Ang taglamig ng taglamig na may paminta, kamatis at sibuyas ay isa pang paraan upang mapanatili ang isang ani ng mga gulay at lagyan muli ng mga stock ng masarap na nilagang gulay. Ang sinigang ay nagiging katulad ng lasa sa isang tradisyonal na lecho, ang mga hiwa ng kampanilya na paminta ay pinalitan ng malambot na zucchini, at ang paminta ay inilipat sa sarsa. Kapag binuksan mo ang garapon, ang amoy ay kumakalat na hindi kapani-paniwalang kaakit-akit.
Mga gulay na marmol na marmol na may paminta, kamatis at sibuyas para sa taglamigIpinapayo ko sa iyo na gumamit ng mga lalagyan na may kapasidad na 500 hanggang 800 g para sa paghahanda ng mga salad ng gulay - ito ay maginhawa upang isterilisado at hindi kailangang mag-imbak ng bukas na de-latang pagkain, dahil ang mga nilalaman ng garapon ay sapat para sa isang average na pamilya ng 3 tao.
- Oras ng pagluluto: 1 oras
- Dami: 2 L
Mga sangkap para sa pagluluto ng lecho mula sa zucchini na may paminta, kamatis at sibuyas:
- 2 kg ng kalabasa;
- 1 g ng mga kamatis;
- 500 g ng pulang kampanilya;
- 300 g mga sibuyas;
- 1 ulo ng bawang;
- sili chili;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- 30 g ng asukal;
- 10 g ng asin;
- ground red pepper, cloves, bay leaf.
Ang pamamaraan ng pagluluto ng lecho mula sa zucchini na may mga sili, kamatis at sibuyas para sa taglamig
Nililinis namin ang zucchini. Gamit ang isang kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay, alisin ang isang manipis na layer ng alisan ng balat. Ang texture ng mga gulay sa lecho ay dapat na malambot, at ang alisan ng balat, lalo na sa mature zucchini, ay maaaring maging matigas.
Nililinis namin ang zucchiniPagkatapos ay may isang kutsara na kinakalkula namin ang gitna - maluwag na laman na may mga buto. Sa mga batang gulay, ang isang bag ay hindi nabuo, kaya ang mga gulay ay maaaring lutuin nang buo.
Gupitin at, kung kinakailangan, alisin ang gitna na may mga butoSusunod, ginagawa namin ang purong gulay, kaya upang magsalita, ang base ay lecho. Balatan ang mga sibuyas, gupitin nang mahigpit. Ang mga matamis na sili ay nalinis mula sa mga buto, gupitin sa pulp sa mga cubes. Peel ang mga cloves ng bawang. Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo nang isang minuto, palamig, alisin ang balat.
Nililinis namin ang sili ng sili mula sa mga buto at lamad.
Peel at chop kamatis, sibuyas, bawang at matamis at mainit na siliIlagay ang mga kamatis, sili, sibuyas, sili at bawang sa isang blender, giling hanggang makinis.
Giling ang mga kamatis, sili, sibuyas, sili at bawang sa isang blenderNaglalagay kami ng isang malaking kawali sa kalan, ibuhos ang 3-4 litro ng tubig, asin, dalhin sa isang pigsa.
Ang mga pagnanasa para malinis ang aking isterilisado na singaw.
Gupitin ang zucchini sa mga malalaking cubes, ihulog ito sa mga bahagi sa tubig na kumukulo ng 2 minuto, alisin ito ng isang slotted kutsara, ilagay ito sa mga garapon.
Nakulong sa malalaking cubes at blanched zucchini sa isang garaponPaghaluin ang purong gulay na may asukal at asin, ilipat sa isang nilagang may isang makapal na ilalim. Magdagdag ng 1 kutsarita ng matamis na pulang paminta, 3 cloves, 3 bay dahon. Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, pakuluan ng 5 minuto.
Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa puree ng gulay. Dalhin sa isang pigsaIbuhos ang kumukulo na patatas na patatas upang ganap na sumasakop sa mga gulay at maabot ang halos sa balikat ng garapon.
Ibuhos ang mga garapon na may zucchini na kumukulo na nilagang patatasIsinasara namin ang lecho mula sa zucchini na may paminta, kamatis at sibuyas na may pinakuluang takip. Sa isang lalagyan para sa isterilisasyon inilalagay namin ang isang tuwalya na gawa sa tela ng koton. Sa isang tuwalya ay nagtakda kami ng mga garapon na may lecho, nag-iiwan ng isang walang laman na puwang sa pagitan nila. Ibuhos ang mainit na tubig sa lalagyan, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa. Ibabad namin ang mga lalagyan na may kapasidad na 700 g sa loob ng 16 minuto.
Pinagkiskisan namin ang mga lids, lumiko ang mga garapon mula sa lecho papunta sa mga lids, pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.
Isterilisado namin ang mga garapon na may lecho mula sa zucchini na may mga sili, kamatis at sibuyas, isara at lumikoImbakan ang temperatura ng lecho mula sa zucchini na may paminta, kamatis at sibuyas mula +2 hanggang +12 degrees Celsius.
Upang madagdagan ang temperatura ng imbakan ng lecho, magdagdag ng kaunting 9% na suka sa purong gulay sa rate ng 1 kutsara bawat jar na may kapasidad na 700-800 ML, pagkatapos ay balansehin ang lasa, magdagdag ng kaunting asukal.
Mga gulay na marmol na marmol na may paminta, kamatis at sibuyas para sa taglamigAng naka-kahong suka ay maaaring maiimbak sa isang aparador ng kusina o aparador na malayo sa mga kagamitan sa pag-init.
Ang ulam ng zucchini na may mga sili, kamatis at sibuyas para sa taglamig ay handa na. Bon gana!
