Ang kalabasa, isang madalas na patron ng mga kama ng Russia, ay may maraming mga pakinabang. Ang gulay ay may kapansanan at madaling lumago, kahit na ang isang baguhan ay mag-aalaga dito, at ang mga prutas na nakolekta sa taglagas ay isang sangkap ng isang iba't ibang uri ng pinggan at isang kamalig ng mga nutrisyon para sa lahat ng mga miyembro ng pamilya.
Kasalukuyan sa sapal at mga buto ng isang kalabasa, isang natatanging bitamina-mineral complex sa taglamig ay nakakatulong upang muling magkarga ng iyong mga baterya, mawalan ng labis na pounds at mapanatili ang kaligtasan sa sakit. Ang kalabasa ay itinuturing na isang mahusay na produkto para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Para sa mga mahilig sa masarap na homemade na pagkain, ginagawang posible ang kalabasa na pag-iba-ibahin ang menu na may mga aromatic cereal at stews, candied fruit at jam, juice at pastry.
Gayunpaman, ang pag-asa sa kakilala sa mga gastronomic na masarap na pagkain, na nagagalak sa pagtatapos ng gawain ng tag-araw, ang residente ng tag-init ay kailangang malutas ang isang pantay na mahalagang problema. Ang mga pinggan ng kalabasa ay magiging masarap at malusog lamang kapag ang mga prutas ay binigyan ng tamang kondisyon ng imbakan.
Paano mag-imbak ng isang kalabasa sa taglamig? Sa ilalim ng anong mga kondisyon ang hinog na mga pumpkins na hindi masisira, ang kanilang sapal ay mananatiling masarap, siksik at makatas tulad ng taglagas?
Paano mangolekta at mag-imbak ng isang kalabasa sa taglamig?
Ang susi sa matagumpay na imbakan ng mga pumpkins, una sa lahat, ang mga nakaranasang hardinero ay isinasaalang-alang ang karampatang koleksyon at paghahanda ng mga prutas para sa pagtula para sa taglamig. Depende sa iba't, ang mga pumpkins ay maaaring maiimbak ng 3 hanggang 24 na buwan. Ngunit upang sa oras na ito ang prutas ay hindi mawawala ang mga sustansya na naipon sa tag-araw, ang laman ay hindi maging tuyo, maluwag at walang lasa o, sa kabaligtaran, ay hindi mabulok, ang mga hinog na malusog na prutas ay dapat na nakaimbak para sa imbakan nang walang mga gasgas, bakas ng mga sakit at iba pang mga depekto.
Ang pagpili ng mga residente ng tag-araw ngayon ay nag-aalok ng hanggang sa daan-daang mga iba't ibang mga varieties at mga hybrids, na naghihinog sa iba't ibang oras at nagdadala ng mga bunga ng lahat ng mga hugis at kulay. Samakatuwid, ang panahon ng pag-aani ay umaabot mula sa kalagitnaan ng Agosto hanggang Nobyembre.
Ang mga hardinero ng gitnang guhit, ang Urals, North-West ng bansa at Siberia ay may pinakamaraming paghihirap. Narito ang mga residente ng tag-araw ay madalas na pinipilit na i-cut ang mga pumpkins mula sa latigo, na nangangailangan ng matagal na pagkahinog.
Ngunit kahit na sa mga kondisyong ito, alam kung paano mag-iimbak ng kalabasa, maaari mong i-save at gamitin ang bunga nang may bunga. Ang isang palatandaan na ang isang kalabasa ay handa na kumuha ng isang lugar sa kamalig at gumastos ng higit sa isang buwan doon, maaaring isaalang-alang:
- matigas, naging isang tangkay na tulad ng tapunan;
- nalalanta ng latigo, kung saan lumalaki ang prutas, at mga dahon sa paligid;
- malakas, hindi nasira kapag nakalantad sa kuko ng kuko ng pangsanggol;
- ang hitsura sa kulay ng mga bulaklak ng kalabasa na likas sa hinog na prutas.
Kapag nag-aani, sinubukan ng mga may karanasan na hardinero na huwag pumili at i-unscrew ang mga prutas, ngunit maingat na gupitin ang mga ito upang ang kalabasa ay nakaimbak sa taglamig na may isang tangkay na hindi bababa sa 4-6 cm. Kung sa ilang kadahilanan ang kalabasa ay nananatiling walang tangkay, sa lugar ng pagkakabit nito ang mga mapanganib na fungi at bakterya ay agad na tumira, at ang fetus ay nagsisimula na mabulok. Ang isang katulad na proseso ay nangyayari kapag ang mga prutas ay nakaimbak:
- nasira ng mga rodents o mga tool sa hardin;
- na may mga bitak at bruises;
- foci ng mga sakit sa cortex.
Ang pinakamahusay na oras sa pag-aani ay nasa tuyo, maaraw na mga araw kung saan ang mga prutas ay maaaring mailagay sa isang maaliwalas, naiilawan na lugar upang matuyo. Kung pinahihintulutan ng panahon, ang ani ay naiwan sa loob ng isang linggo sa hindi mainit na araw ng taglagas.
Sa panahong ito, ang bark ay tumigas din, ang laman ay nagiging mas matamis, at kahit na ang mga maliit na gasgas sa alisan ng balat ay bahagyang mahigpit. Ang ganitong mga pumpkins ay mas mahusay na naka-imbak sa taglamig, at kapag sila ay pinutol, natutuwa sila sa parehong panlasa at katas.
Ang isang mainam na lugar upang mag-imbak ng mga pumpkins sa taglamig ay nararapat na itinuturing na tuyo, maaliwalas na mga cellar. Dito sa temperatura na 5 hanggang 10 ° C, ang mga prutas ay nalulubog sa isang estado na malapit sa pagdadalaga. Ang lahat ng mga proseso sa kanila ay hinarang, ang isang napakabagal na pagsingaw ng kahalumigmigan at ang pag-convert ng almirol sa asukal ay nangyayari.
- Kung ang hangin ay mahalumigmig sa lugar na pinili para sa pag-iimbak ng kalabasa at walang bentilasyon, malamang na sa paglipas ng panahon, ang foci ng amag at mabulok ay lilitaw sa ibabaw ng pilaf, at sa lalong madaling panahon ang pagkasira ay makakaapekto sa sapal.
- Parehong negatibong epekto sa mga na-ani na pumpkins at mga sub-zero na temperatura. Ang nasira na bark ay nagpapalambot, at ang mga rots ng kalabasa.
Sa nagtanong kung paano masugatan ang isang kalabasa, ang isang residente ng tag-init ay kailangang maghanda ng maaliwalas na dry at malinis na istante o palyete para sa mga prutas. Ang mga pumpkins na pinagsunod-sunod ng mga marka at buhay ng istante ay inilalagay sa kanila upang walang pakikipag-ugnay sa sahig o dingding kung saan maaaring mangyari ang kondensasyon.
Sa panahon ng pag-iimbak, ang pagpasok ng mga prutas ay hindi dapat pahintulutan. Kung kinakailangan, sila ay inilipat gamit ang pambalot na papel o dayami. Mas mabuti kung ang mga tangkay ay nasa itaas.
Napapailalim sa simple ngunit epektibong mga hakbang sa kaligtasan, pati na rin ang regular na pag-inspeksyon ng pananim, ang kalabasa na nagsisimulang mabulok ay mabilis na mapapansin at aalisin. Ang natitirang mga prutas ay mananatiling tuyo at malusog.
Ngunit hindi palaging, kahit na ang lahat ng mga kondisyon ng imbakan ay nakamit, ang mga pumpkins ay maaaring mangyaring ang hardinero na lumaki sa kanila. Ang katotohanan ay ang bawat iba't-ibang ay may sariling deadline kapag ang kalabasa ay nakaimbak nang walang pagkawala ng kalidad. Ang mga maagang uri, tulad ng gymnospermous na kalabasa o sikat na butternut fruit ngayon, ay pinakakain sa loob ng 3-5 buwan pagkatapos ng pag-aani. Kung hindi, maaari kang makatagpo ng isang sitwasyon kapag ang mga buto ay nagsisimula na tumubo sa loob ng prutas, at ang laman ay ganap na nawawala ang lahat ng mga katangian ng consumer.
Paano mag-imbak ng isang kalabasa sa isang apartment
Ang isang basement o iba pang angkop na silid na angkop para sa pag-iimbak ng mga pananim ay laging tumutulong sa isang residente ng tag-init. Ngunit paano kung ang hardinero ay mayroon lamang isang apartment sa lungsod sa kanyang pagtatapon? Bilang karagdagan sa katotohanan na ang crop ng kalabasa ay tumatagal ng maraming espasyo, kailangan mong lumikha ng komportableng kondisyon para sa mga gulay. Posible bang mag-imbak ng kalabasa sa apartment, at kung paano maprotektahan ang mga bunga mula sa hindi maiiwasang pag-init ng init?
Ang mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mga pumpkins sa basement at sa pinainit na silid ay may pangkaraniwan. Ang pakiramdam ng mga prutas ay mas mahusay sa isang tuyo, madilim na lugar kung saan may bentilasyon.
Ang lahat ng ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagtula ng mga pumpkins sa pantry. Ang pangunahing bagay ay walang mga kagamitan sa pag-init sa malapit, ang mga pumpkins ay hindi nakalantad sa mga negatibong temperatura, at din, kung posible, ay hindi nakikipag-ugnay.
Kahit na ang isang glazed balkonahe o loggia ay maaaring maging isang pansamantalang kanlungan para sa mga gulay na natipon mula sa mga kama. Narito inilalagay ang mga ito sa mga istante o sa mga kahon, na natatakpan ng isang siksik na tela upang maprotektahan mula sa araw at posibleng nagyelo. Sa panahon ng isang malamig na snap, ang mga prutas ay inilipat sa apartment at ang mga pumpkins ay nakaimbak hanggang sa maging mas mainit sa kalye.
Kung walang angkop na lugar upang mag-imbak ng buong prutas, nananatili itong matuyo ang mga sapal at kalabasa na mga buto, iproseso ang pag-crop sa lutong bahay na de-latang pagkain, katas at patatas. Mayroon bang iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga pumpkins sa taglamig? At ano ang gagawin kung sa isang pagkakataon hindi mo makakain ang bunga na lumago sa isang lagay ng lupa?
Paano mag-imbak ng hiwa ng kalabasa?
Ang mga malalaking lahi ng kalabasa ay naka-imbak nang mas mahaba kaysa sa natitira, ngunit pagkatapos ng pagputol ng tulad ng isang prutas, kahit na ang isang malapit na niniting na pamilya ay nahihirapan minsan na agad itong kainin. Huwag itapon ang karamihan sa kalabasa kung maliit na segment lamang ang ginugol sa mashed patatas o juice para sa bata? Ang tanong kung paano i-imbak ang hiwa ng kalabasa ay interesado rin sa mga residente ng tag-araw na, kung susuriin ang ani, ay makahanap ng bahagyang nasirang mga specimen.
Dahil mayroong maraming mga asukal sa sapal ng kalabasa, isang masarap na pagkain para sa bakterya, hindi ito gagana para sa isang mahabang panahon upang i-save ang pinutol na kalabasa. Ang maximum na buhay ng istante ng mahusay na hugasan, peeled, at gupitin sa hati na hiwa ng kalabasa ay dalawang linggo. Dagdag pa, ang gayong prutas ay dapat na mahigpit na nakabalot sa kumapit na pelikula at nakaimbak sa isang ref. Sa isang temperatura ng 2-6 ° C, ang pagbuo ng pathogen flora ay hinarang, ngunit hindi tumitigil, samakatuwid ito ay mas mahusay na kumain ng mga pinakatamis na varieties bilang pagkain nang mas maaga.
Sa halip na isang pelikula, maaari kang gumamit ng foil, ngunit dahil ang materyal na ito ay hindi maprotektahan laban sa pag-aalis ng tubig, ang mga hiwa na inilaan para sa pag-iimbak ng mga cut pumpkins ay pinahina na may pino na langis ng gulay.
Ang pagyeyelo ng pulp ay magpapalawak sa buhay ng istante ng pinutol na prutas. Bukod dito, ang pamamaraang ito ay hindi sa lahat ng oras at pag-ubos.
Posible bang mag-freeze ng isang kalabasa sa isang freezer?
Ang mabilis na pagyeyelo ng mga gulay ay kamakailan lamang ay naging isa sa mga pinakasikat na paraan upang mapanatili ang mga pananim. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay hindi nawawala ang bahagi ng leon ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon pa rin silang aroma at panlasa na katangian ng kultura. Ito ay ganap na nalalapat sa kalabasa na inilaan para sa imbakan ng taglamig.
Kung ang isang makatas na melon ay hindi maaaring mag-frozen nang hindi nawawala ang pare-pareho, kung gayon ang siksik na pulp ng isang kalabasa ay madaling tiisin ang mga temperatura ng subzero. Ngunit mas mahusay na huwag magpadala ng malalaking piraso sa buong freezer. Kailangan nilang matunaw sa loob ng mahabang panahon, na hindi maiiwasang hahantong sa isang pagkasira sa kalidad ng produkto.
Ito ay mas madali at mas maginhawa upang i-freeze ang kalabasa na ipinadala sa freezer sa anyo ng mga maliit na cubes. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng espasyo sa imbakan, ngunit din sa taglamig na seryosong binabawasan ang oras upang ihanda ang iyong mga paboritong pinggan ng kalabasa, dahil ang mga cube ay ganap na handa na maipadala sa isang pan o kawali.
Upang ang gulay ay hindi mawawala ang pagkakapare-pareho nito sa panahon ng defrosting, mahalaga na ilipat ang pulp mula sa freezer sa kompartimento ng gulay. Dito, sa isang temperatura na malapit sa zero, ang kalabasa ay matunaw, ngunit hindi mawawala ang kahalumigmigan.
May isa pang paraan na maaari mong i-freeze ang isang kalabasa sa isang freezer. Sa kasong ito, hindi mga cube ay ipinadala sa silid, ngunit purong gawa sa lutong pulp. Bago pumasok ang kalabasa sa refrigerator, hugasan ito, gupitin sa malalaking piraso at ang mga buto ay nakuha kasama ng isang maluwag na fibrous core.
Ang mga piraso ng kalabasa ay inilatag sa mga sheet ng baking na may pulp down, na inilagay nila sa oven para sa 30-40 minuto, kung saan pinalambot ang pulp.
Ang alisan ng balat ay malumanay na peeled mula sa pinalamig na kalabasa, at ang nagreresultang pulp ay durog sa isang gilingan ng karne o blender sa isang kahit na homogenous na masa.
Ang kalabasa puro, na nagtatago ng lahat ng mga ari-arian at panlasa ng gulay, ay nakabalot sa mahigpit na saradong mga maliit na bag na may hawak na serbisyo para sa isang paggamit ng produkto, o sa mga hulma ng yelo.
Sa freezer, ang frozen na kalabasa ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang taon. Mahalaga lamang na tandaan na ang paulit-ulit na pagyeyelo ng pulp ng gulay ay hindi katanggap-tanggap.
Gumagamit sila ng isang masarap at malusog na produkto para sa paghahanda ng mga sopas, mga pagkaing sanggol para sa caviar, marmalade, pastry at dessert.
