Apricot jam na may lemon

Sa simula ng mga aprikot sa tag-araw ay lumilitaw, sa palagay ko, ang pinaka masarap na unang mga prutas sa tag-araw, kung saan mas mahusay na gumawa ng aprikot na jam na may lemon. Ang malulusog na dessert na ito ay magsisilbi rin sa mga home confectioner sa hinaharap. Kasama sa gayong aprikot na jam na ang mga biskwit na cake ay pinahiran bago ilapat ang cream ng cream o tsokolate. Ang isang manipis na layer ng fruit puree ay nag-aayos ng mga mumo ng biskwit, hindi sila umakyat sa acing, kaya ang cake ay mukhang napaka-propesyonal! Ang aprikot na jam na may lemon ay ginagamit upang gumawa ng cake ng Sacher. Ang espongha ng espongha na may mabango at makapal na aprikot na jam ay hindi rin kapani-paniwalang masarap!

Oras ng pagluluto: 50 minuto
Dami: 2 lata na may kapasidad na 500 ml

Mga sangkap para sa paggawa ng aprikot na jam na may lemon:

1.5 kg ng mga aprikot;
1 kg ng butil na asukal;
1 lemon
50 ML ng na-filter na tubig;
2-3 bituin anise anise;
kahoy na kanela.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng aprikot na jam na may lemon.

Inilalagay namin ang mga hinog na prutas sa loob ng ilang minuto sa isang mangkok ng malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig, ilipat sa isang colander.

Ang paghuhugas ng mga aprikot sa malamig na tubig

Gupitin ang prutas sa dalawang bahagi, kunin ang mga buto. Kung ang mga aprikot ay maliit, kung gayon ay hindi ka maaaring magulo at iwanan ang mga buto, dahil pupunasan namin ang natapos na fruit puree sa pamamagitan ng isang salaan.

Gupitin ang mga aprikot at kunin ang bato

Sinusukat namin ang asukal na asukal. Pisilin ang juice mula sa isang buong lemon, magdagdag ng tubig. Salain ang lemon juice sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga binhi na mahulog sa kawali.

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at idagdag ang lemon juice

Magdagdag ng star anise anise at cinnamon stick sa syrup, init sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Magdagdag ng star anise at kanela, init hanggang matunaw ang asukal

Inilalagay namin ang mga aprikot na hiniwa sa mainit na syrup, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula.

Ilagay ang mga aprikot sa mainit na syrup at dalhin sa isang pigsa habang tinatanggal ang bula

Magluto ng 20 minuto sa mababang init, pukawin, upang hindi masunog. Maaari mong hawakan nang malaya ang mga prutas; hindi na kailangan upang mapanatili itong buo sa kasong ito.

Magluto ng aprikot na jam 20 minuto

Kapag ang mga prutas ay naging halos transparent, alisin ang kawali mula sa kalan, punasan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan. Ang cinnamon stick at star anise ay ibabalik sa kawali.

Ipasa ang jam sa pamamagitan ng isang salaan

Dalhin muli ang masa sa isang pigsa, lutuin ng halos 10 minuto sa paglipas ng katamtamang init.

Dalhin ang aprikot na jam na dumaan sa isang salaan sa isang pigsa

Hugasan ang mga lata sa isang solusyon ng baking soda, banlawan ng tubig na kumukulo, at tuyo sa oven. Nag-pack kami ng mainit na jam sa mainit-init na garapon, takpan na may maluwag na pinakuluang lids. Sa una, ang masa ng prutas ay tila likido sa iyo, gayunpaman, habang pinapalamig ito, pinapalapot nito.

Ibuhos ang aprikot na jam sa sterile garapon at iuwi sa ibang bagay

Kapag ang mga garapon na may jam ay ganap na pinalamig, mahigpit na tatatak namin sila, alisin ang mga ito sa isang madilim na lugar. Ang jam ay maaaring maiimbak sa karaniwang kusina o pantry.

Subukang isara ang mga garapon hindi sa mga ordinaryong lids, ngunit may parchment o plain baking paper. Sa panahon ng pag-iimbak, ang kahalumigmigan ay unti-unting sumingaw, at ang masa ay magiging tulad ng marmolade.

Apricot jam na may lemon

May isang opinyon na ang mga bunga ng anumang kalidad, kahit na bahagyang nasira, ay angkop para sa mga jam - mayroong ilang katotohanan sa ito. Inimbento ng British ang jam, una itong inihanda mula sa bahagyang nasirang prutas ng sitrus, sa palagay ko, mga tangerines. Kung maraming asukal sa jam, at luto ito sa isang mataas na temperatura, sa madaling salita, kumukulo ito ng maraming, pagkatapos halos lahat ng mga pathogen microorganism ay mamamatay sa pagluluto. Hindi ako nag-uudyok na magluto ng jam mula sa mga nasirang prutas, ngunit posible na makatipid nang kaunti sa presyo sa ganitong paraan.

Ang aprikot na jam na may lemon ay handa na. Bon gana!