Ang inihaw na fillet ng sea bass na may mga gulay

Dati akong magprito ng isda sa harina o sa isang itlog, kung minsan ay nasa batter. Ngunit, lumiliko ito, maaari kang magluto ng masarap na pritong isda na walang mga karagdagang produkto. Tanging ang mga isda, pampalasa at langis ng pagluluto. Ito ay lumiliko napaka-masarap!

Ngunit upang makakuha ng isang magandang resulta (upang ang mga piraso ng fillet ay hindi dumidikit sa kawali at magkahiwalay, ngunit lumiliko na maging buo, maganda), kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances. Ang pagkakaalam sa mga eksperto sa pagluluto ay nagbahagi ng ilan sa mga lihim ng kusina sa akin, at ilang natutunan ko ng empiriko: bago ako nag-alok sa iyo ng isang recipe, pinirito ko ang isang isda ng tatlong beses upang i-scout ang lahat ng alam at ibahagi ito sa iyo.

Mga sangkap

2 fillet ng sea bass;
Asin;
Ground black pepper;
Langis ng gulay.

Sa halip na bass ng dagat, maaari kang kumuha ng isa pang walang binhi na isda ng nilalaman ng medium fat.

Ang mga sangkap

Pagluluto:

Ang unang lihim. Upang magprito ng isda nang walang mga itlog at harina, kailangan mo ng isang espesyal na kawali na may patong na hindi stick. Halimbawa, pinirito ko ang isang pancake na may ceramic coating. Sa isang maginoo na kawali, ang gayong lansihin ay halos hindi mapapasa.

Ang pangalawang lihim. Ang filet ay dapat na tuyo. Samakatuwid, kung nagluluto ka ng sariwang-frozen na isda, kailangan mong iwaksi ito nang lubusan, at pagkatapos ay ang mga piraso ng fillet ay dapat na hugasan at tuyo na may isang tuwalya ng papel. Huwag gumamit ng isang napkin - hindi ito siksik bilang isang tuwalya, makakakuha ng basa at dumikit sa mga isda.

Ang fillet na inihanda sa ganitong paraan ay hadhad na may asin at paminta.

Patuyuin ang fillet ng bass ng dagat, panahon na may pampalasa at asin

Langis ng peret ng langis na may langis ng gulay

Fry ang isda na may takip sa kawali

Ang pangatlong lihim. Ilagay ang mga fillet sa isang mainit na kawali. Hindi upang magpainit o bahagyang nagpainit, ngunit sa pulang-pula - kung gayon ang panganib na idikit ang mga piraso ay minimal. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, ipamahagi ito ng isang manipis na layer at init hanggang sa magsimula itong mag-ihaw. At isa pang trick na naimbento ko - bago ilagay ang fillet sa kawali, grasa ito sa magkabilang panig na may langis ng mirasol. Ito ang ginawa ko noong pinirito ko ang "take 3", at sa oras na ito ay ang pinaka-matagumpay.

Sa sandaling ang mga fillet ng isda ay nagbabago ng kulay, i-on ito sa kabilang panig

Nagprito kami ng isda sa isang tabi sa ibabaw ng isang medium-high fire, na sumasakop sa isang takip, hanggang sa mabago ang kulay.

Pagkatapos ay malumanay na habi gamit ang isang manipis na malawak na spatula at i-on ito.

Fry fillet ng isda sa kabilang banda para sa isa pang 3-4 minuto

Magprito sa pangalawang bahagi na wala nang takip, 3-4 minuto, hanggang sa browned.

At maingat na alisin ang spatula sa isang plato.

Ang inihaw na fillet ng sea bass ay napakahusay ng mga gulay

Sa pagsasanay, makakakuha ka ng hang nito at makakakuha ka ng maayos, masungit na piraso. Maaari kang maglingkod ng pinirito na isda na may isang side dish o salad, at palaging may tinapay. Matagumpay na makadagdag sa ulam na pinakuluang at, kung ninanais, bahagyang pritong brokuli o kuliplor; hiwa ng matamis na paminta at kamatis.