Ibinigay ng lentil ng India na may fenugreek - isang tanyag na ulam sa "mga vegetarian state" ng India, dahil ang fenugreek at lentil ay mga mapagkukunan ng protina ng gulay.
Ang nakakainis at hindi maipakilala na pangalan na "fenugreek hay" sa aming lugar ay pinalitan ang sonorous word na "shambhala". Ito ay sa ilalim ng pangalang ito sa mga tindahan ng mga oriental na pampalasa na madalas mong mahanap ang sinaunang pampalasa na ito. Ang mga dahon ng shamballa, mga tangkay at buto ay natupok. Hindi ko kayo pinapayuhan na ngumunguya sa huli, maaari mong masira ang iyong mga ngipin. Ang mga buto ng shambhala o beans ay nagdaragdag ng isang light nutty flavour sa mga sopas at pangunahing kurso. Maaari silang maidagdag sa lupa sa form ng lupa, ngunit, tandaan na kung wala ng tulong ng isang makina, imposibleng hindi magagawang gumiling nang manu-mano ang mga beans - sila ay napaka-higpit at ribed.
Ibinigay ng Indian lentil na may fenugreekAng Shambhala ay isang klasikong panimpla para sa isang ulam ng legume, ngunit bukod dito, sa India gumawa din sila ng pagsuko ng kape, ang mga beans sa lupa ay idinagdag sa masa sa Africa, at ang rum at sirang maple ay nilaluto sa USA. Kadalasan, ang fenugreek ay dumating sa isang dry curry halo - doon ang nilalaman nito ay umaabot sa 20%. Ang isa pang pangalan para sa Shambhala ay fenugreek, isang transkripsyon ng salitang Ingles, na kung minsan ay matatagpuan sa mga pakete ng pampalasa.
- Oras ng pagluluto: 1 oras
- Mga Serbisyo Per Container: 3
Mga sangkap para sa Indian Lentil Dala na may Fenugreek:
- 250 g ng berdeng lentil;
- 30 g ng mga buto ng fenugreek;
- 90 g ng mga sibuyas;
- 180 g karot;
- 120 g ng mga kamatis;
- 4 na cloves ng bawang;
- 1 pod ng sili;
- 3 bay dahon;
- asin, langis ng gulay.
Ang pamamaraan ng paghahanda ng Indian lentil dala na may fenugreek
Para sa pagluluto ng lentil dala, ang isang makapal na may dingding na sopas na pan o malalim na lutong pan ay pinakamahusay. Sa ilalim ibubuhos namin ang pino na linga ng linga o anumang langis ng gulay. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na sibuyas at durog na mga clove ng bawang, magprito ng ilang minuto.
Fry sibuyas at bawang sa langis ng halamanPagkatapos ay ibuhos ang mga buto ng fenugreek. Magprito sila ng mga gulay sa loob ng 1 minuto. Kung ang fenugreek ay overcooked, ito ay ungol at masira ang lasa ng ulam.
Magprito ng mga prutas na fenugreek na may sibuyas at bawangPeel ang mga karot, gupitin ang mga ito sa mga cube, idagdag sa lutong pan. Gupitin ang mga karot na masyadong malaki upang kapag ang pagluluto ay hindi ito nagiging mashed patatas.
Magdagdag ng mga karotMagdagdag ng ilang mga sariwang kamatis upang magbigay ng isang maasim na tala ng dahl. Karaniwan kong pinutol ang mga kamatis ng cherry sa kalahati, mas mainam na alisan ng balat at gupitin ang maliit na kamatis sa mga regular na kamatis.
I-chop ang mga kamatis at idagdag sa PagpritoPinagsunud-sunod namin ang mga berdeng lentil - gawin ito palagi. Ang mga maliliit na butil na perpektong mask sa ilalim ng lentil, bagaman bihira, ay matatagpuan. Samakatuwid, mas mahusay na gumastos ng ilang minuto sa pag-uuri sa mga lentil kaysa makakuha ng hindi planadong pagbisita sa dentista.
Pagkatapos hugasan ang mga lentil ng malamig na tubig, idagdag sa litson ng pan.
Magdagdag ng mga lentil sa pritong gulayIbuhos ang 450 ML ng malamig na tubig. Ang halaga ng tubig ay depende sa nais mong makuha bilang isang resulta. Ito ay sapat na para sa isang makapal na sopas. Kung kailangan mo ng friable porridge ng lentil, ibuhos ang halos 300 ml.
Ibuhos ang malamig na tubigMagdagdag ng pino ang tinadtad na chilli pod, dahon ng bay at asin upang tikman, dagdagan ang init, isara ito nang mahigpit pagkatapos kumukulo. Nagluto kami sa mababang init sa loob ng 45 minuto, ipinapayong huwag buksan ang takip.
Magdagdag ng mainit na paminta at dahon ng bay. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init.Ihatid sa talahanayan na may berdeng mga sibuyas at cake ng tinapay. Ang makapal na dal ay maaaring ihain sa pita.
Ibinigay ng Indian lentil na may fenugreekIbinigay ng Indian lentil na may handa na fenugreek. Bon gana!
