Redcurrant jelly para sa taglamig

Ang pula na halaya para sa taglamig ay isang tunay na napakasarap na pagkain para sa mga gourmets, para sa paghahanda kung saan hindi mo na kailangan kundi ang mga berry at asukal. Kaya, kung ang iyong mga berry bushes ay "reddened" muli, gumawa ng jam, ito ay magiging maliwanag na pula at hindi kapani-paniwalang makapal. Kung sa halip na mga ordinaryong lids, ang mga garapon ay natatakpan ng maraming mga patong ng pergamino, kung gayon ang kahalumigmigan ay unti-unting magbabad sa paglipas ng panahon, at ang mga garapon ay maglalagay pa rin ng tunay na marmol, na maaaring i-cut sa mga cube!

Redcurrant jelly

Ang pinakamaraming oras sa resipe na ito ay ang pag-aani. Bagaman mayroong mga taong nagnanais na walang gawaing gawa, at ang ilan ay nasisiyahan pa rin sa aktibidad na ito, dito, tulad ng sinasabi nila, panlasa at kulay. Sa aking pamilya, ang prosesong ito ay maginhawang nahahati: may pumili ng mga currant, at gumawa ako ng mga jam o jam, sa bawat isa sa kanya. Ang resulta ng aktibidad ay tapat na nahahati nang pantay.

Oras ng pagluluto: 2 oras
Dami: 2 L

Mga sangkap para sa paggawa ng redcurrant jelly:

3 kg ng pulang kurant;
3 kg ng asukal na asukal.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng pulang currant jelly.

Pinagsunud-sunod namin ang pag-crop - inaalis namin ang mga sanga, dahon, spoiled berries at tangkay. Pagkatapos ibubuhos namin ang malamig na tubig sa palanggana, ilagay ang mga berry, hugasan ang mga ito, ilagay ito sa isang salaan. Nililinis namin sa ilalim ng gripo, hayaang maubos ang tubig.

Kumuha ng isang malaking kawali na may isang makapal na ilalim at isang takip na umaangkop sa snugly. Inilipat namin ang mga purong berry dito.

Ibuhos ang malinis na berry sa kawali

Sa karaniwang pusher, pinindot namin ang mga currant nang kaunti upang maipalabas ang katas. Sa halip, kalahati ng isang baso ng tubig kung minsan ay idinagdag, ngunit naniniwala ako na ang kahalumigmigan sa mga jam ay dapat na likas na pinagmulan (i.e. mula sa mga berry juice).

Pindutin ang berry nang basta-basta upang pisilin ang juice

Masikip ang kawali, ipadala sa kalan, gumawa ng isang malaking sunog. Sa pag-init ng mga ito, ang mga berry ay magsisimulang sumabog at makagawa ng juice, kapag ang masa ay kumulo, binabawasan namin ang apoy. Matapos ang mga 30 minuto, ang dami ay bababa nang malaki.

Inilalagay namin ang kawali gamit ang berry sa apoy. Dalhin sa isang pigsa.

Ganito ang kamukha ng mahusay na pinakuluang mga berry - maraming juice, at mga currant sa ilalim ng kawali.

Punasan ang lutong berry nang lubusan sa pamamagitan ng isang salaan

Ngayon ang pinaka masakit sa bahagi ng proseso ay ang punasan ang mga berry sa pamamagitan ng isang maayos na salaan. Hindi ko pinapayuhan ang paglalagay ng maraming sabay-sabay, idagdag sa mga bahagi ng maraming mga kutsara. Ang mga currant ay mayaman sa pectin, ngunit matatagpuan ito sa sapal at balat, kaya kailangan mong punasan ito nang mabuti, pinipiga ang lahat ng mga nutrisyon.

Ang redcurrant ay pinunasan ng isang salaan

Sa pamamagitan ng paraan, ang compote ay maaaring lutuin mula sa cake upang hindi mawala ang produkto.

Paghaluin ang berry puree at butil na asukal. Dapat mayroong mas maraming asukal upang gawing makapal ang halaya. Paghaluin nang mabuti hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, ipadala muli ang pan sa kalan.

I-dissolve ang asukal sa berry puree. Itakda upang magluto

Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos 15-20 minuto. Kung digest mo, pagkatapos ay walang maliwanag na kulay, ang lahat ng mga natural na kulay mula sa isang mahabang pigsa ay nakakakuha ng isang brownish tint.

Sa proseso ng kumukulo, alisin ang bula at ihalo.

Patuloy na pukawin at alisin ang bula

Pagluluto ng pinggan para mapangalagaan. Sa isang solusyon ng baking soda, hugasan ang mga garapon, banlawan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay isterilisado sa ibabaw ng singaw o tuyo sa isang oven (temperatura na 130 degree).

Maaari mong isara ito sa pinakuluang lids o malinis na pergamino na nakatiklop sa ilang mga layer.

Ibuhos ang lutong redcurrant jelly sa mga garapon

Ipinakalat namin ang mainit na masa sa mga mainit na lata, isara ito, ilagay ito sa isang tuyo at madilim na lugar para sa imbakan.

Redcurrant jelly

Dapat alalahanin na ang mga bangko na sarado na may papel ay hindi mailalagay sa cellar. Sa isang mamasa-masa na silid, ang de-latang pagkain na sarado sa paraang ito ay hindi mapangalagaan.