Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng rice pilaf at sinigang? Bilang karagdagan sa panlasa, ang pangunahing pagkakaiba ay ang pagkakapareho: ang pilaf ay malutong, at ang sinigang ay lagkit. Upang makuha ang pilaf ng nais na pare-pareho, mahalagang malaman kung aling bigas ang mas mahusay para sa pilaf. Maraming mga uri ng mga cereal, ngunit hindi lahat ay angkop para sa ulam na ito.
Aling bigas ang mas mahusay para sa pilaf na gawing kakaiba ang ulam
Ang "tama" cereal, mula sa kung saan nakuha ang aromatic, crumbly at maganda ang kulay na pilaf, dapat na mahusay na sumipsip ng taba, aroma at kulay ng mga gulay, at naglalaman din ng kaunting gluten hangga't maaari.
Ang mga sumusunod na uri ng bigas ay pinaka-angkop para sa naturang mga kinakailangan:
- Naka-steamed.
- Kayumanggi
- Puti
Steamed rice
Pinapanatili ng grits na ito ang karamihan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap salamat sa isang espesyal na pamamaraan sa pagproseso ng butil - steaming. Nag-iiba rin ito sa kulay sa hilaw na anyo nito: ang mga butil ay nagiging magaan, halos transparent, na may isang ilaw na ginintuang kulay. Sa natapos na form, ang bigas ay bumalik sa karaniwang puting kulay, at ang pilaf ay lumiliko na maluwag at masarap. Ang oras ng pagluluto para sa steamed rice ay mula 25 hanggang 30 minuto, habang hindi ito kailangang ibabad, banlawan na rin ng malinaw na tubig.
Ang Amber at Jasmine ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na uri ng steamed rice.
Brown bigas
Upang makilala ang gayong bigas ay napaka-simple sa kulay - ang butil nito ay kayumanggi sa kulay, bilang karagdagan, ang pilaf mula sa iba't ibang ito ay nakakakuha ng isang orihinal na lasa ng nutty. Dahil ang butil ay napapailalim sa kaunting pagproseso at hindi pinakintab, ang pagkawala ng mga elemento ng bakas at nutrisyon ay minimal, na ginagawang hindi lamang masarap ang bigas, kundi pati na rin ang isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na uri. Ito ay mabilis na luto: ang mga butil ay pinakuluan, ngunit mananatiling buo, sa loob ng 30 minuto. Ang tanging bagay na dapat isaalang-alang ay hindi sila sumipsip ng tubig nang maayos, kaya ang ulam ay lumiliko sa halip na tuyo. Sa kasamaang palad, ang mataas na gastos at maikling istante ng buhay ay hindi nagdaragdag ng katanyagan sa iba't ibang ito, sa kabila ng mga pakinabang nito.
Ang brown rice ay isa sa mga low-calorie dahil naglalaman ito ng mas kaunting almirol kaysa sa puting butil. Inirerekomenda na isama ito sa diyeta.
Puting bigas
Ang pinaka-karaniwang uri ng cereal dahil sa kakayahang makuha. Ang mga butil (bilog o pahaba) ay pinakintab, bilang isang resulta kung saan nawalan sila ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento, ngunit dahil dito, ang buhay ng istante ng mga cereal ay makabuluhang nadagdagan, at ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa 15 minuto.
Mabilis na lutuin, ngunit sa parehong oras mapanatili ang kanilang hugis at hindi magkadikit, ang mga mahaba na butil na uri ng puting bigas ay mainam para sa paggawa ng pilaf. Ang mga variant na may bilog na butil ay mas angkop para sa mga cereal o sopas.
Ang tinadtad at malutong na pilaf ay nakuha mula sa mga naturang uri ng puting bigas: Basmati, Indica, Arborio.
