng alak, at iguhit ang hangin sa kabilang linya. Pagkatapos nito, ang alak ay nagsisimulang dumaloy sa pamamagitan ng tubo sa isa pang lalagyan. Ang inihandang alak ay ibinubuhos sa mga bote at itinakda sa loob ng ilang buwan para sa pagkahinog. Ang resulta ay isang inumin na may lakas na 16-18 degree.
Mahahalagang Batas
Inirerekomenda na bigyang-pansin ang ilang mga nuances:
- Kung ang alak ay nakaimbak sa mataas na temperatura, maaari itong maging maulap. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng inumin sa isang madilim na lugar.
- Ang hangin na nakapasok sa bote ay maaaring masira ang kalidad ng alak. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong punan ang mga bote ng halos ganap. Sa panahon ng pag-iimbak, dapat silang tumagilid upang ang cork ay sumasakop sa inumin.
- Bago ang pagluluto, ang mga berry ay hindi kailangang hugasan.
Ang alak ng prutas ng prutas ay mayaman sa mga bitamina, mabuti ito sa kalusugan. Gamit ang isa sa mga recipe, maaari mong nakapag-iisa na gawin ang masarap na inumin sa bahay.
