Banayad, maselan at malasa, sopas ng tag-init na may cauliflower ay isang mainam na unang kurso para sa isang mainit na araw. Ang pandiyeta na ito, ngunit ang pampalusog na sopas ay magiging kapaki-pakinabang kahit sa mga mahilig sa mga mayaman na sabaw - lalo na sa tag-araw, kapag ang katawan ay nangangailangan ng magaan na pagkain.
Cauliflower sopasAng aming recipe ngayon ay halos kapareho sa isa pang sopas ng gulay - na may puting repolyo at berdeng mga gisantes. Ngunit sa mga pag-aari nito, ang sopas na may kuliplor ay higit sa lahat sa iba pang mga sopas na repolyo, hodgepodge at sopas ng repolyo. Ito ay mas madali para sa katawan na sumipsip ng kuliplor kaysa sa iba pang mga uri - dahil ang pinong mga inflorescences ay naglalaman ng mas gaanong hibla kaysa, halimbawa, puti.
Kasabay nito, ang kuliplor ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mineral (magnesiyo, posporus, potasa, pectins, madaling natutunaw na mga protina at bitamina - halimbawa, ascorbic acid (bitamina C) - tatlong beses na higit pa kaysa sa puting repolyo! At ang kuliplor ay isang kampeon sa mga gulay sa nilalaman ng bitamina H (Biotin), kapaki-pakinabang para sa malusog na balat at buhok.
Inaalok ko sa iyo ng isang "light" na bersyon ng sopas na may sabaw ng gulay, na maaaring kainin ng mga bata, vegetarian, at mga nasa diyeta. Inihanda itong ganap nang walang taba - Pagprito at mantikilya - at, isipin, lumiliko itong masarap. Kung ninanais, sa isang halos handa na sopas, bago patayin ang apoy, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng gulay o isang hiwa ng mantikilya.
At kung mas gusto mo ang mas masinsinang pinggan, maaari kang magluto ng sopas sa sabaw ng karne o manok, magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang karne o karne mula sa tinadtad na karne na may bigas.
Mga sangkap para sa Cauliflower Soup:
para sa 2-2.5 litro ng tubig
- 3 daluyan ng patatas;
- 1-2 karot;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 ulo ng kuliplor;
- 3-4 tbsp bigas;
- Mga gulay na perehil, dill, basil;
- Asin sa panlasa, humigit-kumulang na 0.5 kutsara.
Mga sangkap para sa Cauliflower SoupPagluluto ng Cauliflower sopas:
Inilalagay namin sa kawali ang isang pan na may husay o na-filter na tubig. Hugasan, alisan ng balat at banlawan ang mga patatas at karot. Alisin ang alisan ng balat mula sa bombilya, banlawan ang kuliplor at maingat na pag-uri-uriin ito sa mga inflorescences. Ilagay ang mga gulay sa loob ng limang minuto sa malamig na tubig, pagkatapos ay banlawan.
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog, at gupitin ang mga patatas sa mga halves o quarters, depende sa laki. Maaari kang i-cut sa mga cube, tulad ng dati para sa sopas. Ngunit, kung pakuluan mo ang mga patatas sa malalaking piraso, at pagkatapos ay kisame at bumalik sa kawali - ang patatas ay mas mahusay na hinukay, at ang sopas ay lumilitaw na mas makapal, hindi mo rin mapupuno ito ng cereal.
Ihanda ang patatas at karotIsawsaw ang mga patatas at karot sa tubig na kumukulo, ibuhos ang bigas at lutuin sa loob ng 5-7 minuto sa daluyan ng init, bahagyang pagdulas ng takip upang ang sabaw ay hindi subukang tumakas. Ang bigas ay maaaring mapalitan ng iba pang mga cereal - halimbawa, ang semolina ay mahusay na angkop sa sopas ng gulay.
Ilagay ang patatas at karot sa tubig na kumukulo 
Magdagdag ng kaninAng pagkakaroon ng inasnan na sopas, idinagdag namin ang mga sangkap ng susunod na yugto, na mas mabilis na pinakuluan kaysa sa mga patatas na may karot at cereal - cauliflower at napaka-pinong tinadtad na sibuyas. Huwag mag-alala, hindi ito naramdaman sa sopas, ang pangunahing bagay ay ang paggiling nang mabuti.
Tumaga repolyo, sibuyas at halamang gamot 
Mash pinakuluang patatas 
Ikinakalat namin ang mga handa na gulay sa isang kawali at lutuin para sa isa pang 4-5 minutoPaghaluin at lutuin para sa isa pang 4-5 minuto. Samantala, i-chop ang perehil; sariwa o tuyo na rin ang pinuno ng sopas na ito. Ang isang maliit na sprig ng basil ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal, maanghang-kaaya-aya na lasa at aroma!
Sinusubukan namin sa dulo ng isang kutsilyo: ang patatas sa sopas ay malambot? Mahuli ito gamit ang isang slotted kutsara o kutsara at durugin ito ng isang tinidor o isang mashed na pandurog ng patatas at ibalik ito sa sopas.
Cauliflower sopasNgayon ay nananatili itong magdagdag ng tinadtad na gulay, ihalo, pakuluan ng ilang minuto pa - at handa na ang light soup na tag-init!
Ang sopas ng kuliplor ay napaka-masarap upang maglingkod na may kulay-gatas at kayumanggi na tinapay.
