Ito ay kilala na si Emperor Peter na marami akong alam tungkol sa pagluluto at gusto kong kumain ng maayos at malasa. At higit sa iba pang mga pinggan, mahilig siya sa mga artichoke. At sa simula ng XX siglo, ang artichoke ay pa rin isang ordinaryong ulam sa mga talahanayan ng mga mayayamang Russia. Sa kasamaang palad, sa mga taon ng kapangyarihan ng Sobyet, ang kultura ng paglilinang nito ay nakalimutan at ngayon napakabihirang bihira sa aming mga hardin. Ngunit walang kabuluhan: ang artichoke ay hindi lamang isang katangi-tanging kaselanan at isang magandang pandekorasyon na halaman, kundi pati na rin isang mahalagang nakapagpapagaling na hilaw na materyal.
Artichoke inflorescences. © 3268zauberAno ang isang artichoke?
Ang Artichoke ay isang pangmatagalang halaman na halaman ng halamang aster. Ang panlabas ay kahawig ng isang thistle, ngunit naiiba sa isang mas malaking lilang o asul na inflorescence. Ang mga kamangha-manghang halaman na ito ay maaaring palamutihan ang damuhan ng hardin o hardin ng bato, matagumpay na nagkakasundo sa mga bato at isang lawa. Sa isang lugar, ang artichoke ay lumalaki 5-10 taon. Magandang halaman ng pulot: sa isang araw ng mga bubuyog ay binibisita ang bawat inflorescence-basket na higit sa 3,000 beses.
Artichoke (Cynara) ay isang genus ng mga halaman ng pamilyang Asteraceae. Mahigit sa 140 mga species ng halaman na ito ang kilala, ngunit halos 40 lamang ang kumain nito, at mas madalas kaysa sa iba - Artichoke espanyol, o inoculum (Cynara cardunculus).
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng artichoke
Ang artichoke ay napaka-kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga bata at matatanda. Ito ay isang mahalagang produktong pandiyeta na naglalaman ng mga protina, mineral asing-gamot ng potasa, magnesiyo at sodium, bitamina C, BT, B2, karotina, karbohidrat, partikular na inulin - isang kapalit ng almirol at asukal para sa mga pasyente na may diyabetis.
Ang mas mababang laman ng artichoke na may sobrang kaaya-ayang lasa ay lalong kapaki-pakinabang sapagkat naglalaman ito ng cynarin, na kinakailangan para sa mga pasyente na may atherosclerosis. Ang Cinarin ay mayroon ding diuretic na epekto at isang antidote para sa pagkalason sa alkaloid. Ang isang sabaw ng mga basket ng artichoke na may mga sariwang yolks ng itlog ay minsan ay inirerekomenda para sa tibi at sakit sa atay.
Ang juice at decoction ng damo ay nag-normalize ng metabolismo ng lipid, kaya inireseta ito para sa mga pasyente na napakataba. Ang artichoke tea ay lasing para sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang artichoke ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mataas na kaasiman, sapagkat naglalaman ito ng isang malaking halaga ng sodium at potassium salts, na may mga katangian ng alkalina.
Artichoke inflorescences. © Sally LukerNgunit ang pinakamahalagang pag-aari ng artichoke ay ang paggamot at pag-iwas sa mga sakit ng atay at biliary tract. Ang lahat ng parehong cynarin ay may isang napaka-binibigkas na choleretic na epekto, samakatuwid, ang juice at sabaw mula sa mga dahon ay kinuha para sa mga sakit sa atay, biliary dyskinesia at renal hepatic insufficiency.
Ano ang kinakain mo sa artichoke?
Ang isang artichoke ay isang mahusay na kaselanan. Kadalasan ay tinatawag itong isang aristocrat ng mga pananim ng gulay. Ang isang maluluthang pagtanggap ng mga inflorescences-basket, pati na rin ang isang makapal na base ng mga kaliskis ng mas mababang mga hilera ng pambalot, ay ginagamit sa pagkain. Sa labas, ang mga inflorescences ay kahawig ng mga cone. Ang mga buds-inflorescences ay nakolekta kahit bago ang pamumulaklak, kapag ang mga kaliskis ay nagsisimula pa lamang magbukas.
Ang salad ay inihanda mula sa hilaw at de-latang artichoke, at natupok ito sa pinakuluang form na may iba't ibang mga sarsa. Naghugas sila, blanch at nagluluto ng artichoke lamang sa mga enameled na pinggan. Dahan-dahang i-brush ang shaggy tubular na bulaklak na bristles mula sa panloob na ibabaw at agad na ibababa ang mga cone sa tubig na may lemon juice upang hindi sila madilim. Ang mga artichokes ay luto nang hindi hihigit sa 10-15 minuto. Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay inihanda mula sa artichoke. Ito ay pinakuluang at nilaga, pinirito, pinalamanan, pinakuluang sup na sopas.
Pangkalahatang view ng halaman ng artichokePaano palaguin ang isang artichoke?
Siyempre, ang artichoke ay isang halaman sa timog, ngunit kamakailan lamang ay natutunan ng mga amateur na hardinero na palaguin ito sa bukas na lupa sa ibang mga rehiyon. Ito ay hindi na masyadong mahinahon: pinahihintulutan niyang mabuti ang mga frosts ng tagsibol mula sa minus dalawa - minus tatlo at kahit na minus 10 ° C (kung sila ay maikli). Ang mga tip ng mga dahon, gayunpaman, ay maaaring mag-freeze, ngunit ang mga bago ay mabilis na lumabas mula sa mga floral outlet.
Paano palaguin ang isang artichoke? Sa mga kondisyon ng aming klimatiko zone kailangan itong lumaki mula lamang sa mga punla. Noong unang bahagi ng Marso, kailangan mong basahin ang mga buto at panatilihin sa tubig sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 12 oras hanggang sa ganap na namamaga ito. Pagkatapos ay balutin ang isang mamasa-masa na tela at ilipat sa isang mainit na lugar na may temperatura na 25-30 degrees. Matapos ang 5-6 araw, kapag ang mga buto ay nagsisimula na tumubo, inilalagay sila sa ref sa loob ng 15-25 araw.
Ang mga buto ng artichoke na umusbong sa pamamagitan ng 2 cm ay nahasik sa layo na hindi bababa sa 3 cm mula sa isa't isa sa isang kahon na may isang pinaghalong lupa na naglalaman ng humus, kalmado ang lupa at buhangin sa pantay na dami. Matapos ang hitsura ng mga dahon ng 3-4, ang halaman ay nakatanim sa mga kaldero. Sa pagtatapos ng Mayo, ang mga artichoke seedlings ay nakatanim sa lupa sa layo na 30-40 cm.
Artichoke punla. © Thistle-HardinPangangalaga sa Artichoke
Ang Artichoke ay lumalaki nang maayos sa mga pagkaing nakapagpapalusog. Nagbibigay ito ng kagustuhan sa maaraw na mga lugar, hindi pinapayagan ang waterlogging: ang isang malalim na ugat ng core ay maaaring mabulok.
Sa tag-araw, ang halaman ay pinakain ng maraming beses na may solusyon sa mullein at mga pataba na may mga elemento ng bakas: isang kutsara bawat 10 litro ng tubig. Sa dry na panahon, natubigan bago mamulaklak. Para sa taglamig, ang artichoke ay dapat na maingat na sakop ng humus o simpleng lupa, tulad ng karaniwang rosas. Sa tagsibol siya ay pinakawalan mula sa kanlungan, ang mga batang shoots ay nahahati at nakatanim.
Mga gamit na ginamit: T. A. Grigorenko
