Ang mga ugat ng luya ay isang kamangha-manghang panimpla para sa mga pagkaing karne at isda, isang karagdagan sa mga culinary na nakaluluto ng Japanese pambansang lutuin, pati na rin isang kilalang ahente ng pagpapagaling. Paano kumain ng luya sa pagkain? Ano ang pinakamahusay na paraan upang samantalahin ang mga katangian ng pagpapagaling nito?
Ang mga benepisyo ng ugat ng luya dahil sa komposisyon nito at ang pagkakaroon ng iba't ibang mga bitamina, organikong acid at kapaitan. Ang luya ng pulp ay naglalaman ng calcium at iron, chromium at magnesium, posporus, potasa at silikon. Mayaman ito sa hibla at mahahalagang langis, pabagu-bago ng isip at iba pang lubos na aktibong compound na may mabisang epekto sa katawan.
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng luya
Ngayon, ang luya ay kinikilala ng parehong katutubong at tradisyonal na gamot bilang isang anti-namumula, bactericidal, anesthetic.
Ang luya bilang isang gamot ay aktibong ginagamit para sa nagpapaalab na sakit ng lalamunan at nasopharynx, para sa mga sipon, at impeksyon sa viral. Sa kasong ito, isang decoction o tsaa batay sa nagpapagaling na ugat:
- tulungan mapawi ang sakit at kakulangan sa ginhawa kapag lumunok;
- pinasisigla ang paglabas ng plema;
- ay magkakaroon ng banayad na epekto ng antibacterial.
Ang mga pakinabang ng luya ay hindi limitado sa ito. Nasa kanyang kapangyarihan na magpainit at mapawi ang panginginig, maging sanhi ng matinding pagpapawis at, sa gayon, ibababa ang init. Ang lemon at mint ay idinagdag sa tsaa, na nagpapabuti sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat. Pinapalakas ng tsaa ng luya ang immune system, tono at lumilikha ng isang mahusay na supply ng lakas upang labanan ang mga pana-panahong sakit.
Bakit kumain ng luya? Para sa mga therapeutic na layunin, ang ugat ay ginagamit upang maisaaktibo ang proseso ng panunaw, dagdagan ang gana sa pagkain at makagawa ng gastric juice, na lalong mahalaga kung ang isang tao ay naghihirap mula sa gastritis na may mababang kaasiman, utong, at dysbacteriosis.
Dahil ang luya ay naglalaman ng isang masa ng mga aktibong sangkap, ang mga produkto batay sa naturang mga materyales sa halaman ay hindi lamang maaaring magdala ng mga benepisyo, ngunit din maging sanhi ng hindi kanais-nais na mga reaksyon, halimbawa, pagpalala ng mga talamak na sakit o mga reaksiyong alerdyi.
Upang maiwasan ito, bago kumuha ng luya, maging tsaa, maanghang na panimpla, tuyong pulbos o sarsa na nakabase sa halaman, kailangan mong kumunsulta sa isang espesyalista. Sasabihin sa iyo ng doktor ang isang ligtas na dosis at protektahan laban sa mga posibleng kaguluhan.
Paano gamitin ang luya: mga recipe at rekomendasyon
Sa buong mundo, ang luya ay kumalat mula sa Silangan. Ang mga pinggan, panimpla, makatas na inumin ng ugat ay matatagpuan sa tradisyonal na lutuin ng mga mamamayan ng Tsina, Korea, Vietnam at, lalo na, Japan. Hindi lamang iyon, ang mga katutubong populasyon ng mga bansa sa timog at timog-silangan ng Asya ay aktibong gumagamit ng luya para sa pagkain, ang makahimalang ugat, tuyo at sariwa, ay ginagamit upang maghanda ng tradisyunal na gamot.
Kung sa luya ng sariling bayan ay madalas na bahagi ng mga sarsa o mga marinade, adobo o infused para sa paggawa ng malamig at mainit na inumin, kung gayon sa Old World isang kakaibang kapalaran ang itinakda para sa halaman.
Paano kumain ang luya ng luya? Napakaganda, ang ugat na dinala sa Europa ay naging hindi panimpla para sa karne, ngunit kasama ang cardamom, cloves at iba pang mga outlandish na pampalasa ay nagsimulang magamit para sa pampalasa gingerbread, gingerbread at iba pang mga produktong confectionery. Sa mga bansa ng gitnang at hilagang Europa, ang mga pag-init ng mga katangian ng luya ay unti-unting nagsimulang gamitin. Natuto ang mga tao hindi lamang upang igiit at pakuluan ang mga ugat, ngunit din upang idagdag ang mga ito sa beer at iba pang mga inuming nakalalasing.
Paano gamitin ang ugat ng luya ngayon?
Salamat sa networking sa pagitan ng mga bansa at ng rebolusyong impormasyon, ang paggamit ng luya sa pagluluto ay naging napakalaking lapad. Ngayon, pinapabuti ng luya ang lasa ng hindi lamang mga pastry, confectionery at inumin, kundi pati na rin ang lahat ng mga uri ng sopas, cereal at gulay, inihaw at sausage.
Ang tradisyonal na Japanese na paraan ng pagkain ng luya na adobo na may suka na suka, asin at asukal ay nakakuha din ng ugat. Ano ang kinakain mo adobo na luya? Sa Land of the Rising Sun, ang mga adobo na hiwa ng luya ay pinaglingkuran kasama ang sushi, sashimi at iba pang pinggan ng pagkaing-dagat, pati na rin ang bigas at nilagang gulay. Sa Europa at sa kontinente ng Amerika ang kaugalian na ito ay pinagtibay kasama ng mga sushi na sikat ngayon. Ngunit, bukod dito, ang adobo na luya ay napupunta nang maayos:
- na may inihurnong o pritong salmon, iba pang mga madulas na isda;
- anumang karne at manok;
- kanin na pinggan na may mga gulay o kabute.
Hindi lamang ang ugat ng luya na ginagamit bilang isang masarap at malusog na independiyenteng panimpla, ito ay durog sa mga marinade para sa karne at isda. Bilang isang resulta, ang mga natapos na pinggan dahil sa mga katangian ng ugat ay nagiging mas malambot, juicier, mas mabango. Sa kasong ito, ang klasikong pag-atsara ay ginawa batay sa toyo, suka ng alak, langis ng linga, bawang at iba pang pampalasa. Ang luya ay idinagdag sa halo sa form na may pulbos.
Maraming mga recipe para sa kung paano gamitin ang luya na may kasiyahan at benepisyo. Ang mga pinuno sa katanyagan ay itinuturing na nakakapreskong, nakapagpapalakas at nagpainit ng inumin batay sa isang kamangha-manghang ugat:
- Ang lahat ng mga adherents ng isang malusog na pamumuhay na nais na mawalan ng timbang at palakasin ang kaligtasan sa sakit ay pamilyar sa tsaa na may luya, pulot at lemon. Ito ay lasing parehong mainit at pinalamig. Sa huling kaso, ang inumin ay maaaring ihain na may yelo at mint.
- Ang makinis na sariwang ugat ay magdaragdag ng piquancy sa pagsuntok, serbesa, alak. Ang mga tincture ng mapait ay ginawa sa luya.
- Kung ang gourmet ay mas pinipili ang mga soft drinks, pagkatapos ay dapat niyang subukan ang mainit na tsaa, kung saan, bilang karagdagan sa luya ugat, kardamom, orange zest, cloves at cinnamon ay idinagdag. Isang orihinal at napaka nakapagpapalakas na kapalit para sa sikat na mulled na alak.
Ang luya ay isang unibersal na panimpla. Madali itong pinagsasama sa halos anumang produkto, na nagbubukas ng walang hangganan na mga horonaryo bago ang pinakapangahas na espesyalista sa pagluluto.
Ang mga halaga ay idinagdag sa ugat sa pamamagitan ng ang katunayan na ang luya ay maaaring magamit pareho bilang isang orihinal na suplemento ng pagkain, at bilang isang panimpla, pati na rin bilang isang lunas
.
Matapos ang paggamot sa init at kapag may marinated, ang luya ay nawawala ang katangian na nasusunog na matalas, ang lasa nito ay nagiging mas malambot. Ngunit dapat alalahanin na ang mga nakapagpapagaling na katangian ng luya ay bahagyang nawala, dahil ang mataas na temperatura at pag-atsara ng suka ay sumisira sa mga bitamina at binago ang komposisyon ng mineral ng produkto.
Kung para sa mga layunin sa pagluluto at kalusugan hindi posible na gumamit ng sariwang ugat, mahahanap mo na ang tuyo at tinadtad na luya. Pinapanatili nito ang mas kapaki-pakinabang na sangkap kaysa sa pag-atsara, ngunit ang aroma ng tulad ng isang panimpla ay hindi gaanong maliwanag.
