Punasan ng espongha cake na may cardamom at blueberry jam

Ang roll na ito ay tinatawag na klasikong Swiss roll para sa agahan. Ang recipe ay napaka-simple, at ang resulta ay kamangha-manghang. Masarap, dilaw na biskwit na cornmeal na may amoy ng cardamom at orange, at sa loob ng isang spiral ng blueberry jam.

Ang lihim sa paggawa ng tamang roll ay bilis. Siguraduhing magpainit muna sa hurno, mabilis na matalo ang mga itlog ng asukal, ihalo ang kuwarta at maghurno ng isang manipis na biskwit nang hindi hihigit sa 7-8 minuto, pagkatapos ay agad itong igulong upang ang biskwit ay "naaalala" kung ano ang dapat itong magmukhang. Ang lahat ng mga aksyon ay inilarawan nang detalyado sa recipe na ito.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Mga Serbisyo: 6

Mga sangkap para sa biskwit roll na may cardamom at blueberry jam:

50 g ng cornmeal;
50 g ng harina ng trigo;
3 g ng soda o baking powder;
5 g ng vanillin;
2 itlog
110 g ng pinong asukal;
200 g ng blueberry jam;
cardamom, orange zest;
cocoa powder at asukal sa asukal para sa dekorasyon;

Mga sangkap para sa paggawa ng biskwit roll na may cardamom at blueberry jam

Ang isang paraan ng paghahanda ng isang biskwit roll na may cardamom at blueberry jam.

Paghaluin ang mga tuyong sangkap para sa biskwit. Pag-ayos ng harina ng trigo, idagdag ang harina ng mais, vanillin at isang baking powder para sa masa (maaari mong palitan ito ng isang pakurot ng soda).

Kung hindi mo mahanap ang harina ng mais, iyon ay isang napaka-simpleng paraan out - giling ang mga grits ng mais sa isang gilingan ng kape. Ang nagreresultang harina ay hindi gaanong pino sa pang-industriya na katapat, ngunit ang biskwit ay napaka-malambot.

Paghaluin ang mga dry sangkap na biskwit

Talunin ang itlog na may asukal

Paghaluin ang mga tuyo at likido na sangkap

Talunin ang dalawang bago at malalaking itlog ng manok na may maliit na asukal hanggang ang masa ay tatlong beses.

I-on ang preheat oven sa 170 degrees Celsius.

Paghaluin ang tuyo at likido na sangkap ng kuwarta ng biskwit. Masidhi nang maingat upang ang mga bula ng hangin na nabuo kapag ang mga itlog ay hinagupit ay manatili sa kuwarta.

Magdagdag ng ground cardamom at orange zest

Grind ang butil ng kardamom sa isang lusong ng lubusan, magdagdag ng isang kutsarita ng orange zest sa biskwit na kuwarta. Dahan-dahang ihalo muli.

Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet at maghurno ng 7-8 minuto sa 170ºC

Takpan ang baking sheet na may langis na parchment. Ibuhos namin ang kuwarta, antas ito at agad na ilagay ito sa isang ganap na pinainit na oven. Maghurno ng 7-8 minuto. Kung ang biskwit ay sobrang mahal, ito ay magiging marupok at mahihirapan itong igulong.

Lumiko ang mainit na biskwit sa isang roll

Alisin ang pergamino mula sa mainit na biskwit, agad na tiklop nang mahigpit. Ang biskwit ay may memorya ng "genetic" - kapag ang roll ay lumalamig, maaari itong ligtas na ma-deploy sa isang layer, at pagkatapos ay i-roll pabalik sa isang roll.

Pinihit namin ang cooled roll at grasa nang sagana sa blueberry jam

Palawakin ang bahagyang cooled roll at grasa nang malaya sa blueberry jam.

Basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng blueberry jam sa recipe na ito.

Lumiko muli ang roll, ngayon na may jam

Pinihit namin muli ang roll, ngayon na may jam, ilagay ito sa ref. Sa blueberry jam, na napalampas ko ang isang biskwit, mayroong gelatin, kaya dapat siguraduhin na lumalamig na rin.

Pagwiwisik ng spong cake na may cardamom at blueberry jam na may pulbos na asukal

Dahan-dahang putulin ang mga gilid ng biskwit, iwisik ito ng asukal sa asukal. Upang makagawa ng isang layer ng asukal na may pulbos, iwisik ang isang espongha ng espongha sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.

Punasan ng espongha cake na may cardamom at blueberry jam

Ang anumang mga pattern ay maaaring mailapat sa asukal sa pulbos, para dito kumuha kami ng nakakain na pulbos ng isang magkakaibang kulay, halimbawa, cocoa powder. Naglalagay kami ng isang stencil sa roll (mayroon akong mga snowflake), iwisik ang pulbos ng kakaw sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang resulta ay isang masarap at mabangong biskwit roll na may cardamom at blueberry jam. Bon gana!