Ang kalabasa ay kinikilala sa buong mundo bilang isang mahalagang halaman ng halaman. Ang mga pinggan mula sa kalabasa ay madaling hinuhukay, naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan at lubos na abot-kayang. Ngunit alinman sa karamihan ng mga maybahay na nagdaragdag ng kalabasa sa mga cereal, gumawa ng masarap na juice o tidbits para sa taglamig, o ang mga hardinero ay nakakaalam na ang ibang magkakaibang kawili-wiling kultura ay nagkakaisa sa ilalim ng isang pangalan.
Bukod dito, ang mga halaman na ito ay hindi lamang kabilang sa iba't ibang mga species, ngunit mayroon ding ganap na magkakaibang mga layunin.
Pag-uuri ng mga varieties ng kalabasa
Ang genus Cucurbita, na pinagsasama ang maraming mga uri ng kalabasa, ay may kasamang 18 species, na karamihan sa mga ito ay walang halaga sa pagluluto, at ang ilan ay ginagamit bilang kumpay, pandekorasyon at pang-industriya.
Ang pangunahing sentro ng pinagmulan at pamamahagi ng mga species ng halaman ng kalabasa ay Gitnang at Timog Amerika, kung saan ang mga halamang ito ay pamilyar at ginagamit ng mga tao noong unang panahon. Gayunpaman, ang ilang mga subspesies ay nagmula sa rehiyon ng Asya at Africa. Sa kasalukuyan, salamat sa pagbuo ng mga relasyon sa pagitan ng mga bansa at mga kontinente, ang mga hardinero ay may access sa lahat ng pagkakaiba-iba ng species, at maaari mong subukang palaguin ang pinaka hindi pangkaraniwang halaman sa iyong site.
At ang pinakatanyag sa mundo ng mga uri ng kultura ng mga layunin ng pagkain ay kinabibilangan ng:
- malaking kalabasa na kalabasa o Cucurbita maxima;
- matitigas na kalabasa o Cucurbita pepo;
- nutmeg squash o Cucurbita moschata.
Kasabay nito, ang dalawang species, lalo na ang mga malalaking fruited at mahirap na pinakuluang kalabasa, ay lumaki din para sa feed ng hayop.
Ang isa sa mga malalaking subspecies ay ang kalabasa na ipinakita sa larawan sa isang mabisang porma, na nakapagpapaalaala sa mga sumbrero ng Turko at lumago bilang isang pandekorasyon na kultura. Ngunit ang minamahal ng maraming zucchini at kalabasa, bagaman sila ay kinakain sa anyo ng mga gulay, ay kabilang din sa mga pumpkins at nabibilang sa mga species Cucurbita pepo.
Sa pamamagitan ng maraming mga karaniwang tampok at katangian, nilinang mga species ng kalabasa at mga varieties, tulad ng sa larawan, ay may isang bilang ng mga pagkakaiba-iba sa hitsura ng mga berdeng bahagi ng mga halaman at prutas, pati na rin sa kanilang kalidad.
Kung isasaalang-alang namin ang mga tangkay, pagkatapos ay sa mga malalaking pumpkins, sila ay magiging halos ikot sa cross-section, at sa matigas na balat na may malinaw na nakikitang mga mukha.
Maaari mong makilala ang halaman na kabilang sa mga species Cucurbita maxima ng halos flat plate plate, habang sa nutmeg na kalabasa, isang bingaw sa gitna ay malinaw na nakikita sa mga dahon. At ang mga dahon ng hard-barked na kalabasa ay natatakpan ng isang magaspang, spike-tulad ng tumpok.
- Ang mga bunga ng hard-bark at malalaking fruited pumpkins ay madalas na may isang bilugan o pinahabang hugis, at ang mga buto ay matatagpuan sa gitna ng prutas sa mga bulk na mga lukab.
- Sa isang hugis-kalabasa na nutmeg na kalabasa, ang laman ay sinakop ang halos buong dami ng prutas, at napakakaunting mga buto, at mas malapit sila sa lumalawak na pagtatapos.
Nilikha sa Russia at sa buong mundo na mga pumpkins ay maaaring magkaroon ng isang akyat o bush form. Bukod dito, ang subgroup ng mga pumpkins na bush, tulad ng sa larawan, ay may kasamang zucchini, zucchini, at kalabasa, na pinutol mula sa isang halaman na may edad na 6-14 araw.
Kaya ano ito o ang uri ng kalabasa na mabuti para sa? Ano ang mga katangian at tampok nito? Upang maunawaan ang lahat ng pagkakaiba-iba ay makakatulong sa mga species ng larawan at mga uri ng mga pumpkins.
Malaking-fruited na kalabasa (Cucurbita maxima)
Ang pangalan ng ganitong uri ng kalabasa ay nagsasalita para sa sarili.
Ang mga iba't ibang mga pumpkins na may malalaking fruited ay popular sa mga hardinero sa buong mundo, ngunit ang pinaka-natitirang kopya ay maaaring makuha lamang sa mga kondisyon ng isang mainit na tag-init. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang bigat ng mga pumpkins ay umaabot sa ilang daang kilograms, at ang mga gourmet na klase ay makaipon ng hanggang 15% na asukal.
Hindi kataka-taka na ang Cucurbita maxima ay ang pinakalawak na ipinamamahaging kalabasa sa sariling bayan, Peru, pati na rin sa mga southern southern state ng USA, Bolivia at India, kung saan nakuha ang maraming mga lokal na kagiliw-giliw na varieties. Kapansin-pansin, ang mga malalaki na pumpkins, kahit na kabilang sa parehong species, humanga sa kanilang mga hugis, kulay at kahit na mga sukat. Kasabay ng mga higanteng halaman, mayroong mga dwarf na nagbibigay ng napaka katamtaman na prutas, tulad ng nabanggit na turban na kalabasa, sa larawan.
Ang isang kilalang kinatawan ng mga malalaking species na prutas sa mga kama ng Russia ay maaaring isaalang-alang tulad ng isang kilalang iba't-ibang bilang "Hundred pound" na kalabasa, na sa larawan ay lumalaki din hanggang sa 10-15 kg sa gitna ng daanan, at sa mas mainit na mga rehiyon ay pinapaligaya ang mga residente ng tag-init na may mga prutas na 35-50 kg. Ang iba't ibang kalabasa ay nakikilala sa pamamagitan ng isang manipis na orange na bark, maluwag na dilaw-orange na sapal at paglaban sa mga karaniwang sakit ng kultura.
Kabilang sa mga malalaking prutas na may hawak ng record ng mga pumpkins ng mga uri ng "Titan" at "Merchant", na hindi hinayaan ang mga hardinero sa maraming taon.
Ngunit ang mestiso na "Ina-in-law" ay kamakailan lamang ay lumitaw sa mga hardin ng gulay, ngunit naitatag na ang sarili bilang isang mataas na ani na nagbubunga ng mga prutas na may timbang na hanggang 20 kg. Ang pulp ng naturang mga pumpkins ay mayaman sa karotina, ay may isang disenteng lasa at hindi nawawalan ng kalidad sa panahon ng pangmatagalang imbakan.
Hardcore Pumpkin (Cucurbita Rero)
Ang ligaw na lumalagong uri ng kalabasa na ito ay dating natuklasan ng mga tribo ng India sa Gitnang Amerika at naging isa sa pinakasikat, kung hindi kulto, mga halaman sa rehiyon.
Ang isang taunang halaman ng gulay, ngayon na kinakatawan ng maraming mga iba't-ibang uri at uri, ay lumaki saanman mula sa timog ng Mexico hanggang sa mga gitnang estado ng Estados Unidos. Sa kultura mayroon ding mga pag-akyat at mga halaman ng bush, at ang bahagi ng mga subspecies ay mga pandekorasyon na mga pumpkins, tulad ng sa larawan, na ginamit upang palamutihan ang hardin at interior.
Ang Cucurbita pepo, bilang isang species, ay nahahati sa ilang mga independyenteng uri, bukod sa kung saan: matapang na kalabasa, zucchini at kalabasa.
Ang hard-pinakuluang kalabasa ay nakuha ang pangalan nito dahil sa magaspang, napaka siksik na layer ng bark, nakakakuha ng lakas habang ang mga prutas ay hinog. Ito ang pinakaunang mga species sa hardin ng Russia, ngunit dapat isaalang-alang ng mga mahilig sa kalabasa na ang pulp ng mga prutas ng species na ito ay maaaring medyo magaspang, kaya dapat mong piliin nang mabuti ang mga varieties para sa paglilinang nang mabuti. Ngayon, ang mga residente ng tag-init ay inaalok ng maraming mga kagiliw-giliw na mga hybrids at mga varieties ng kalabasa, bukod sa kung saan may mga halaman ng isang hindi pangkaraniwang hitsura at katangian.
Ang maagang hinog na hard-pinakuluang kalabasa ng iba't-ibang "Spaghetti" iba't-ibang ripens sa 65-80 araw at sa panahon ng lumalagong panahon ay bumubuo ng isang mahabang tinirintas na halaman na may mga hugis-itlog na bunga ng isang madilaw-dilaw o kulay ng cream. Ang bigat ng kalabasa ay mula sa 800 hanggang 1.5 kg, ngunit ang pangunahing tampok ng iba't-ibang ay nakatago sa ilalim ng hard bark. Ito ay isang makatas na sapal na pumuputol sa mga indibidwal na mga hibla, ang hitsura ng kung saan nagbigay ng pangalan sa iba't-ibang. Ang tamis ng kalabasa na ito, sa larawan, ay maliit, ngunit ang iba't-ibang ay minamahal ng mga vegetarian at mga deboto ng mahusay na nutrisyon para sa pagkakataong mag-piyesta sa hindi pangkaraniwang gulay na "pasta".
Ang Amazon ay isang maagang hinog na iba't ibang kalabasa na ang pangunahing halaga ay nakabahagi ng mga maliliit na prutas na may timbang na halos isang kilo. Ang makatas na orange na pulp ng kalabasa ay mayaman sa asukal at karotina, mahalaga para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Kasabay nito, ang isang produktibong iba't-ibang maaaring maiugnay sa mga bush pumpkins na may maikli, bahagyang binuo lashes.
Ang kalabasa ng gymnosperm ay nararapat na espesyal na pansin ng mga hardinero. Ito ay isang iba't ibang kalagitnaan ng panahon, na bumubuo ng mga halaman na may mahabang makapangyarihang mga lashes hanggang sa 5 metro ang haba. Ang bigat ng isang kalabasa ay 3-5 kg, ang pulp ay orange, prutas.
Ang isang katangian na katangian ng kultura ay masarap na mga binhi na mayaman na langis na walang matigas na patong. Ang kalabasa sa larawan ay hindi mapagpanggap, ngunit hindi ito maiimbak nang mahabang panahon dahil sa panganib ng pagtubo ng binhi sa loob ng prutas.
Ang ultra-hinog na iba't ibang mga kalabasa ng bush na "Ngumiti" ay madaling pinahihintulutan ang hamog na nagyelo, ay na-ani at pinahahalagahan bilang isang mapagkukunan ng matamis na bahagi na mga prutas na may pulp na amoy tulad ng tunay na melon.
Ang isang karaniwang halimbawa ng mga varieties ng kalabasa ng bush ay ang mga kalabasa at kalabasa na lumago sa bawat hardin, pati na rin ang zucchini na sikat ngayon na may mga bunga ng lahat ng mga kakulay ng dilaw at berde.
Nutmeg Pumpkin (Cucurbita moschata)
Ang Muscat squash ay maaaring tawaging pinaka-masarap sa lahat ng mga nilinang na species. Hindi nakakagulat na ang mga buto ng partikular na kultura na ito ay natagpuan ng mga arkeologo sa pag-aaral ng mga pinakalumang mga pag-aayos sa South America.
Ayon sa mga katangian ng morphological, ibig sabihin, ang hitsura ng mga tangkay, dahon at bulaklak, ang ganitong uri ng kalabasa ay sumasakop sa isang intermediate na posisyon sa pagitan ng Cucurbita maxima at Cucurbita pepo. Ngunit ang pulp ng mga prutas sa hitsura at panlasa ay ibang-iba, dahil sa average na naglalaman ito ng hanggang sa 11.5% asukal, ay siksik, madulas at may masarap na kaaya-aya na amoy.
Totoo, mas mahirap palaguin ang mga bunga ng nutmeg na kalabasa kaysa sa mga malalaking prutas o hard-barked. Ang mga halaman ay hinihingi ng init at halumigmig, at ang mga varieties ng kalabasa ay kalagitnaan ng panahon o huli. Sa mundo mayroong anim na subspecies ng nutmeg kalabasa. Ngunit ang pinakapopular ay mga hugis-pump na pumpkins, dahil sa lasa at pagkakayari ng pulp na tinatawag na "butternut" - butter nut.
Para sa mga residente ng tag-init ng Russia, ang mga breeders ay nag-aalok ng medyo malamig na lumalaban na mga kalabasa ng species na ito, na nagdadala ng matamis, masarap na prutas sa 90-120 araw.
Ang isang maagang hinog na iba't ibang mga nutmeg squash na "Sugar Mace" ay bumubuo ng mga pag-akyat ng mga halaman kung saan hanggang sa 8 mga prutas na tumitimbang mula sa isa at kalahati hanggang dalawang kilo ay maaaring pahinugin nang sabay.
Ang kakaibang pagkakaiba-iba ng kalabasa, tulad ng sa larawan, ay ang hindi pangkaraniwang hugis ng prutas, at ang kanilang pagkahinog sa lalong madaling panahon. Ang matamis at makatas na sapal, mayaman sa karotina, bitamina at maaaring magamit para sa paggawa ng mga juice, pagkain ng bata at iba pang uri ng pagproseso ng culinary
Ang kalabasa na si "Pearl" ay ripens ng tatlong linggo mamaya. Ang mga bunga sa kasong ito ay may klasikong hugis ng isang hugis-peras na kalabasa at umabot sa 3-6 kg ang timbang. Ang tinadtad na orange na pulp ay naglalaman ng maraming asukal at karotina, na ginagawang angkop para sa nutrisyon ng sanggol at medikal. Ang mga halaman ay pinahintulutan nang maayos ang mga tagal ng tuyong panahon, at ang mga prutas ay maaaring magpahinog sa mga kondisyon ng silid
Ang "pinya" na nutmeg na kalabasa ay isang mid-season na mestiso na may mahabang lashes at hugis-peras na delikadong prutas na tumitimbang ng hanggang 2.5 kg. Ang bark ng mga pumpkins ng iba't ibang ito, tulad ng sa larawan, ay may isang cream o madilaw-dilaw na tint, at ang laman ay maaaring makaipon ng hanggang sa 10% na asukal. Ang uri ng kalabasa ng nutmeg ay maraming nalalaman at lumalaban sa sakit.
Leafy Pumpkin (Cucurbita ficifolia)
Sa Peruvian jungle ay ang tinubuang-bayan at isa pang uri ng kalabasa, na, hindi tulad ng mga halaman na inilarawan, ay isang pangmatagalang kultura.
Sa panlabas, isang berdeng kalabasa, sa ibabaw ng kung saan ang isang maputi na kakaibang pattern ay malinaw na nakikita, mukhang mas katulad ng isang hindi pa-pakwan na pakwan sa isang hiwa. Ang hugis-itlog o pinahabang bunga ng malabay na kalabasa ay may magaspang na puti o madilaw-dilaw na laman na may matamis na aroma at panlasa. Ang mga buto ay kahawig din ng pakwan sa hugis at matigas na itim na shell. Ang mga halaman ay masigla, pag-akyat, ang mga indibidwal na mga shoots ay umabot sa haba ng 10 metro.
Ang mga berdeng pumpkins sa ganitong uri ay ginagamit sa mga pagkaing bahagi ng gulay, pagkakaroon ng paggamot sa init, at ang mga may sapat na gulang ay ang hilaw na materyal para sa confectionery at alkohol na inumin. Sa kabila ng tropikal na pinagmulan, ang ganitong uri ng kalabasa, tulad ng sa larawan, ay madaling lumago kahit na sa Hilagang-Kanluran ng bansa.
Wax Gourd (Benincasa hispida)
Ang mga pinahabang berdeng pumpkins ng species na ito ay orihinal na kilala lamang sa Timog-silangan. Ngunit ngayon, ang unang uri ng kalabasa ng genus na Benincasa hispida ay lumitaw sa Russia. Ang mga prutas ng isang madilim na berdeng lilim ay may isang hindi pangkaraniwang siksik na bark, sa touch na kahawig ng waks.
Ang iba't ibang Chengzhou wax gourd ay gumagawa ng mga prutas na handa na anihin ang 125-130 araw pagkatapos ng paghahasik. Ang mga pumpkins ay hinog sa mahabang makapangyarihang mga lashes. Ang bigat ng bawat prutas ay umabot sa 6-15 kg, at ang haba nito ay mula 25 hanggang 50 cm.
Ang milky shade ng pulp ng ganitong uri ng kalabasa ay maaaring magamit sa pinakuluang, nilaga o pritong porma. Para sa mga layunin sa pagluluto, ginagamit nila ang parehong berdeng pumpkins na hindi pa naabot ang pagkahinog at hinog na mga prutas. Habang ito ay nagkahinog, ang kalabasa ay nag-iipon ng isang tiyak na halaga ng asukal, ngunit hindi maihahambing sa nutmeg na kalabasa. Ngunit ang wax gourd ay isang may hawak ng record para sa buhay ng istante. Nang walang pagkawala ng kalidad, ang mga prutas ay maaaring magsinungaling hanggang sa 2-3 taon.
