Ang Stevia ay isang pangmatagalang damong-gamot mula sa pamilya Asteraceae, ang mga dahon na naglalaman ng glucoside (stevioside), ito ay 300 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Ang kapalit ng asukal na ito ay kapaki-pakinabang para sa lahat, lalo na sa mga may diyabetis at labis na katabaan. Hindi aksidente na ang halaman na dumating sa amin mula sa Timog Amerika (Paraguay) ay naglalayong palaguin ang maraming mga hardinero. Narito lamang ang ideya ng agrikultura na teknolohiya ng stevia ay hindi tama para sa lahat.
Stevia honey, o Honey damo (Stevia rebaudiana) - isang species ng mga halaman ng genus na Stevia (Stevia) Astrovic, o pamilya Asteraceae.
Stevia honey (Stevia rebaudiana). © TammyLumalagong Stevia mula sa Mga Binhi
Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura ng lupa at hangin para sa paglaki at pag-unlad ng honey stevia ay 15 ... 30 ° C heat.
Sa ating bansa, ang stevia ay mas mahusay na lumago bilang isang taunang halaman. Una, ang mga punla ay inihanda (ang mga buto ay inihasik hanggang sa kalagitnaan ng Mayo), pagkatapos ay ang dalawang buwang gulang na halaman ay nakatanim sa greenhouse. Gayunpaman, ginusto kong maghasik ng stevia kaagad sa isang permanenteng lugar - sa mga kaldero. Dapat mayroong isang butas sa ilalim ng palayok, bilang karagdagan, inilalagay ko ang lalagyan na may isang layer ng 3 cm graba, pagkatapos ng buhangin. Nag-compose ako ng lupa para sa stevia mula sa hardin ng lupa at humus o lowland pit (3: 1), pH 5.6-6.9 (neutral).
Stevia honey. © JRRAng mga buto ng Stevia ay napakaliit, 4 mm ang haba, 0.5 mm ang lapad. Samakatuwid, hindi ko sila isara, ngunit inilalagay lamang ito sa ibabaw ng moistened ground, pagkatapos ay tubig ito. Sinasaklaw ko ang mga kaldero na may paghahasik gamit ang isang transparent na garapon ng baso, isang plastik na bote o isang pelikula at inilalagay sa init (20 ... 25 ° C). Sa ilalim ng naturang mga kondisyon, ang stevia ay lumitaw pagkatapos ng 5 araw. Pinapanatili ko ang mga punla sa ilaw, ngunit sa ilalim ng isang lata. Matapos ang 1.5 buwan pagkatapos ng pagtubo, unti-unti kong tinanggal ang garapon sa loob ng ilang oras, sa isang linggo itinuturo ko ang mga halaman na mabuhay nang walang mga tirahan. Pagpapalakas ng mga punla nang walang mga tirahan ay inilipat ko sa windowsill na iluminado ng araw.
Matapos kong alisin ang kanlungan mula sa mga halaman, sinisiguro kong hindi matuyo ang lupa (dapat itong laging basa-basa). Upang mapanatili ang kahalumigmigan ng hangin, nag-spray ako ng mga halaman ng tubig sa temperatura ng silid dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw. Kapag lumalaki ang mga halaman, inilipat ko ang mga kaldero sa greenhouse. Simula mula sa ikalawang buwan pagkatapos ng paglitaw ng mga punla ng stevia, pinapakain ko sila tuwing dalawang linggo, alternating mineral at organic fertilizers. Pagkonsumo bawat 10 l: 10 g bawat isa ng 34% ammonium nitrate at 40% potassium salt, 20 g ng dobleng superphosphate. Mullein ko lahi sa isang proporsyon ng 1:10. Sa taglagas, umabot sa 60-80 cm ang mga halaman.
Ang pagpapalaganap ng Stevia sa pamamagitan ng mga pinagputulan
Kung hindi ka makakabili ng mga sariwang binhi, tiyak na mag-iwan ako para sa taglamig ng ilang mga kaldero na may stevia, na pinapanatili ko sa bahay at ginagamit bilang isang matris para sa pagputol ng mga berdeng pinagputulan.
Pag-ugat ng mga pinagputulan ng stevia. © chrisAng isang berdeng tangkay ay bahagi ng isang batang shoot na may mga putot at dahon. Inani ko ang mga ito mula sa mahusay, malusog na mga halaman ng Stevia, na ang edad ay hindi bababa sa dalawang buwan. Ang pinakamahusay na oras para sa pagputol ng mga pinagputulan ay mula kalagitnaan ng Mayo hanggang unang bahagi ng Hunyo.
Pinutol ko ang mga shoots upang ang isang tuod na may dalawa o apat na dahon ay nananatili sa halaman ng matris ng stevia. Pagkatapos mula sa mga puting matatagpuan sa mga axils ng mga dahon, sa pamamagitan ng taglagas 2-4 na mga tangkay ay lumalaki hanggang 60-80 cm ang haba, ang mga dahon na maaaring magamit para sa pagkain.
Para sa rooting, ang isang berdeng tangkay ng Stevia ay dapat magkaroon ng tatlo hanggang limang internode, kung saan ang tuktok na may mga dahon, at sa ilalim nang wala sila. Nag-ugat ako ng mga pinagputulan ng stevia sa isang baso o lalagyan ng enamel na may tubig o 1% na solusyon sa asukal (isang kutsarita bawat 1 litro ng tubig). Isinasara ko ang garapon na may itim na materyal upang ang mga sinag ng araw ay hindi mahulog dito: sa dilim, ang mga pinagputulan ay mas mahusay na mag-ugat. Inilalagay ko ang karton sa tuktok ng lata na may mga butas kung saan inilalagay ko ang mga pinagputulan upang ang mas mababang internode na walang mga dahon ay nalubog sa tubig, at ang mga dahon ay hindi hawakan at nanatili sa hangin. Sinasaklaw ko ang mga pinagputulan ng isang transparent na garapon ng isang mas malaking sukat o bahagi ng isang plastik na bote.
Binago ko ang tubig pagkatapos ng 3 araw, at para sa mas mahusay na pag-rooting ng tatlong beses sa isang araw ay nag-spray ako ng mga dahon ng stevia na may tubig o isang 1% na solusyon sa asukal. Sa isang temperatura ng 18 ... 25 ° C, ang mga ugat ay lumalaki pabalik sa isang linggo. At nang umabot sila ng 5-8 cm (sa dalawang linggo), nagtatanim ako ng Stevia sa isang kama sa isang greenhouse o sa mga kaldero at sa isang linggo ay pinapanatili ko ang mga punong-kahoy sa ilalim ng pelikula. Ang lupa ay dapat na basa-basa bago pag-rooting ng mga pinagputulan.
Stevia honey. © Irwin GoldmanAng mga may sapat na gulang ay nagtitipon ng glycoside sa araw. Gayunpaman, ang mga batang stevia at unrooted na pinagputulan ay namatay sa ilalim ng mga sinag nito. Samakatuwid, tinatago ko ang kama na may gasa o iba pang materyal. Ginagamit ko ang lupa at pinangalagaan ang mga naka-root na stevia sa parehong paraan tulad ng paglaki mula sa mga buto. Ang pagtutubig kung kinakailangan, ngunit hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. 3 buwan matapos ang pag-ugat ng berdeng pinagputulan, ang mga shoots ng Stevia ay umabot sa haba na 60-80 cm.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa sariwa at tuyo sa lilim ng mga dahon ng stevia at igiit ang mga oras na 2-3. Ginagamit ko ang pagbubuhos upang makagawa ng nilagang prutas, kape, cereal, pastry.
Tungkol sa mga pakinabang ng stevia
Ang mga dahon ng Stevia ay 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal at naglalaman ng higit sa 50 sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao: mineral asing-gamot (kaltsyum, magnesiyo, potasa, posporus, sink, iron, kobalt, mangganeso); bitamina P, A, E, C; beta-karotina, amino acid, mahahalagang langis, pectins.
Ang pagkakaiba-iba ng stevia ay namamalagi sa pagsasama ng mga bitamina at mineral na may mataas na tamis at mababang nilalaman ng calorie. Samakatuwid, ang mga inumin at produkto na may stevia ay ginagamit upang makontrol ang bigat ng katawan sa kaso ng diabetes.
Bilang isang pampatamis, malawak itong ginagamit sa Japan, at sa USA at Canada ginagamit ito bilang suplemento sa pagkain. Ang mga medikal na pag-aaral ay nagpapakita ng magagandang resulta sa paggamit ng stevia para sa paggamot ng labis na katabaan at hypertension.
Ang mito ng mga panganib ng stevia
Kadalasan, ang isang pag-aaral noong 1985 ay binanggit sa Internet na nagsasaad na ang mga steviosides at rebaudiosides (na nilalaman sa stevia) ay sinasabing sanhi ng mga mutasyon at, bilang isang resulta, ay isang carcinogen.
Gayunpaman, maraming mga detalyado at komprehensibong pag-aaral ang hindi pa nagawa na nagpapatunay sa paghahabol na ito. Sa partikular, noong 2006, ang World Health Organization (WHO) ay nagsagawa ng isang komprehensibong pagtatasa ng mga pang-eksperimentong pag-aaral na isinasagawa sa mga hayop at tao, at ginawa ang sumusunod na konklusyon: "Ang mga steviosides at rebaudiosides ay hindi nakakalason, genotoxicity ng steviol at ang ilan sa mga oxidative derivatives ay hindi natagpuan sa vivo" . Ang ulat ay hindi rin nakakahanap ng katibayan ng carcinogenicity ng produkto. Sinabi din ng ulat na kapaki-pakinabang na mga katangian: "Ang stevioside ay nagpakita ng isang tiyak na parmasyutiko na epekto sa mga pasyente na may hypertension at sa mga pasyente na may type 2 diabetes."
Ginamit na materyal sa paglilinang ng stevia: G. Vorobyova
