Lenten repolyo pie

At sa post na maaari mong mangyaring homemade masarap na pastry. Ibinahagi ko sa iyo ang isang unibersal na recipe para sa sandalan ng lebadura na walang mga itlog at mantikilya. Mula dito maaari kang maghurno ng mga rolyo, pizza, donuts, pie na may iba't ibang mga pagpuno - halimbawa, isang masarap na pie ng repolyo, na ihahanda namin ngayon.

Pie ng repolyo

Mga sangkap para sa Colpie Pie sa Lenten Dough

Para sa lebadura

20 g ng sariwang lebadura;
1 tbsp asukal (kung ang pagpuno ay matamis, pagkatapos ay 3 kutsara);
0.5 tsp mga asin;
1 tbsp. maligamgam na tubig;
1,5 - 2 tbsp langis ng mirasol;
Mga 3 kutsarita. harina.

Para sa pagpuno ng repolyo

½ maliit o ¼ malaking ulo ng puting repolyo;
1-2 medium na karot;
1 medium sibuyas;
Asin, paminta;
Langis ng gulay;
Tomato paste - opsyonal.

Mga sangkap para sa Pills ng sili

Ang recipe para sa pie ng repolyo sa sandalan ng masa

Una gumawa kami ng isang kuwarta para sa pagsubok. Nagdaragdag kami ng lebadura sa mangkok, idagdag ang asukal, kuskusin ito ng isang kutsara, at kapag natunaw ang asukal at lebadura, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig (hindi mainit, ngunit mainit-init, tungkol sa 37 ° C - ang temperatura na ito ay pinaka komportable para sa lebadura, at ang masa ay tataas na rin).

Maghanda ng lebadura para sa kuwarta

Matapos mapukaw ang lebadura sa tubig, mag-ayos sa isang mangkok nang kaunti kaysa sa isang baso ng harina at ihalo nang maayos upang makakuha ng isang manipis na kuwarta na walang mga bugal.

Magdagdag ng harina sa lebadura

Naglalagay kami ng isang mangkok na may masa sa init - halimbawa, sa tuktok ng isa pang mangkok, isang mas malaki, kung saan ibinuhos ang mainit na tubig. Sakop ang isang malinis na tuwalya, mag-iwan ng 15 minuto.

Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mainit na paliguan

Samantala, ihahanda namin ang pagpuno ng repolyo. Nililinis namin ang mga karot at sibuyas, tinanggal ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo, hugasan ang mga gulay.

I-chop ang sibuyas at ibuhos ito sa isang kawali na may pinainitang langis ng gulay. Fry, pagpapakilos, sa daluyan ng init sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ibuhos ang mga karot na gadgad sa isang coarse grater. Paghaluin muli at magpatuloy na magprito para sa isa pang 2-3 minuto, nang sabay-sabay na pinong tumaga ang repolyo.

Fry ang sibuyas

Magdagdag ng mga karot sa pinirito na sibuyas

Sauteed repolyo na may mga sibuyas at karot

Pagdaragdag ng repolyo sa mga karot at sibuyas, ihalo nang mabuti, bawasan ang init at takpan ang pan na may takip - hayaang ang pagpuno ng nilagang hanggang malambot. Huwag kalimutan na pukawin upang ang repolyo ay nilaga nang pantay-pantay at hindi sumunog mula sa ibaba. Ilang sandali bago ang pagluluto, asin ang pagpupuno, paminta, maaari kang maglagay ng ilang mga kutsara ng tomato paste - para sa kulay at panlasa: ang kamatis ay nagbibigay ng kaunting kaasiman.

Inilalagay namin ang yari na nilagang repolyo sa isang malawak na plato upang palamig - ang lebadura ng cake ay hindi masisimulang mainit: tulad ng nalalaman mo, ang lebadura ay nagmamahal sa init. Samakatuwid, ang pagpuno ay hindi lamang dapat mula sa kawali, ngunit hindi mula sa refrigerator, ngunit isang maliit na mainit o sa temperatura ng silid.

Pagdikit para sa pie ng repolyo

Habang ang pagpuno ay paglamig, masahin ang kuwarta. Lumapit na si Opara, nagdoble. Paghaluin ito at idagdag ang natitirang kalahati ng isang baso ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay unti-unting pag-ibis ang natitirang harina, ihalo ang kuwarta. Kasama ang huling bahagi ng harina, magdagdag ng asin at ibuhos ang langis ng gulay.

Bumangon si Opara

Magdagdag ng tubig sa masa

Igisa ang natitirang harina

Ilagay ang kutsara at ipagpatuloy ang pagmamasa ng masa sa iyong mga kamay - sa isang mangkok o sa mesa, iwisik ito ng harina. Ang mas mahusay na pagmamasahe, mas mahusay ang pagluluto ay magiging - kahit na sandalan na walang itlog at mantikilya ay malago at masarap. Kung ang kuwarta ay dumikit sa iyong mga kamay, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina, o mas mahusay, magdagdag ng kaunting mas maraming langis ng gulay upang gawing hindi masyadong cool ang kuwarta.

Knead ang kuwarta para sa pie

Ilagay ang masa sa isang mangkok, dinidilig ng harina o greased na may langis ng gulay, at muli, tinatakpan ito ng isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Iwanan ang darating na kuwarta.

Kapag ang kuwarta ay umangat, na nagdaragdag ng isa at kalahati sa dalawang beses, malumanay hugasan ito gamit ang iyong mga kamay at hatiin ito sa dalawang bahagi, mga 2/3 at 1/3.

Pagulungin ang karamihan sa mga ito sa isang bilog na humigit-kumulang na 1 cm ang makapal at isang sentimetro ang lapad na mas malaki kaysa sa iyong hugis. Upang maiwasan ang masa mula sa pagdikit, iwisik ang harina sa mesa.

Ilagay ang pinagsama na kuwarta sa isang hulma na greased na may langis ng gulay o natatakpan ng may langis na parchment para sa pagluluto ng hurno. Maaari kang kumuha ng isang cast iron pan sa halip na isang magkaroon ng amag. O gumawa ng isang pie hindi bilog, ngunit hugis-parihaba, at lutuin ito sa isang baking sheet. Sa pamamagitan ng hugis ng cake at dekorasyon nito, maaari mong isipin ang gusto mo.

Pagulungin ang kuwarta sa isang bilog

Ikinakalat namin ang pinagsama na kuwarta sa form

Ikalat ang pagpuno para sa pie

Ipinakalat namin ang pagpuno ng repolyo sa cake at ipinamahagi ito nang pantay. Yumuko kami nang bahagya sa gilid ng kuwarta.

Gumawa tayo ng dekorasyon para sa cake

Magugulong din kami ng isang maliit na bahagi ng masa at gumawa ng mga dekorasyon para sa aming cake. Maaari mong i-cut ang kuwarta sa mga piraso at i-on ang mga ito sa magagandang "spikelets", na inilalagay nila sa cake, na nakakabit sa anyo ng isang "wire rack". Mula sa maliliit na piraso ng masa upang mabuo ang mga rosas at dahon at ayusin ang mga ito sa tuktok ng pie.

Ang cake ay maaaring pinalamutian ng mga pigtails, rosas

Panahon na upang i-on ang oven, hayaan itong magpainit hanggang sa 180º. Ang cake pan ay maaaring mailagay sa tuktok ng kalan upang ito ay bahagyang mahulog sa init. Pagkatapos ay ilagay ang pie sa oven at maghurno sa 180-200º para sa 20-25 minuto. Maingat na mag-drop in at subukan gamit ang isang kahoy na stick: kung ang masa ay tuyo na, at ang crust ay "kinuha", pagkatapos ang cake ay halos handa na.

Maghurno ng pie ng repolyo

Paano mag-grasa ng isang cake upang maging rosy? Ang klasikong bersyon ay isang pinalo na itlog. Ngunit, dahil ang aming cake ay sandalan, iminumungkahi ko na grasa ang tuktok nito na may matamis na matapang na tsaa (para sa kalahati ng isang tasa ng mga dahon ng tsaa - 1-1,5 na kutsara ng asukal). Matapos ang greasing ng cake na may isang brush, ilagay ito sa oven at magdagdag ng init. Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang cake ay magiging maganda ang kayumanggi!

Nakuha namin ito, hayaan itong palamig nang kaunti, at pagkatapos ay maingat na alisin ito mula sa amag at ilipat ito sa ulam.

Ang pie ng repolyo ay handa na

Kung ang tuktok na crust ng pie ay masyadong matigas, takpan ito ng isang tuwalya at hayaang lumamig. Kung ang crust ay mahirap mula sa ibaba, maaari mong ilagay ang amag sa isang mamasa-masa na tuwalya (mag-ingat sa singaw!).

Gupitin ang bahagyang cooled pie at subukan.

Pie pie, hearty at sandalan na pinggan

Maaari mong iiba-iba ang dami ng pagpuno at ang kapal ng kuwarta ayon sa iyong kagustuhan. Sino ang nagmamahal sa isang pie, hearty at lush, tulad ng tinapay, at kung sino ang may gusto kapag ang layer ng kuwarta ay payat at maraming pagpuno.

Maaari mong maghurno ang parehong malambot na pie mula sa lebadura kuwarta hindi lamang sa repolyo, kundi pati na rin sa mga kabute, halamang-singaw, mga gisantes, kalabasa, mansanas.