Bawat taon, sa aming site, ang isang kama ay kinakailangan na nakalaan para sa ordinaryong mga gisantes. Ang pinatuyong berdeng mga gisantes ay nasiyahan ng parehong mga may sapat na gulang at mga bata, idinagdag namin ito sa mga salad at sopas, at ang isang maliit na hinog na mga gisantes ay nanatili para sa taglamig. Sa paglipas ng mga taon, nagkaroon ng ilang pagkabigo sa kulturang ito dahil sa pagkasira ng peste. Ito ay nagkakahalaga ng kaunting oras at sumulat ng nawala: kalahati ng pag-crop tulad ng dati. At isa pang bagay: siya ay masyadong matured, matured, kalahati na namangha.
Ang pagtalikod sa berdeng mga gisantes ay nakatulong sa kaso. Isang araw ay isang kapitbahay ang dumating at, pinapanood ako na naghihiwalay ng mga gisantes, na naghihiwalay sa malusog mula sa may karamdaman, nagkakasimpatiyang tinawag akong "Cinderella", na nagsasabi: "Eugene, kung ako ikaw, papalitan ko ang kulturang ito sa isa pang gisantes na tinatawag na Nut. Hindi gusto nila ang mga peste dahil naglalaman ito ng maraming oxalic acid sa mga gulay. " Bukod dito, sa labis na kasiyahan na ipinakita ang kanyang kaalaman sa mga halamang gamot, hindi niya tinanggap na ilista ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng mga chickpeas. Kasabay nito, tumagal ako ng maraming pasensya na makinig sa kanya hanggang sa huli. Gayunpaman, sa kabila ng kanyang nakakapagod na panayam, nagpasalamat ako sa kanya para sa impormasyon at nangako akong "tandaan."
Chickpeas, o Turkish peas, o mutton peas (Cicer arietinum) - isang halaman ng pamilya ng legume. Ang mga buto ng Chickpea ay isang produktong pagkain na lalong tanyag sa Gitnang Silangan; batayan para sa hummus.
Mga prutas at buto ng Chickpea.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Chickpea
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas, nakalista kami hindi mula sa mga salita ng aking mahal na kapit-bahay, ngunit ayon sa mga eksperto. Ang ilan sa kanila ay naniniwala na salamat sa tryptophan na nakapaloob sa mga chickpeas, na makabuluhang nagpapabuti sa paggana ng utak ng tao, ang isang paglipat ay inihanda mula sa prehistoric chaos sa isipan ng mga tao sa isang napaka-organisadong pag-iisip. Napagpasyahan ng mga siyentipiko na ang mga tao ay "mas matalinong" salamat sa amino acid na ito, na direktang nauugnay sa paggawa ng pinakamahalagang serotonin ng hormone, na nagsisiguro sa paghahatid ng mga de-koryenteng impulses mula sa mga cell.
Ang mga chickpeas ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Siya ay "kumukuha sa labas ng lupa at humimok sa isang gisantes" halos ang buong pana-panahong talahanayan. Naglalaman ito ng posporus, potasa, kaltsyum, magnesiyo, molibdenum, lecithin, riboflavin (bitamina Bg), thiamine (bitamina Bi), nikotinic at pantothenic acid, choline. Ang Vitamin C ay naroroon din sa mga chickpeas sa sapat na dami, at ang dami nito sa mga namumulaklak na mga buto ay nagdaragdag nang malaki. Naglalaman din ito ng malusog na taba (mula 4 hanggang 7%). Ngunit ang pinakamahalaga - naipon nito ang tulad ng isang mahalagang elemento ng bakas bilang siliniyum. Mahalaga ito lalo na para sa mga rehiyon na may kakulangan sa selenium. Ang kakulangan ng selenium ay nagdudulot ng maraming mga malubhang sakit sa isang tao - kahinaan, pagtaas ng pagkapagod, sakit ng pancreas at thyroid gland, dystrophy ng kalamnan ng puso, maraming sclerosis, oncological at iba pang pantay na mapanganib na mga sakit. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain ng mga chickpeas ay maaaring baligtarin ang sakit, magpapanibago ng dugo, maprotektahan ang iyong katawan mula sa mga neoplasma.
Ang pagsasanay ay paulit-ulit na napatunayan na ang mga chickpeas ay tumutulong sa mga diabetes, mga nakalantad sa radiation, pati na rin ang anemia, cardiac arrhythmias, mga karamdaman sa dental, sakit sa ngipin at sakit sa gilagid, acne, pantal sa balat. Bilang karagdagan, itinataguyod nito ang pagpapawalang-bisa ng mga bato sa apdo at pantog, nililinis ang mga daluyan ng dugo, at gawing normal ang presyon ng dugo. Tulad ng nakikita mo, ang mga chickpeas ay tumutulong sa maraming mga kaso, kabilang ang pag-iwas sa mga sakit, at pinakamahalaga, hindi ito makakasama sa sinuman.
Ang mga chickpeas, o mga gisantes na Turko, o mga gisantes na gisantes (Cicer arietinum).
Kwento ni Nut
Yamang ang mga chickpeas ay isang napaka-sinaunang kultura (alam ng mga tao tungkol dito maraming taon na ang nakaraan BC), mayroon itong isang mayamang kasaysayan ng mundo. Ipinakilala ito ng mga Greeks at taga-Egypt sa diyeta sa unang pagkakataon. Sa sinaunang Egypt, ang mga pharaohs sa frescoes ay inilalarawan ng mga sanga ng chickpea, na sumisimbolo ng kapangyarihan, kapangyarihan at kapangyarihan ng lalaki. Naniniwala sa susunod na buhay, sinamahan ng mga taga-Egypt ang kanilang mga pinuno sa ibang mundo na may mga buto ng halaman na ito. Sinusulat nila na sila ay natagpuan ng mga arkeologo ng Hapon sa libingan ng Tutankhamun. Ang Chickpea ay may napakalawak na heograpiya ng pamamahagi: Hilagang Amerika, Iran, India, Burma, Italya, Tanzania, Australia at maraming iba pang mga bansa.
Ang bilang ng mga buhay ng tao ay nai-save salamat sa mga chickpeas sa mga panahon ng matinding droughts at iba pang mga natural na sakuna ay hindi makakalkula. Kabilang sa mga gulay, ito ay itinuturing na walang kapantay sa mga nutritional at nakapagpapagaling na katangian. At isang mas mahalagang kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga chickpeas: mayroon itong isang baras, na tumagos sa lupa sa lalim ng 2 m, isang branched root. Ang mga node ay nabuo dito bilang isang resulta ng simbiyosis ng mga halaman na may bakterya ng nodule, dahil sa kung saan ang mga ugat ay mahusay na mga tagapagtustos ng mga fertilizers ng nitrogen sa lupa (tungkol sa 50 kg ng nitrogen bawat 1 ha, na tumutugma sa 150 kg ng ammonium nitrate). Anuman ang malakas na "pamumuhunan" na mga chickpeas para sa hinaharap na ani ng iba pang mga pananim!
Ang bunga ng Chickpea.
Lumalagong Chickpeas
Una sa lahat, at ang pinakamagandang lugar para sa gisantes na ito ay ang balangkas kung saan ang lahat ng mga nakaraang taon ay may hindi bababa sa bilang ng mga pangmatagalang mga damo. Ang lupa bago itanim ay dapat maluwag at malambot. Ang mga chickpeas ay mahusay na magparaya sa pagpuputok, kaya ang mga kama ay maaaring mailagay sa layo na 15-20 cm mula sa bawat isa. Totoo, may mga rekomendasyon upang magtanim ng mga chickpeas nang mas mabilis, na may distansya ng hanggang sa 50 cm upang makakuha ng isang mas mahusay na ani. Ang lalim ng mga kama ay dapat na hindi bababa sa 10 cm. (May mga rekomendasyon - hanggang sa 15 cm.). Kung nakatanim nang labis, kung gayon, marahil, ipinapayong gamutin ang mga buto ng chickpea bago itanim ang mga gamot upang mapabuti ang kanilang pagtubo at dagdagan ang pagiging produktibo. Ang pinakamainam na oras para sa paghahasik ng mga binhi ng ani na ito ay ang panahon kung kailan ang topsoil ay nagpainit sa itaas + 5 ° C.
Halaman ng Chickpea. © Victor M. Vicente SelvasAng pangangalaga ng Chickpea ay isinasagawa na isinasaalang-alang ang ilan sa mga tampok nito. Ang Chickpea ay isang self-pollinating halaman, "mahabang araw", hindi nakakurot tulad ng mga gisantes, hindi gumuho at hindi humiga, kahit na umabot sa 50-60 cm ang taas. Hindi lahat ng mga hardinero ay isinasaalang-alang na maging mataas na ani, kahit na sa mga pribadong hardin ay makatotohanang makakuha ng mga pananim bawat ektarya ng 3 tonelada o higit pa. Ang halaman ay lumalaban sa init at tagtuyot, ang mga punong mahati ang hamog na nagyelo hanggang sa minus 7 ° C. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na isailalim ito "hindi kinakailangan" sa mga pagsubok sa hamog.
Gustung-gusto ng lahat ng mga halaman ang init, kaya maraming mga residente ng tag-init inirerekumenda ang pagtatanim ng chickpea sa unang bahagi ng Hunyo. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga chickpeas ay lumago nang maayos at nagbubunga kahit na sa mga mahihirap na lupa, kaya upang makakuha ng isang mahusay na ani ng pananim na ito ay hindi kinakailangan na seryosong mag-ingat sa mga pataba. Gayunpaman, inirerekomenda ang mga chickpeas na pakainin ng mga fertilizers ng posporus at potasa (at siya mismo ay may sapat na nitrogen). Ang pananim na ito ay halos hindi magparaya sa mga halamang gamot, at ang mga halaman ay maaaring sirain hindi lamang ang mga bagong ipinakilala na mga kemikal, kundi pati na rin ang natitirang mga elemento ng kemikal na nananatili sa lupa sa loob ng mahabang panahon. Para sa kadahilanang ito, para sa mga chickpeas, mas mahusay na pumili ng isang site na hindi na ginagamot sa "chemistry" nang higit sa 2 taon. Malinaw na ang dacha ay tiyak na lugar na inutusan mismo ng Diyos na palaguin ang pea, bilang mga residente ng tag-init, bilang panuntunan, gumamit ng kimika nang maingat sa kanilang hardin.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga chickpeas ay maaaring maani ng maaga ng 80 araw pagkatapos ng pagtanim, ngunit para sa ilang mga varieties sa panahong ito ay maaaring humigit-kumulang 100 o kahit 120 araw. Siyempre, hindi dapat palampasin ng isang tao ang sandali ng ripening, dahil hindi kanais-nais na mahulog ang mga chickpeas sa ilalim ng pag-ulan ng taglagas, na hahantong sa pinsala sa ani.
Mga butil ng puti (European) at berde (Indian) na mga chickpeas. © Sanjay AcharyaPaggamit ng Chickpea
Ang mga chickpeas ay ginagamit bilang pagkain, tulad ng mga regular na gisantes, para sa paghahanda ng iba't ibang pinggan - mga sopas, salad, vinaigrettes, mga pinggan sa tabi at pie.
Para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe: banlawan ang kalahati ng isang baso ng beans ng dalawang beses at magdagdag ng tubig magdamag. Sa umaga, ang mga butil ng chickpea ay doble sa dami. Ito ang pang-araw-araw na allowance para sa isang may sapat na gulang. Ang mga beans ay namamaga sa tubig ay maaaring kainin nang hilaw, kung pinahihintulutan ng tiyan, o pakuluan: ibuhos muli ang tubig at lutuin ng kalahating oras, pana-panahong pagdaragdag ng tubig sa orihinal na dami. Gumamit ng pinakuluang mga chickpeas para sa 3-5 tbsp. kutsara at ang parehong halaga ng sabaw kalahating oras bago kumain ng 20 araw. Pagkatapos ay nagpapahinga sila sa loob ng sampung araw, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan, at kaya 2-3 beses sa isang taon.
