Kalindzhi - ay isang taunang mula sa pamilya ng mga buttercups. Bilang karagdagan sa pinakasikat na pangalan na nagmula sa Hindustan, ang kalingini ay tinawag din na itim na kumin, coriander ng Roman ... Sa mga tindahan ng Europa, ang mga kalingini na binhi ay matatagpuan sa ilalim ng kakaiba, kung minsan kahit na hindi inaasahang mga pangalan, halimbawa: kala jeera at itim na kumin, isinalin mula sa Hindi at Ingles - itim kumin.
Pangkalahatang impormasyon tungkol sa halaman itim na kumin
Sa katunayan, ni ang aroma o ang lasa ng mga kalingini buto ay walang kinalaman sa itim na kumin. Ang pinaka-patula na pangalan ay ibinigay sa halaman na ito ng British - pag-ibig sa ambon, na nangangahulugang pag-ibig sa fog, dahil ang haze na sumasaklaw sa mga bulaklak ng Nigella ay kahawig ng pinaka pino na pabango na may isang kakaibang aroma.
Ang iba pang mga pangalan ng Ingles ay bulaklak ng bulaklak, namumulaklak na haras, itim na caraway, itim na kumin. Si Charlemagne, na nagbibigay pugay sa halaman na ito, ay pinilit na itanim ang halaman na ito sa mga patlang ng Franks Empire kahit saan.
Ang Calingi ay lumalaki sa Mediterranean, Asia Minor, Timog Europa, Afghanistan, Iran, India, China, Pakistan, Ukraine, Transcaucasia, Central, Middle at Southeast Asia, ang mga gitnang rehiyon ng European part ng Russia, North America, at din sa North Caucasus.
Sa Russia, ang itim na kumin ay hindi masyadong tanyag, pangunahing ginagamit ito sa lutuing Ruso para sa pag-aatsara ng mga pipino, sauerkraut, pati na rin ang tinapay at cookies. Marahil ay hindi alam ng mga tao ang tungkol sa mga hindi malalayong katangian ng pagpapagaling nito, ngunit samantala, ang mga buto ng mga itim na caraway buto na may mga katangian ng pagpapagaling ay higit sa maraming sikat na pampalasa.
Sinasabi ng isang sinaunang salawikang Arabo: Pinagpapagaling ang binhi mula sa anumang sakit maliban sa kamatayan. Sa katunayan, ang langis ng itim na kumin, ayon sa mga pag-aaral ng mga siyentipiko ng Amerikano at Indonesia, ay hindi lamang isang malakas na immuno-modulator, ngunit din lumampas sa limang pinakamalakas na antibiotics sa mga katangian ng antibacterial.
Ang langis ng itim na cum ay napatunayan na epektibo kahit laban sa bakterya na madalas na nagpapakita ng paglaban sa mga antibiotics - mga pathogens ng cholera at impeksyon sa bituka.
Sa lasa ng kalingi, ang itim na kumin ay isang nasusunog, maanghang at mapait na pampalasa na gumagawa ng isang pampainit na epekto. Nakakalusot ang lasa. Ang pampalasa ay may diuretic, stimulating, lactogonous, carminative, stimulating menstruation, antipyretic, anti-inflammatory at mild laxative effect.
Ang mga itim na buto ng kumin ay nag-activate ng nervous system at nagpapabuti sa aktibidad ng utak. Mayroon silang mga katangian ng antidepressant, dagdagan ang aktibidad ng retina, sa gayon nagpapagaling ng myopia.
Ang pampalasa ay madalas na ginagamit bilang itim na paminta, ngunit ang higit na kahusayan nito ay hindi nito inisin ang gastric mucosa, nagpapabuti ng panunaw at may disimpektibong epekto.
Ang mga itim na benepisyo ay nakikinabang at nakakasama
Sa aklat na Home Medicine, na isinulat ng sikat na doktor ng Arab na si Abdul Hamid, inirerekumenda ang itim na kumin bilang isang paraan upang mapagbuti ang memorya, paminsan-minsan kailangan mong gumamit ng tatlong gramo ng mga buto ng blackberry na halo-halong may sampung gramo ng honey.
Ang mga buto ng itim na kumin ay isa sa mga pinakamayamang mapagkukunan ng beta-sitosterol, na kilala para sa mga katangian ng anti-carcinogenic. Ang mga buto ng itim na kumin, durog at halo-halong may isang maliit na halaga ng harina, ay maaaring mailapat nang direkta sa mga abscesses, sa ilong - na may isang ilong na ilong, sa noo - na may sakit ng ulo, at sa lumbar - na may rayuma.
Ang pampalasa ay ibinibigay na uminom na may pulot at mainit na tubig mula sa mga bato sa pantog at bato, na mabilis na tinanggal ni Kalingi. Kung halo-halong may soda, kung gayon ang nagreresultang kalingini powder ay maaaring ibigay nang may kahirapan sa pag-ihi.
Ang may-akda ng sikat na Canon ng agham medikal na Avicenna ay nagtatala din na ang itim na buto ng kumin ay kapaki-pakinabang para sa mga sipon, lalo na kung pinirito, balot ng mga basahan ng lino at ipinasok sa ilong.
Ang mga itim na caraway buto ay magpapainit sa katawan sa paglamig, magpapawi ng malubhang pagkalason, mapawi ang pamamaga ng mga kagat ng mga alakdan, wasps o ahas, at makakatulong sa talamak na mga febrile kondisyon at pulmonya. At kung dadalhin mo ito sa isang walang laman na tiyan - ang mukha ay magiging malinis at kulay-rosas. Ang nakapagpapagaling na mga buto ng itim na caraway seeds ay makakatulong sa ubo, karies, hypotension, diabetes, bronchial hika.
Para sa mga problema sa bronchial at hika, ang isa ay dapat kuskusin ang suso na may itim na langis ng kumin na diluted na may langis ng oliba sa ratio ng isa hanggang lima, o malalanghap ang singaw ng langis.
Sa hindi pagkakatulog, kailangan mong paghaluin ang isang kutsara ng mga itim na buto ng kumin na may honey at kumuha sa gabi, pagdaragdag sa anumang maiinit na inumin.
Gayundin, ang mga pakinabang ng itim na kumin ay lilitaw sa tagsibol bilang isang paraan ng pagsasagawa ng isang antidepressant na epekto at pagtaas ng kaligtasan sa sakit. At kung tuwing umaga sa loob ng sampung araw, uminom ng isang kutsarita ng mga itim na buto ng kumin na may isang baso ng orange juice, kung gayon maaari mong mapupuksa ang pagkapagod at maging ang katamaran.
Kung kailangan mo ng mabilis at malinaw na lutasin ang problema, kung gayon ang spice na ito ay kailangang-kailangan, dahil ang mga pag-iisip ng tao ay nagiging mabilis at maliwanag.
Kasama sa mga kontraindiksyon ang pagkuha ng maraming dami sa panahon ng pagbubuntis, ang kalingi ay maaaring makapukaw ng isang pagkakuha.
Ang paggamit ng itim na buto ng kumin sa pagluluto
Tulad ng para sa paggamit sa pagluluto, ang paggamit ng mga buto na lasa tulad ng paminta, strawberry, at nutmeg ay magkakaiba. Ang Kalingi ay ginagamit sa lutuing Arabo, Egypt at India. Sa India, ang nigella ay idinagdag sa mga pagkaing gulay, sa mga legume at bigas, hanggang sa masa.
Gayunpaman, natagpuan din ito sa mga recipe ng Europa, dahil ang isang kurot lamang ng pinirito na mga buto ng blackberry ay magbibigay ng isang ganap na hindi pangkaraniwang kakaibang ugnay sa repolyo, zucchini, talong o kalabasa. Bago gamitin, upang lubos na ihayag ang aroma, ang mga buto ng kalingini ay dapat na bahagyang pinirito sa isang pan sa tinunaw na mantikilya.
Sa tulong ng mga pampalasa, maaari mo ring mabango ang matamis na pinggan: mga puding, mga jelly mousses. Ito ay pinagsama sa mga berry tulad ng mga strawberry, itim na currant, strawberry.
Itabi ang mga buto sa mahigpit na saradong baso o porselana pinggan sa isang tuyo, madilim na lugar.
Itim na halaman ng kumin na lumalaki sa hardin
Sa ilang kadahilanan ang halaman na ito ay maganda sa hitsura at higit sa malaki sa loob, hindi ito masyadong pangkaraniwan, kahit na ang lahat ng nakakita nito mula sa akin ay nagustuhan ito. Oo, at nagpapalaganap ng pag-aani ng sarili.
Kaya, kapag nakuha ang mga buto ay lalabas taun-taon na may maliwanag na takip ng hangin ng marupok na magagandang kababaihan. At pagkatapos ay walang mas kaakit-akit na mga orihinal na kahon ng binhi ay lilitaw na ang mga mahilig sa mga bouquets ng taglamig ay pahalagahan.
Ang hindi mapagpanggap, photophilous, cold-resistant na halaman ay mahilig sa mga well-drained na lupa, kahit na namumulaklak din ito sa bahagyang lilim. Bago ang paghahasik sa unang bahagi ng tagsibol, ipinapayong gumawa ng pag-aabono. Noong nakaraan, tanging ang mga asul na uri ng taong ito ay lumago, ngayon ang mga multi-kulay na mga mixture ay mas popular, bagaman ang asul ay nananatiling nangingibabaw din sa kanila.
Tila sa akin na ang chernushka ay magiging angkop sa hardin ng bulaklak halos kahit saan, perpektong makadagdag sa komposisyon ng mga rosas, catnip at lavender. Ang tanging disbentaha ng halaman ay ang hindi masyadong mahabang panahon ng pamumulaklak, o sa halip, hindi hangga't nais namin.
