Dill (Anethum) ay ang monotypic genus ng taunang mala-halamang halaman ng pamilyang Umbrella (Umbelliferae) na naglalaman ng isang solong view - Nakakainis na dill, o Hardin ng dill (Anethum graveolens) Sa ligaw, ang dill ay matatagpuan sa timog-kanluran at gitnang Asya. Bilang isang halaman ng hardin, ang dill ay laganap sa buong mundo.
Latin na pangalan ng halamanAnethum graveolens ay nagmula sa Latinized Greek na pangalan para sa dill - anethon at mula sa latin libingan - malakas na amoy. Ang tinubuang-bayan ng dill ay itinuturing na Timog Europa, Egypt, Asia Minor, kung saan kilala ito mula noong sinaunang panahon.
Fennel amoy, o hardin ng dill (Anethum graveolens). © ecos de pedraAng mga pangalan ng dill sa mundo
Ang mga Amerikano noong ikalabing siyamnapu't walong siglo bago ang mahabang serbisyo ng simbahan ay nagbigay sa kanilang mga anak na ngumunguya ang mga binhi ng dill upang hindi sila makatulog - hindi bababa sa, ang ilang mga linggwistiko ay nagpapaliwanag sa isa sa mga pangalang Amerikano para sa mga butil na seedin - "nagtitipon ng mga buto".
Gayunpaman, ang bersyon na ito ay tinanggihan ng isa pang Ingles (pati na rin ang Aleman, Norwegian at Suweko) pangalan ng dill dill, na kung saan ay madalas na nauugnay sa Old Islandikong salitang dilla - "kalmado, pagpapakalma".
Gayundin, matagal nang ginagamit ang dill upang maibsan ang sakit na nauugnay sa gas sa mga sanggol, kaya marahil ang mga Puritans ay nagbigay ng "mga buto para sa pagtitipon" sa kanilang mga anak para sa ganap na magkakaibang mga kadahilanan.
May isa pa, pinakasimpleng bersyon ng pinagmulan ng salitang dill - mula sa Aleman na Dolde - isang payong (inflorescence).
Ngunit ang salitang Ruso ay malamang na malamang dahil sa ang katunayan na sa Russia ang mga dahon nito ay karaniwang napaka-pino na tinadtad at "dinidilig" sa kanila bago maglingkod. Si Max Fasmer, ang may-akda ng Etymological Dictionary ng Wikang Ruso, ay iniuugnay ito sa salitang pagdidilig, at si Dahl sa kanyang diksyonaryo ay nagbabanggit din ng isang matandang kahulugan ng salitang Ruso bilang "isang daluyan ng simbahan kung saan hawak nila ang banal na tubig" (at pagkatapos ay "iwiwisik" ito ng mga mananampalataya. )
Bilang karagdagan, ang tubig na kumukulo at mainit na tubig ay tinawag na "dill" sa timog ng Russia, kaya't "pagbuhos ng dill sa isang piglet" ay nangangahulugang scalding ito para sa paglilinis; Sa pamamagitan ng paraan, sa rehiyon ng Pskov "dill" kung minsan ay tinawag na isang tsarera.
Iba pa ang tawag sa mga tao ng dill - coper, copier, creep, crop, spawning, fennel, cumin, dac.
Ang amoy ay amoy. © liryo lucioleAng kasaysayan ng dill
Ang kakatwa, sa ilang hindi kilalang dahilan, halos lahat ng mga sikat na sinaunang manggagamot, kabilang ang mahusay na Avicenna, ay itinuturing na labis at matagal na paggamit ng dill na nakakapinsala sa utak at nagtalo na ang mga malalaking dosis nito ay nagdudulot ng kapansanan sa visual, marahil dahil sa mga witches ng medieval. hindi lamang ginagamit ang halaman bilang isang lunas para sa masamang mata, ngunit idinagdag din sa halos lahat ng mga potion ng pag-ibig.
Nakakagulat na ang mga buto, dahon, tangkay at inflorescences ng dill sa Europa ay nagsimulang maidagdag sa mga sarsa, marinade, adobo at adobo pagkatapos ng ika-16 na siglo. Malamang, ang pagkiling ay batay sa mga epekto ng dill. Ang malalaking dosis nito ay mas mababa ang presyon ng dugo, na maaaring magdulot ng isang estado ng hypotonic, na nagpapakita ng sarili sa anyo ng pagkalanta, pansamantalang pagpapahina ng visual, at kahit isang pangkalahatang pagkawala ng lakas. Upang maalis ang mga negatibong kahihinatnan, inirerekomenda ng mga sinaunang doktor na kumuha ng dill na may pulot, cloves o kanela. Gayunpaman, ang tuso ng mga taga-Europa na nakilala ang dill halos sabay-sabay na may malakas na mga inuming nakalalasing ay natutunan kung paano gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa "mga sintomas ng pag-iiwan," iyon ay, na may isang maliit na hangover.
Napansin mo ba na ang pipino na atsara, na rin na na-infuse ng dill, ay tumutulong "pagkatapos kahapon"? Narito ang dahilan para sa malawak na katanyagan ng mga adobo ng English dill - mga adobo na mga pipino sa buong mundo na nagsilbi ng pinausukang at inaswang na isda, malamig na meryenda ng karne, pati na rin ang mga hamburger at mais na karne. Kahit na ang isa sa mga Aleman na pangalan para sa dill Gurkenkraut (literal: "pipino ng pipino") ay malinaw na nagpapahiwatig ng pagkakasangkot nito sa adobo - ang mga atsara at adobo ay matagal nang minamahal sa Alemanya. Sa huli, at hindi tayo mas mababa sa "Busurmans" sa kakayahang pumili ng mga pipino.
Paglalarawan ng Botanical
Ang Dill ay isang taunang halaman ng halamang halaman ng payong, o pamilya Celery, 40-120 cm ang taas.Ang tangkay ay solong, branched, na may kahalili, tatlong beses o apat na dahon na nagkalat; ang mga lobule ng dahon ay linear filamentary, mas mababa sa petioles, sa base na pinalawak sa malawak na lamad na vaginas, hanggang sa 2 cm ang haba; itaas na sessile sa puki, mas maliit, parang thread, hindi gaanong naihiwalay. Ang inflorescence ay matatagpuan sa mga tuktok ng mga tangkay sa anyo ng isang kumplikadong payong hanggang sa 15 cm sa buong. Ang prutas ay isang ovoid o malawak na pahilis na kulay-abo-kayumanggi na may dalawang punla na namumulaklak, namumulaklak noong Hunyo-Hulyo.
Hardin ng dill. © ecos de pedraMga tampok ng lumalagong dill
Para sa mga gulay, ang mga buto ay nahasik sa maliit na mga batch sa 10-15 araw. Sa edad na 25-30 araw, kapag ang mga halaman ay umabot sa taas na 10-15 cm, ginagamit ito para sa pagkain. Para sa mga pampalasa, ang dill ay lumago sa loob ng 55-60 araw (bago ang pamumulaklak at pagbuo ng binhi: sa oras na ito sila ay pinaka mabangong).
Ang dagdag na maagang paghahasik ng dill ay posible, dahil ang pagtubo ng binhi ay nagsisimula na sa temperatura ng 3tungkol saC, at paglago ng halaman sa 5-8tungkol saC. Gayunpaman, ang temperatura na pinaka-kanais-nais para sa pag-unlad ng halaman ay 16-17tungkol saC.
Sa kabila ng hindi pagtukoy sa lumalagong mga kondisyon, ang dill ay nangangailangan ng pagtutubig at mga organikong pataba para sa mga finches ng taglagas (6 kg bawat 1m2), pati na rin ang nitrogen (20 g), posporus (30 g) at potash (20 g bawat 1 m2).
Paghahanda ng lupa para sa dill - bilang isang labanos. Para sa pagtatanim sa mga gulay, ang mga pasilyo ay dapat na makalipas ang 15 cm, at para sa mga pampalasa - pagkatapos ng 45 cm.Natatanim ang mga buto sa lalim na 1.5-2 cm.Mga lilitaw ang mga shoot sa araw na 14. Kung ang mga buto ay basa na bago ang paghahasik ng 2-3 araw, pagkatapos ay mas mabilis silang tumubo; kinakailangan na baguhin ang tubig araw-araw. Para sa mga pampalasa, maaaring mailapat ang pagtatanim ng dill sa mga pananim ng gulay. Sa kasong ito, kapag ang pag-damo, kinakailangan na mag-iwan ng tamang dami ng mga halaman.
Mga Variant ng dill
Sa kasalukuyan, higit sa 20 mga sikat na varieties ng dill ang kilala sa Russia. Narito ang ilan sa kanila na napatunayan nang mabuti ang kanilang sarili:
- Dill "Gribovsky" - Ang pinaka-karaniwang, precocious, hindi mapagpanggap at iba't ibang mga lumalaban sa sakit. Ang panahon mula sa paglitaw hanggang sa pag-aani ng mga gulay ay 32-35 araw. Ito ay may isang malakas na aroma.
- Dill "Grenadier" - Isang maagang hinog na iba't na inilaan para sa parehong mga gulay at payong. Ang panahon mula sa paglitaw hanggang sa pag-aani ng mga gulay ay 35-40 araw. Ang mga halaman ng iba't ibang ito ay mabilis na magpatuloy sa pagbuo ng mga inflorescences.
- Dill "Richelieu" - Ang iba't-ibang ay kalagitnaan ng panahon. Ang panahon mula sa paglitaw hanggang sa pag-aani ng mga gulay ay 40-42 araw. Pinahahalagahan para sa mala-bughaw na berdeng dahon na may isang malakas na aroma.
- Dill "Kibray" - Ang iba't-ibang ay huli na hinog, samakatuwid inirerekomenda na maghasik ito nang maaga at lumago sa protektadong lupa. Ang mga dahon ay maganda, malawak, ngunit sensitibo sa biglaang mga pagbabago sa temperatura.
Dill buto. © Andreas BalzerMga gamot na hilaw na materyales
Ang opisyal na nakapagpapagaling hilaw na materyales ay dill. Sa katutubong gamot at diyeta, ginagamit ang damo. Ang mga prutas ay hinog, tuyo, nahati sa dalawang bahagi, ovoid, elliptical, na may isang uka. Haba ng prutas 3-5, kapal ng 2-3 mm. Sa labas ng prutas ay may limang buto-buto: ang matinding mga pinahaba sa malapad na mga pakpak, berde-kulay-abo na kulay, na may isang katangian na amoy na amoy, maanghang na lasa.
Ang Dill ay tinanggal kapag ang 60-70% ng mga buto sa payong ay umaabot sa isang kulay na kayumanggi. Ang paglilinis ay isinasagawa sa isang hiwalay na paraan. Ang mga nabubuong halaman ay niniting sa mga saging, nasuspinde sa isang tuyong silid para sa pagpapatayo, pagkatapos ng pagpapatayo, sila ay kinuha at pinapisa sa isang pinagsama upang paghiwalayin ang mga prutas.
Upang makuha ang mahahalagang langis, ang dill ay inani sa yugto ng gatas-waks na paghinog ng mga buto sa gitnang payong ng inflorescence. Ang mga halaman ay hinuhog sa taas na 18-20 cm mula sa ibabaw ng lupa at sariwang naproseso ng paraan ng hydrodistillation.
Ang Dill ay inani sa mga gulay sa Hunyo-Hulyo (sa hapon, kapag walang hamog). Napunit ang mga halaman, kalugin ang lupa, maghilom sa mga tanghalian. Ang berdeng masa ay tuyo sa mga espesyal na silid na maayos na maaliwalas. Itago ang damo sa isang selyadong lalagyan. Ang namumulaklak na damo ay inani noong Hulyo at ginagamit sa gamot sa katutubong.
Mga sangkap na aktibo sa biologically
Ayon sa pag-uuri ng pharmacognostic, ang mga prutas ng dill ay kabilang sa mga hilaw na materyales na naglalaman ng furanochromony - visnagin at kellin.
Gayundin, ang mga bunga ng dill ay mayaman sa mga mahahalagang at mataba na langis. Ang pangunahing sangkap ng mahahalagang langis ay carvone (40-60%) at anethole (hanggang sa 50%). Ang mga prutas ng Fennel ay naglalaman din ng iba pang mga sangkap: terpenoids dillapiol (19-40%), dihydrocarvone, carveol, dihydrocarveol, isoeugenol.
Ang mataba na langis ay naglalaman ng hanggang sa 93% glycerides ng mga fatty acid, kabilang ang linoleic, palmitic, oleic, petroselin. Ang mga Coumarins, phenolcarboxylic acid (chlorogenic, caffeic), flavonoids, waks, resins, protina (14-15%), nitrogenous na sangkap, at hibla ay natagpuan sa mga prutas.
Ang dill herbs ay naglalaman ng 0.56-1.5% ng mahahalagang langis na may mas mababang nilalaman ng carvon (hanggang sa 16%) kumpara sa langis ng prutas. Naglalaman ito ng mga bitamina C, B1, B2, PP, P, provitamin A, kaltsyum, potasa, posporus, iron asing-gamot, folic acid, flavonoid (quercetin, isoramnetin, campferol).
Mga katangian ng parmasyutiko ng dill at ginagamit sa gamot
Ang pagbubuhos ng Dill ay may isang antispasmodic na epekto sa mga bituka, binabawasan ang peristalsis nito, pinatataas ang diuresis.
Ang dill seed ay ginagamit bilang isang pagbubuhos para sa flatulence at bilang isang expectorant. Ang isang kutsara ng binhi ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo, iginiit para sa 10-15 minuto, na-filter, kinuha pasalita sa isang kutsara ng 3-6 beses sa isang araw 15 minuto bago kumain.
Contraindicated sa binibigkas na mga paghahayag ng pagkabigo sa sirkulasyon.
Kadalasan ang seed seed ay kinuha bilang isang light diuretic.
Kapag nagpapagamot ng dill, inirerekomenda na magpahinga pagkatapos ng 5-6 araw sa loob ng 2-3 araw.
Mga inflorescences ng dill. © Martin PavlistaPaggamit ng dill sa bukid
Ang Dill ay malawakang ginagamit bilang isang panimpla. Ang mga dahon nito ay idinagdag sa mga salad, sopas, sarsa, sarsa, karne, isda, gulay at kabute na pinggan. Para sa canning, kumuha ng dill kasama ang mga nangungunang, iyon ay, namumulaklak na payong. Ang isang sprig ng dill sa panahon ng pamumulaklak ay suka ng suka. Ang mga gulay ay tuyo upang pagsamahin sa iba pang mga halamang-gamot upang makakuha ng maanghang na mga mixtures.
Ang boiling green dill ay nawawala ang aroma nito, at inilagay ito sa isang yari na sopas, nilagang gulay, isda, salad ng karne. Ito ay napupunta nang maayos sa mga sopas ng gatas at sarsa. Nagbibigay ito ng isang natatanging aroma sa mga batang patatas, pinakuluang beans, isang maanghang na lasa para sa keso, cottage cheese, omelet; nagpapabuti ng lasa ng pinirito na patatas, pinakuluang pulang repolyo.
Mga buto ng dill aromatize tea, suka, marinades. (Mas mahusay na magproseso ng mga isda kasama nila.)
Ginagamit ang Dill upang maghanda ng langis ng dill, na ginagamit sa pagluluto ng bahay at confectionery.
Ang mahahalagang langis ay ginagamit sa industriya ng sabon.
Pestes at Dill Diseases
Narito tinitingnan namin ang pinakakaraniwang sakit at mga peste ng dill.
Fusarium rot ng mga ugat ng dill - Ang sakit ay laganap sa bukas na lupa sa mga mabibigat na lupa na may pagwawalang-kilos ng tubig. Ang fungus ay nakakahawa sa sistema ng ugat, tumagos sa tangkay sa pamamagitan ng mga daluyan ng mga halaman. Sa una, ang halaman ay medyo malakas sa paglaki, pagkatapos ay lumiliko ito, nagiging brown at dries out. Ang impeksyon ay nagpapatuloy sa lupa sa mga labi ng halaman at sa mga buto na nakolekta mula sa isang may sakit na halaman. Ngunit mas madalas, ang mga nahawaang halaman ay namamatay nang matagal bago kumalat ang mga buto.
Mga hakbang sa control:
- Tinatanggal ang mga labi ng halaman.
- Ang mga culling na apektadong halaman.
- Paglilinang ng mabibigat na mga lupa, i.e. pagpapakilala ng organikong bagay (compost, pit, rotting manure).
Wet rot ng dill - ang hitsura ng sakit ay kapansin-pansin sa pag-yellowing, pagkabulok ng mga dahon. Kadalasan, ang sakit ay ipinadala sa mga dahon mula sa isang nahawaang ugat. Ang mapagkukunan ng impeksyon ay ang mga labi ng halaman sa lupa o nahawaang mga buto. Ang mga madilim na tubig na spot ay lilitaw sa mga ugat ng dill, ang mga tisyu ay lumambot, nabulok, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy.
Mga hakbang sa control:
- Ang parehong tulad ng laban sa Fusarium rot.
Fomoz dill - ang sakit ay nagpapakita ng sarili sa mga tangkay, dahon, payong, mga buto na may madilim na mga pinahabang mga spot na may maraming itim na may tuldok na mga pycnids. Ang impeksyon sa ugat ay katangian, na sinusundan ng pagkalat sa tangkay. Sa pagtaas ng halumigmig, ang sporulation ng tag-init ay bubuo, at ang mga spores ay gayahin ang isang kalapit na halaman. Ang impeksyon ay nagpapatuloy sa lupa sa mga labi ng halaman at sa mga nahawaang buto.
Mga hakbang sa control:
- Ang mga culling na apektadong halaman.
- Koleksyon at pagkasira ng lahat ng mga labi ng halaman.
- Paggamit ng mga buto mula sa malusog na halaman.
Dill. © VentilagoCarrot gall midge - isang maliit na insekto na may isang pares ng mga pakpak. Natagpuan ito sa lahat ng dako, na nagiging sanhi ng pagbuo ng mga bilog na galls sa anyo ng isang pampalapot ng base ng buong inflorescence ng dill o isa sa mga sinag nito. Sa loob ng apdo, ang isang orange na larva ay nabubuhay at nagpapakain; doon, sa loob ng apdo, nag-aaral siya.
Mga hakbang sa control:
- Gupitin at sirain ang lahat ng mga inflorescences ng dill na may mga galls.
Caraway moth - Paru-paro ng iba't ibang kulay: ang mga pakpak sa harap ay kayumanggi o kulay rosas na may maitim na stroke at puti o itim na tuldok, - ang mga pakpak ng hind ay payat na kulay-abo. Wingspan - 21-30 mm. Ang mga uod ay madilim na kulay-abo o asul-itim. Ang mga butterflies sa loob ng bahay ng bahay; ang mga larvae ay gumagawa ng mga sipi sa mga dahon, minahan ang mga gitnang ugat, kumagat sa mga tangkay. Sa isang mas matandang edad, lumipat sila sa mga inflorescences, na nakagambala sa mga cobwebs; halos kumain ng mga bulaklak at mga ovary. Noong Hulyo, ang mga uod ay gumapang sa pamamagitan ng mga lukab sa mga tangkay at pupate doon. Ang isang henerasyon ay bubuo bawat panahon.
Mga hakbang sa control:
- Pagputol at pagsira sa lahat ng mga inflorescences ng dill na may mga uod.
Mga Link sa Materyal:
- Ang hardinero at hardinero ng Siberia: Krasnoyarsk: RIMP "Vita", 1994 - 496 p. - kasama 441.
- Turov. A. D., Sapozhnikova. E. N. / Mga gamot na gamot ng USSR at ang paggamit nito. - Ika-3 ed., Binagong. at idagdag. - M .: Gamot, 1982, 304 p. - kasama 171-172.
- Treyvas. L. Yu. / Proteksyon ng hardin. Mga sakit, peste, pagkakamali sa teknolohiya ng agrikultura. - M .: "Mga Kladez Books", 2007 - 123 p. - kasama 143-144.
