Gooseberry Jam para sa taglamig

Ang gooseberry jam para sa taglamig, na kung hindi man ay tinatawag na "gooseberry" jam sa lumang fashion ay inihanda mula sa isang bahagyang hindi pa natapos na gooseberry sa isang maliwanag na kulay berde na bote. Ito ay mas mahusay na gumawa ng jam o halaya mula sa overripe at pulang berry; ang mahusay na mga paghahanda ay nakuha din, dahil ang mga berry ay naglalaman ng maraming pectin.

Ang lasa ng tart mula sa mga gooseberries ay idinagdag ng mga dahon ng cherry, kailangan nila ng kaunti - 10-15 piraso bawat 1 kilo ng mga berry. Mayroong isang malawak na paniniwala na ito ay mga dahon ng cherry na nagbibigay lamang ng berdeng kulay jam na bahagyang. Ang mga dahon talaga sa unang pintura ang syrup sa berde, halos imposible upang mapanatili ang ningning ng bote na ito. Magluto sa maraming yugto, at pakuluan nang literal ng ilang minuto. Sa kabila ng katotohanan na ang alisan ng balat ng mga berry ay sa halip siksik, at ang mga hindi pa na gooseberry ay maasim sa lasa, mas mahusay na isakripisyo ang kagandahan at lutuin ang klasikong jam, isang maliit na berde, ngunit hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masarap.

Oras ng pagluluto: 24 na oras
Dami: 1 L

Mga sangkap para sa paggawa ng gooseberry jam para sa taglamig:

1 kg ng berdeng gooseberries;
1.5 kg ng butil na asukal;
100 ML ng tubig;
dahon ng seresa.

Ang isang paraan ng paghahanda ng gooseberry jam para sa taglamig.

Kinokolekta namin ang isang maliit na unripe na berry. Pagkatapos ay nagsisimula ang hindi ang pinaka-kaaya-ayang pamamaraan ng paghahanda - paglilinis ng mga gooseberries. Ito ay kinakailangan upang ganap na putulin ang mga dry spout at ponytails. Sa pagkabata, kapag ginamit ng aking lola at ina ang paggawa ng bata para sa lahat ng kanilang mga anak, madalas akong mag-pluck ng mga berry. Sa pagtanda, ang pang-unawa ay dumating na sa tulong ng gunting, mas mabilis ang proseso.

Kaya, pinutol namin ang mga gooseberry, tinanggal ang mga dahon at basura.

Linisin at hugasan ang mga gooseberry

Upang ang mga berry ay hindi sumabog habang nagluluto, pinaputok namin sila ng isang palito o isang espesyal na aparato na ginagawa ito. Kami ay madalas na dumikit ang mga karayom sa pagtahi. Ang gadget ng kusina na ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa jam, kapaki-pakinabang din ito para sa tipping gulay.

Ibuhos ang tinadtad na berry na may malamig na tubig, ilagay ang mangkok sa ref sa loob ng 20 minuto.

Gawain ang gooseberry berries at ibuhos ang malamig na tubig

Paghaluin ang kalahati ng butil na asukal at tubig. Inilalagay namin ang stewpan sa kalan, pakuluan ang syrup ng maraming minuto.

Pagluluto ng Sugar Syrup

Ibuhos ang mainit na syrup sa isang mangkok na may mga gooseberry, idagdag ang mga dahon ng cherry. Naglagay ako ng isang sprig ng mga dahon sa isang palanggana na may jam - maginhawa upang mapalabas ito, hindi mo na mahuli ang mga nakakalat na dahon.

Ibuhos sa isang mainit na syrup isang mangkok ng mga gooseberry at dahon ng cherry

Upang makamit ang ninanais na resulta - ang mga berry ay transparent, kulay ang berde, kailangan mong magsumikap. Kaya, dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan para sa 5-7 minuto, alisin mula sa init, iwanan sa syrup sa loob ng 10 oras.

Pagkatapos kumuha kami ng mga gooseberry at dahon ng cherry na may isang slotted na kutsara, idagdag ang natitirang asukal sa syrup, pakuluan para sa 5-7 minuto, ibalik ang mga berry sa kumukulong syrup, alisin ang pinggan mula sa kalan.

Nag-iiwan kami ng jam nang nag-iisa nang ilang oras. Pagkatapos ang huling oras na magdadala kami sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto sa mababang init, alisin ang bula.

Gooseberry jam sa maraming yugto

Nag-pack kami ng mainit na masa ng gooseberry jam sa handa na malinis at dry lata. Maglagay ng isang piraso ng pergamino na inilubog sa vodka sa itaas. Isara ang pinakuluang lacquered lids o itali gamit ang isang malinis na tela.

Gooseberry Jam para sa taglamig

Ito ay nananatili lamang upang maglagay ng samovar, maghurno ng mga homemade cookies at umupo sa mesa kasama ang pamilya - uminom ng tsaa na may gooseberry jam!

Ang jam ng gooseberry ay handa na para sa taglamig. Bon gana!