Oven na tiyan ng baboy

Ang baboy brisket sa oven - isang napaka-masarap na ulam mula sa isang murang bahagi ng baboy. Sa resipe na ito, sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang tiyan ng baboy sa oven upang ang karne ay lumiliko na malambot, masarap, na may isang crispy crust. Kakailanganin mo ang isang beer na kailangan mong gastusin para sa pagluluto ng karne, madilim o ilaw, magpasya para sa iyong sarili at pumili sa iyong panlasa. Ang baboy sa beer ay luto sa buong Europa: sa Alemanya, Czech Republic, Slovakia, saanman mayroong masarap na mga recipe para sa pagluluto ng karne na may beer. Kinakailangan ang oras upang maghanda ng ulam, ngunit walang partikular na abala: kapag ang karne ay luto, ilagay ito sa isang kawali at maghurno, iyon ang buong simpleng proseso.

Oras ng pagluluto: 2 oras
Mga Serbisyo Per Container: 4

Mga sangkap para sa pagluluto ng baboy na tiyan sa oven:

1kg walang pusong tiyan ng baboy;
220 g karot;
3-4 na cloves ng bawang;
220 g mga sibuyas;
1 sili na sili;
5 g ng turmerik;
2 litro ng serbesa;
3 bay dahon;
10 g ng pinatuyong maanghang na gulay;
15 g ng asukal;
15 g ng mustasa;
15 g balsamic suka;
15 g ng asin;
langis ng gulay.

Isang pamamaraan ng pagluluto ng baboy na tiyan sa oven.

Pinutol namin ang baboy - pinutol namin ang isang piraso ng brisket sa maraming malalaking bahagi, mas maginhawa ang lutuin at ilipat ang baboy. Tumatagal ng mas kaunting oras upang magluto ng isang maliit na piraso kaysa kung nagluluto ka ng isang makapal at malaking brisket. Kaya, pinutol namin ang baboy sa mga piraso ng 20x20 sentimetro, 5-6 sentimetro ang kapal.

Gupitin ang tiyan ng baboy

Sa isang angkop na kawali, ilagay ang kalahati ng hiniwang karot at sibuyas, ang lahat ng bawang. Ang mga sibuyas ay maaaring maidagdag nang direkta sa husk, na dati nang hugasan. Pindutin ang bawang na may kutsilyo upang mabigyan nito ang masarap na lasa nito sa proseso ng pagluluto.

Ilagay ang mga karot, sibuyas at bawang sa isang kawali

Magdagdag ng mga panimpla sa kawali: pod ng mainit na sili na sili, bay leaf at tuyo na maanghang na mga halamang gamot. Para sa baboy, ang pinatuyong kintsay, mga ugat ng perehil at tuyo na berdeng sibuyas ay mabuti.

Magdagdag ng pampalasa, damo at mainit na sili

Ilagay ang karne sa kawali. Hindi ko inirerekumenda ang paggamit ng isang napakalaking kapasidad para sa resipe na ito, dahil kakailanganin mong gumastos ng maraming beer upang ang baboy ay "nalunod" dito.

Ilagay ang tiyan ng baboy sa kawali

Iling ang beer upang lumabas ang carbon dioxide, iwanan ito ng 10-15 minuto sa isang bukas na mangkok, pagkatapos ibuhos ito sa karne upang ang likido ay sumasakop dito. Kung ang isang maliit na beer ay hindi sapat, pagkatapos walang masamang mangyayari, magdagdag ng malamig na tubig.

Kasunod ng beer, magdagdag ng hindi binagong asin at isang kutsarita ng ground turmeric.

Ibuhos ang serbesa at karne at gulay, magdagdag ng asin at turmerik. Itakda upang magluto

Magluto ng mga 1.5 oras sa katamtamang init, isara ang takip.

Pagkatapos alisin ang kawali sa apoy, hilahin ang karne, makuha ang karot. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.

Inalis namin ang baboy mula sa kawali. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan

Sa isang kawali, mabilis na ipasa ang natitirang mga karot at sibuyas, magdagdag ng mga karot mula sa sabaw, ilagay ang brisket sa mga gulay.

Ikalat ang karne sa mga sauteed na gulay

Pinagsasama namin ang glaze para sa isang gintong crust - balsamic suka, butil na asukal, mustasa ng talahanayan at isang pakurot ng pinong asin. Pintura ang brisket na may glaze, magdagdag ng ilang mga kutsara ng makinis na sabaw sa kawali.

Takpan ang brisket na may balsamic suka na glitter

Inilalagay namin sa oven na pinainit sa 230 degrees para sa 15-20 minuto, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Oven-lutong baboy na tiyan

Ihatid ang tiyan ng baboy, luto sa oven, sa mesa ng mainit, na may init mula sa init. Sa gilid gumawa kami ng pinong mashed patatas na may nilaga berdeng mga gisantes, at huwag kalimutan ang tungkol sa isang tabo ng malamig na beer!

Ang tiyan ng baboy sa oven ay handa na. Bon gana!