Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa isang hindi pangkaraniwang, kamangha-manghang masarap at, isipin, isang napaka-kapaki-pakinabang na cake na ginawa mula sa nabaybay na harina. Malugod kang mabigla sa panlasa ng cake na ito, at maraming beses itong inihurnong "encore" para sa iyong sambahayan.
Nai-spell na cake ng harina na may mga cherry at blueberrySa Inglatera - na-spell, sa Alemanya - dinkel, sa Italya - farro. Ang gayong magagandang pangalan ay nagtatalaga ng ligaw na trigo, kung saan mayroong 8 mga uri. Nabaybay - isang sinaunang cereal crop, na ang edad ay mula 6 hanggang 8 libong taon. At ang lahat ng mga millennia na ito, nananatiling hindi nagbabago: labis na lumalaban sa mga droughts at panahon, mga damo at peste; hindi matapat sa pagbabago ng genetic at hindi pagtanggap ng mga pataba na kemikal. Ang mga ligaw na trigo ay halos ang tanging ganap na natural at palaging friendly na cereal crop sa ngayon. Dahil ang mga spell pinggan ay kapaki-pakinabang, ngunit sa kasalukuyang panahon ito ay lumago nang kaunti, bilang isang resulta kung saan ang pag-spell ay mas mahalaga kaysa sa simpleng trigo. Ngunit maniwala ka sa akin, sulit!
Sa ligaw na trigo, ang nilalaman ng gluten ay mas mababa kaysa sa ordinaryong trigo, kaya ang mga spell pinggan ay halos hindi makapagdudulot ng mga alerdyi. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap - lalo na, iron, B bitamina at protina - naglalaman ito ng higit pa. Ang mataas na nilalaman ng mga protina ng halaman at amino acid na hindi natagpuan sa mga pagkaing hayop ay nagdaragdag ng nutritional halaga ng mga butil. At ang spell ay nakuha nang mabilis at napakadali.
Ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng baybay ay alam nang matagal na; Hindi nakakagulat na ang mga sinaunang Sumerians, Egypt, Greeks at Romano, Scythians at Slavs ang kumakain nito. Mula sa panahon ng Neolitiko hanggang ika-19 na siglo AD, ang spelling ay ginustong sa modernong trigo dahil sa espesyal na kawalang-pag-asa nito: ang mga ligaw na mga tangkay ng trigo ay dinala nang walang panuluyan, kahit na ang mga makapangyarihang shower at hangin, ang mga hinog na butil ay hindi gumuho mula sa mga tainga, at ang mga baybay na nabaybay ay masyadong matigas, sa halip kabaligtaran. Ngunit sa lahat ng mga pakinabang na ito, mahirap i-thresh ang spout, dahil ang mga kaliskis ng tainga nito ay tumubo sa mga butil at may lupa sa kanila, na kung bakit mahirap na linisin ang butil. Ngunit kapag ang paggiling ng butil sa harina, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili, at hindi umalis sa bran, tulad ng kaso sa "walang sapin na butil" na trigo. Ngunit, dahil mas madali ang pag-thresh ng ordinaryong trigo, at ito ay mas produktibo, mga ilang siglo na ang nakalilipas, ang kalahating spelling ay nagsimulang maghasik ng mas kaunti at mas kaunti, mas pinipili ang mga "hubad na butil".
Nai-spell na cake ng harina na may mga cherry at blueberryNgunit ngayon tungkol sa baybay bilang isang malinis at malusog na kultura naalala muli. At sa ilang mga lugar, halimbawa, sa Italya, hindi nila nakalimutan - ito ay mula sa farro sa hilaga ng bansa na inihanda ang isang klasikong risotto. Unti-unti, sa ibang mga bansa sa mundo, ang mga ligaw na pananim ng trigo ay nagsimulang muling lumitaw, at ang iba't ibang mga pinggan mula dito ay lumitaw sa menu. Mula sa baybay ay lumiliko ang masarap na sinigang, sopas, sarsa at dessert; nabaybay na harina - masarap na pastry at tinapay na may magaan na lasa ng nutty. Sa halos anumang recipe ng harina ng trigo, maaari mong ligtas na palitan ang huli ng parehong halaga: sa mga muffins, pancakes, crepes, matamis at meryenda na cake. Subukan ito at malulugod mo ang iyong pamilya na may isang bagong panlasa at malusog na goodies!
- Oras ng pagluluto: paghahanda ng 15 minuto, pagluluto ng 30 minuto
- Mga Serbisyo: 8-10
Mga sangkap para sa paggawa ng dumpling flour cake na may mga cherry at blueberry:
- Whipped flour - 1.5 tasa o kaunti pa;
- Katamtamang itlog - 3 mga PC .;
- Asukal - 3/4 tasa (150 g);
- Sour cream - 1 tasa (200 ml);
- Mantikilya - 70 g;
- Baking powder - 1.5 tsp;
- Paghurno ng soda - sa dulo ng isang kutsarita;
- Asin - 1/4 tsp;
- Chocolate - 50 g;
- Mga seedling cherry - 1/3 tasa;
- Mga Blueberry - 1/3 tasa
Ang dami ng isang baso ay 200 ML. Ang mga berry ay maaaring makuha ng frozen o sariwa. Ang tsokolate ay mas maginhawa upang magamit sa anyo ng mga mumo, mga patak ng patak, ngunit maaari mo ring masira ang tile sa maliit na piraso.
Mga sangkap para sa Glaze at Sprinkle:
- 50 g ng tsokolate;
- 1 tbsp walang amoy na langis ng gulay;
- Tinadtad na mani.
Ang tsokolate para sa glaze ay maaaring kunin ng itim o gatas; mga mani - mga walnut, hazelnuts, cashews o mga almendras, o iba't ibang uri.
Mga sangkap para sa paggawa ng mga dumplings cake na may mga cherry at blueberryAng paggawa ng spelling flour na may mga cherry at blueberry
Lubricate ang form na may langis ng gulay, maaari mong takpan ang ilalim na may langis na pergamino. Naghurno ako sa isang 24 cm na round na nababalot na form, isang form ng cupcake na may butas o isang hugis-parihaba na isa sa isang angkop na sukat ay angkop din. I-on ang oven upang magpainit sa 180C.
Matunaw ang mantikilya.
Pagsamahin ang mga itlog at asukal sa isang mangkok. Talunin ng isang panghalo para sa 20-30 segundo o kalugin lamang ito ng isang whisk o kutsara hanggang sa gaanong kahanga-hanga.
Paghaluin at talunin ang mga itlog at asukalMagdagdag ng kulay-gatas. Hindi mahalaga ang taba ng nilalaman, ang parehong 10% at 20% ay angkop. Ngunit kung ang kulay-gatas ay likido, maaaring kailanganin ng kaunting harina.
Magdagdag ng kulay-gatasMatapos ihalo ang pinalo na mga itlog na may kulay-gatas, idagdag ang natutunaw na mantikilya. Gumalaw muli.
Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at ihalo.Pag-ayos ng harina kasama ang baking powder at soda. Ang idinagdag ni Soda dahil mayroong isang produkto ng pagawaan ng gatas sa masa. Ang reaksyon ng soda na may kulay-gatas ay magpapahusay at mapabuti ang epekto ng baking powder.
Pag-ayos ng puting tinapay na may baking powder at soda. Masikip ang kuwartaIbuhos ang halos lahat ng harina sa masa at ihalo muli. Ang kuwarta ay dapat na makapal bilang isang napaka-makapal na kulay-gatas.
Matapos idagdag ang natitirang bahagi ng harina, ibuhos ang mga chips ng tsokolate, mga frozen na berry at mabilis, ngunit maingat, ihalo ang mga ito sa kuwarta. Ang matunaw na berry ay hindi kinakailangan. Kung gumagamit ka ng mga sariwang cherry, kailangan mong i-pre-alisan ng balat ang mga ito at hawakan ang mga ito sa isang colander upang maubos ang labis na juice, at banlawan at matuyo ang mga blueberry.
Magdagdag ng tsokolate at mga berry sa masa. PaghaluinIlagay ang kuwarta sa porma at ilagay sa oven.
Ilagay ang inihurnong kuwarta na may mga berry at tsokolate sa isang baking dish at ilagay sa ovenMaghurno ng isang cupcake sa loob ng 30 minuto. Para sa iba't ibang mga oven, ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba mula 25 hanggang 35 minuto, samakatuwid, kinokontrol namin ang paghahanda ng cake sa pamamagitan ng pagtikim ng kuwarta gamit ang isang skewer ng kawayan. Kapag lumabas ito ng tuyo, at ang cake ay tumataas nang pansin at nakakakuha ng isang kayumanggi-gintong kulay, handa na ang cupcake.
Maghurno ng isang cupcake sa oven sa 180ºCAng pagpapaalam sa cake na cool sa loob ng ilang minuto sa form, buksan ito, alisin ang mga pastry at magpatuloy na palamig sa rack ng wire.
Samantala, naghahanda kami ng icing ng tsokolate. Ibuhos ang sirang tsokolate sa mga piraso sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng isang kutsara ng pino na pino na mirasol na langis at ilagay sa isang paliguan ng tubig - isa pang lalagyan na may mas malaking tubig, na nasusunog. Init, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang tsokolate.
Matunaw ang tsokolate para sa glazeIbuhos ang icing sa cake at kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw nito.
Pintura ang cupcake na may tsokolateBudburan ng tinadtad na mani.
Pagwiwisik ng icing ng tsokolate sa isang cupcake na may mga cherry at blueberry, durog na maniAng masarap na spelling flour cake ay handa na! Nakikipagtalik siya sa kanyang kamangha-manghang aroma upang subukan sa lalong madaling panahon. Gumawa ng tsaa at anyayahan ang mga kabahayan sa mesa!
Nai-spell na cake ng harina na may mga cherry at blueberryBon gana!
