Mga gawang bahay na dumplings

Madalas kang bumili ng mga dumplings sa tindahan? Alamin natin kung paano mag-sculpt ng masarap na dumplings sa bahay! Nabili - ito ay maginhawa, hindi ako nagtatalo: binili - luto - kumain. Mabilis at madali - ngunit hindi kapaki-pakinabang at maging mapanganib. Sa mga maliliit na tindahan ay madalas na nagbebenta ng lahat ng uri ng mga bagay. Hindi ko kayo pinapayuhan na bumili ng mga pagkaing kaginhawaan. Oo, kailangan mong magpa-tinker sa paggawa ng mga homemade dumplings, ngunit ang resulta ay sulit.

Dahil:

inilalagay mo ang totoong karne sa mga dumplings sa bahay, hindi tinadtad na karne ng kahina-hinalang pinagmulan - maaari mong ligtas na kainin ang tula mismo at ibigay sa mga bata;
at naglalagay ka ng maraming pagpuno, hindi kalahati ng isang kutsara ng kape;
magkasanib na pagmomolde ng mga dumplings, at pagkatapos ang kanilang pantay na palakain na pagkain ay isang mahusay na aktibidad para sa buong pamilya sa katapusan ng linggo.

Mga homemade dumplings - natural, masarap, kasiya-siya at masaya. Bilang karagdagan, maaari silang nakadikit para sa hinaharap na may isang buong freezer, at pagkatapos ay hindi ka magkakaroon ng abala ng isang mabilis na hapunan: nakuha nila ito at niluto ito.

Mga sangkap para sa Mga Homemade Dumplings

Para sa pagsubok:

Flour - 2 baso;
Boiling tubig - 1 baso;
Isang kurot ng asin;
Maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. langis ng mirasol para sa higit na pagkalastiko ng kuwarta.

Para sa pagpuno:

300-400 g ng tinadtad na karne o isang piraso ng karne;
1 sibuyas;
2-3 tbsp tubig (kinokontrol namin ang dami ng tubig, isinasaalang-alang ang pagkakapareho ng tinadtad na karne);
Asin, ground black pepper.

Mga produkto para sa mga lutong bahay na dumplings

Paano magluto ng lutong bahay na dumplings?

Pagluluto palaman

Una, gawin ang pagpuno. Kung bumili ka ng karne, i-twist ito sa isang gilingan ng karne. Angkop na karne ng baka, baboy, manok. Kung ang karne ay payat, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng taba.

Ang handa na karne ay maaaring magamit bilang ay o Karagdagang baluktot sa isang gilingan ng karne.

Asin, tinadtad na paminta, ihalo sa mga pinong tinadtad na sibuyas. Upang gawin ang pagpuno ng makatas, magdagdag ng kaunting tubig, gatas o sabaw. Para sa juiciness, maaari kang magdagdag ng mga hilaw na patatas o repolyo, tinadtad na gulay, baluktot sa isang gilingan ng karne, sa pagpuno.

Pagluluto ng kuwarta

Gumagawa kami ng choux dough para sa mga dumplings, simple at kasiya-siya upang gumana: madali itong masahin, manipis na pinagsama, sa mga natapos na produkto - hindi magaspang at mahirap, ngunit malambot, malambot.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok, asin, ibuhos ang tubig na kumukulo at masahin kaagad: una sa isang kutsara, at kapag hindi ito masyadong mainit - sa iyong mga kamay. Knead ang masa hanggang sa makinis, ilagay sa isang mangkok na dinidilig ng harina, takpan ng isang tuwalya upang hindi ito matuyo.

Gumagawa kami ng mga dumplings

Mayroong dalawang mga paraan upang mag-sculpt ng mga dumpling ng homemade: manu-mano at gumagamit ng mga dumplings.

1. Pagluluto ng homemade dumplings na may dumplings

Inihiga namin ang pinagsama na kuwarta sa isang dumpling

Kung mayroon kang tulad ng isang aparato sa bukid, pagkatapos ay maaari kang dumikit ng higit sa tatlong dosenang dumplings sa isang nahulog na swoop!

Ilagay ang pagpuno sa kuwarta

Pagwiwisik sa talahanayan na may harina, hiwalay na bahagi ng masa at gumulong sa isang bilog na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa mga dumplings, 1-2 mm ang kapal. Ang mas payat ang kuwarta, ang tastier ang mga dumplings, ngunit mag-ingat - masyadong manipis ang kuwarta ay maaaring masira.

Ito ay maginhawa upang gawin ito: gumulong nang kaunti, i-on ang kuwarta, igulong muli, hanggang sa makuha mo ang tamang sukat.

Takpan gamit ang isang pangalawang layer ng kuwarta at roll na may isang pin na pambalot

Inilalagay namin ang bilog mula sa kuwarta sa mga dumplings, pindutin ito nang kaunti sa iyong kamay upang ang mga notches ay makikita, at ilagay ang tinadtad na karne sa bawat isa. Pagkatapos ay igulong namin ang pangalawang parehong bilog mula sa kuwarta, takpan ang mga dumplings kasama nito at igulong ito ng isang lumiligid na pin: una sa isang maliit na presyon (tingnan kung paano ang dumplings ay humuhulog?), At pagkatapos ay pindutin nang mahigpit upang ang mga dumplings ay hiwalay sa bawat isa. Pagkatapos ay i-on namin ang mga dumplings at iling ang mga dumplings sa isang board na binuburan ng harina.

Ang mga dumpling na nabulag sa isang dumplings ay pareho

2. Mga kamay sa dumi ng dumi ng bahay na sculpting

Ang mga dumplings - isang pagpipilian na may mataas na bilis, ngunit ang mga dumplings, na naka-istilong kamay, ay mas maganda (at mas malaki!). Upang makagawa ng "handmade dumplings", gumulong kami ng isang sausage na may diameter ng kuwarta, tulad ng isang sausage. Gupitin ang sausage sa mga piraso ng 1.5 cm ang lapad.Ginulong namin ang bawat piraso sa isang bilog, inilalagay ang pagpuno sa gitna. At pagkatapos ay mabilis naming ayusin ito, hanggang sa ang masa ay may oras upang matuyo at madaling kinulit.

Gumulong ng isang piraso ng kuwarta at ilagay ang pagpuno dito

Una, tiklupin ang bilog sa kalahati at idikit ang mga gilid nang magkasama, tulad ng isang dumpling. At pagkatapos ay ikinonekta namin ang "mga tainga" nang magkasama - lumiliko ito ng mga dumplings!

Idagdag ang mga dumplings at i-fasten ang mga gilid

Ikinakalat namin ang mga dumplings sa mga hilera sa isang board na binuburan ng harina. Maaari mong ipadala ang mga ito sa freezer inilalaan - o agad magluto!

Mga gawang bahay na dumplings

Ngayon na mayroon kang isang solidong supply ng mga homemade dumplings, oras na upang malaman kung paano lutuin ang mga ito. Hindi mo lamang maaaring pakuluan ang mga dumplings at maglingkod na may mantikilya at kulay-gatas, ngunit inihurnong din ang mga ito sa oven sa ilalim ng isang itlog at keso, lutuin sa mga kaldero at lutuin ang sopas na may dumplings!

Mga gawang bahay na dumplings ng gawang bahay

Ang klasikong paraan upang pakuluan ang mga dumplings

Ang dumplings ay inilubog sa kumukulong tubig na inasnan (mga 1 kutsara ng asin sa 2.5-3 litro ng tubig). Magluto sa medium heat hanggang sa mag-pop up, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto na may isang maliit na pigsa.

Pagkatapos ay nahuli namin ang mga dumplings na may isang slotted na kutsara sa isang mangkok o sa mga plato, siguraduhing maglagay ng isang piraso ng mantikilya upang hindi magkadikit. At kung ikaw ay isang dalubhasang culinaryoso na eksperto, maaari mong subukang paghaluin ang mga dumpling mismo sa mangkok, na itatalsik ang mga ito! Tingnan lamang na ang hapunan ay hindi lumipad sa kusina!

Homemade ravioli casserole

500 g ng mga dumplings; 2 tasa kulay-gatas; 2 sibuyas; 30 g mantikilya at 1 tbsp. gulay; 100 g ng matapang na keso; gulay, pampalasa.

Ang isang maginhawang paraan upang magluto ng mga dumplings na walang pagluluto - makakatulong ito ng maraming kung na-off mo ang tubig. Masarap at orihinal ang ulam.

Inilalagay namin ang mga dumplings sa isang layer sa isang hulma na greased na may langis ng mirasol. Ibuhos ang kulay-gatas, halo-halong may pampalasa at sibuyas, pinirito na mantikilya sa mantikilya. Budburan ng gadgad na keso at maghurno ng 30 minuto sa 200 ° C.

Homemade Dumpling Soup

2-2.5 litro - 3 patatas; 1 karot; 1 sibuyas; 200 g dumplings; 1-2 bay dahon, asin, paminta, herbs.

Pakuluan ang mga cube ng patatas at mga bilog ng karot ng halos 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga dumplings sa kawali, tinadtad na sibuyas, at asin ang sopas na tikman. Kapag ang mga dumplings ay lumitaw, maghintay ng ilang minuto at magdagdag ng dahon ng bay, tinadtad na dill, perehil. Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, handa na ang sopas. Kapag naglilingkod, maglagay ng isang kutsara ng kulay-gatas at isang piraso ng mantikilya sa bawat plato.