Sibuyas na sibuyas

Kung ang karaniwang mga unang kurso ay medyo nakabubutas, magluto ng sopas ng sibuyas ng Pransya ... at sa sandaling muli siguraduhin na ang Pranses ay mahusay sa pagluluto.

Kapag sinubukan mo ang sopas na ito - mabango, creamy-silky, pampainit-makapal, pinong sa texture at panlasa - nauunawaan mo kung bakit masayang kumain ito ng mga hari ng Pransya. Ang ulam na ito, na tanyag sa loob ng maraming siglo, ay tunay na maharlikal.

French sopas na sibuyas

Gayunpaman, talagang lahat ay maaaring masiyahan ang kanilang sarili sa sopas ng sibuyas, dahil ang pangunahing sangkap - mga sibuyas - magagamit sa lahat. Hindi nakakagulat na ang sopas ay pinalakas hindi lamang ng mga maharlikang mamamayan, kundi pati na rin sa pamamagitan ng mga simpleng pag-iikot ng Paris sa madaling araw bago magtrabaho. Ang sibuyas na sibuyas ay saturate at mainit-init, gourmets gulat at sorpresa ang mga nagdududa na nag-aalinlangan na ang isang bagay na napakasarap ay maaaring lutuin mula sa mga sibuyas. Samakatuwid, kung hindi mo pa sinubukan na lutuin ito, inirerekumenda ko ito.

Ang pagluluto ng sopas ng sibuyas ay tumatagal ng mahabang panahon, sa loob ng higit sa isang oras. Ngunit hindi ito mahirap. At tulad ng isang masarap na ulam ay nagkakahalaga ng oras. Kapag niluto mo ang sopas ng sibuyas, nais mong ulitin ito nang paulit-ulit, at ang isa pang paboritong recipe para sa unang ulam ay lilitaw sa iyong cookbook!

French sopas na sibuyas

Mga sangkap

• Mga sibuyas - 1 kg;
• Bawang - 2 cloves;
• Tubig - 2 L;
• Patuyong puting alak - 75 ml;
• Mantikilya - 2 tbsp .;
• Langis ng oliba (hindi nilinis) - 1 tbsp;
• Wheat flour - 50 g;
• Asukal - 1 tsp;
• Asin, ground black pepper - sa iyong panlasa.
• Pulang paminta - isang kurot;
• French baguette;
• 100 g ng matapang na keso, na madaling matunaw, perpektong Swiss keso Gruyere.

Mga sangkap para sa French sibuyas

Paano Magluto ng French sibuyas na sopas

Upang ihanda ang sopas ng sibuyas, kakailanganin mo ang mga pinggan na may makapal na dingding at sa ilalim, halimbawa, isang cast-iron pan o isang kaldero na may sapat na kapasidad. Sa mga nasabing pinggan, ang sibuyas ay hindi magprito, ngunit lungkot, na kung ano ang kailangan namin.

Dapat mo ring maayos na i-chop ang sibuyas: hindi sa maliit na piraso o kalahating singsing na pamilyar sa mga sopas, ngunit sa mga balahibo. Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas (panatilihin ang husk - dadalhin ito nang madaling gamiting upang ipinta ang mga itlog para sa Pasko ng Pagkabuhay!), Gupitin ang sibuyas sa kalahati, at pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa - hindi lamang sa kabuuan, tulad ng kapag pinuputol ang kalahating singsing, at kasama ang sibuyas.

Feather sibuyas

Samantala, matunaw ang mantikilya sa isang mangkok.

Matunaw ang mantikilya

At kapag natutunaw ito, ibuhos sa oliba at ihalo.

Magdagdag ng langis ng oliba

Ibuhos ang sibuyas sa isang kaldero, magdagdag ng buong cloves ng bawang, asin at panahon na may sili na paminta. Napakaganda kung mayroon kang ilang mga sanga ng thyme - ang pag-seasoning na ito ay pinaka-maayos na pinagsama sa sopas ng sibuyas. At sa lahat ng paraan ay kumuha ng sariwa, dahil sa pinatuyong lasa ay hindi magkapareho. Ang ilang mga eksperto sa pagluluto ay nagdaragdag ng iba pang mga uri ng mga halamang gamot sa sopas ng Pransya - halimbawa, sariwang perehil, berdeng sibuyas, pagwiwisik sa mga gulay na handa nang sopas bago ihain. Maaari kang mag-eksperimento at sabihin sa mga komento kung aling pagpipilian ang gusto mo.

Simulan ang pagluluto ng sibuyas Magdagdag ng bawang at pampalasa

Gumalaw paminsan-minsan, lutuin ang sibuyas sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Hindi kinakailangang takpan na may takip. Mapapansin mo na unti-unting nakakakuha ng sibuyas ang sibuyas at isang kaaya-aya na gintong kulay. Tiyaking hindi siya nagsisimulang magprito.

Pagkatapos ng kalahating oras ibuhos ang asukal sa.

Magdagdag ng asukal

At agad na ibuhos sa alak, ihalo at magpatuloy upang magluto hanggang ang aroma ng alak ay sumingaw.

Magdagdag ng alak

Pagkatapos ay ibuhos sa harina at ihalo nang maayos hanggang sa makinis. Lutuin ang sibuyas na may harina para sa mga limang minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras - kung hindi man ang malambot na sibuyas na balahibo ay maaaring magkadikit sa isang bukol o paso. Kasabay nito, ihanda ang tubig - hindi tubig na kumukulo, ngunit sobrang init. Kadalasan ang sopas ng sibuyas ay niluto sa sabaw, ngunit ang pinaka-tunay (at pinakasimpleng) opsyon ay nasa tubig.

Magdagdag ng mainit na tubig at magpatuloy na kumulo

Ang pagbuhos ng mainit na tubig sa sibuyas, ihalo na rin. Hayaan ang sabaw na pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamaliit at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras o kaunti pa, lahat nang walang takip, pagpapakilos paminsan-minsan at alisin ang bula.

Ang sopas ay halos handa na. Magdagdag ng itim na paminta at mahuli ang thyme sprigs (kung idinagdag mo ito). Ngayon kailangan mong maghanda ng mga crouton na may keso para sa paghahatid ng sopas.

I-chop ang baguette

Gupitin ang baguette sa hiwa nang tapat.

Ipinakalat namin ang mga hiwa sa isang baking sheet at tuyo sa oven upang sila ay bahagyang gadgad. Ito ay napaka-masarap kapag ang tinapay ay malutong sa itaas at ang gitna ay malambot.

Mga bawang ng Crouton

Ang mga pinatuyong piraso ng baguette ay hinuhubaran sa magkabilang panig na may bawang, na dumaan sa isang pindutin o gadgad sa isang pinong kudkuran.

Ibuhos ang sopas ng sibuyas sa mga plato ng fireproof, maglagay ng crouton sa tuktok ng bawat paghahatid at iwiwisik ang keso ng gadgad sa isang pinong kudkuran.

Ilagay ang crouton sa sopas ng sibuyas at takpan ang gadgad na keso at ipadala upang maghurno sa oven

Nagpapadala kami ng mga plato sa isang mainit (200C) oven sa loob ng 3-4 minuto. Well, kung mayroong isang grill - mas maginhawa ito. Kapag ang keso ay natutunaw, maaari kang maglingkod. Ang pinaka masarap na sariwang inihanda na sopas ay mainit-init, mabangong! Pagkain ng isang plato, kusang-loob mong maabot ang pandagdag.

French sopas na sibuyas French sopas na sibuyas French sopas na sibuyas

May isa pa, hindi gaanong kilalang paraan ng paghahatid ng sopas ng sibuyas na may mga crouton at keso - mga crouton, dinidilig ng gadgad na keso, maaaring mailagay hindi sa itaas ngunit sa ilalim ng mga plato, pagkatapos ay ibuhos ang sopas at maglingkod. Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa mga hindi nais na gumapang ng mga hard crouton. Subukan ang parehong mga pagpipilian at ibahagi ang iyong mga impression ng tunay na Pranses na sibuyas na sibuyas!