Ang homemade salted red fish roll na may keso

Ang pulang isda na inasnan sa bahay ay walang alinlangan na mas masarap at mas malusog kaysa sa mga semi-tapos na produkto na inaalok ng kalakalan sa domestic at import. Maraming mga bentahe ay gawa sa asin na gawa sa bahay, una, ikaw mismo, ayon sa iyong panlasa, kontrolin ang dami ng asin, pangalawa, at ito rin ay mahalaga, mayroong isang pag-save ng gastos, pangatlo, ang inasnan na isda sa bahay ay mas masarap!

Kapag handa na ang isda, at karaniwang tumatagal ng isang buong tatlong araw, maaari mong ilagay ito sa freezer. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay maginhawa upang i-cut ang frozen na isda sa sobrang manipis, halos transparent na hiwa. Gayundin, ang mga pulang isda na gawa sa pulang salmon ay gumawa ng mga magagandang roll ng keso.

Oras ng pagluluto: 40 minuto
Oras ng pag-aalat: 3 araw
Dami: 700g

Mga sangkap para sa lutong bahay na inaswang pulang isda na may mga keso.

Magaan ang inuming kulay rosas na salmon:

850 g o isang medium-sized na pink salmon na sariwang-frozen;
20 g ng magaspang na asin;
10 g ng asukal;

Mga sangkap para sa lutong bahay na inaswang pulang isda na may mga keso

Snack roll na may keso:

300 g ng bahagyang inuming kulay rosas na salmon;
100 g ng naprosesong keso;
1 matigas na pinakuluang itlog;
40 g mayonesa;
dill, lemon, bawang;

Ang isang paraan ng paghahanda ng mga rolyo ng pulang isda na homemade salting na may keso.

Para sa salting, pumili kami ng mataas na kalidad na isda, nang walang "kalawang", na may makapal na likod, pulang gills at maliwanag na mga mata. Mahirap, siyempre, upang makilala kung ano ang kulay ng mga gills ng isang nag-iisang isda, ngunit kung minsan kailangan mong magtiwala nang hindi sinusuri.

Palamigin ang mga isda sa ibabang istante ng pangunahing kompartimento ng ref. Ito ay napaka-maginhawa upang iwanan ang mga isda sa magdamag, sa umaga ay mawawala ito at maaari kang magsimulang mag-pickling. Una linisin namin ang mga kaliskis, lubusan hugasan ang mga isda ng tubig na tumatakbo. Iniiwan namin ang balat ng isda upang ito ay maginhawa upang i-cut ang inasnan na isda at ang fillet ay hindi nababagabag sa panahon ng asin.

Magpatuloy sa pag-asin ng isda

Pag-ukit ng mga isda

Ang salted red fillet ng isda at ilagay sa ref para sa isang araw

Gupitin ang pink na salmon - putulin ang ulo, gupitin ang fillet. Sa pamamagitan ng paraan, mula sa tagaytay, ulo at tiyan ng isda, maaari kang magluto ng masarap na tainga.

Maingat na alisin ang lahat ng maliliit na buto mula sa mga isda, putulin ang bahagi ng tiyan, maaari rin itong idagdag sa tainga. Ang itaas na bahagi ng fillet ng isda ay angkop para sa asin.

Patuyuin ang isda gamit ang isang napkin, iwisik ang bawat kalahati ng may magaspang na asin at asukal. Pinagsasama namin ang parehong mga halves, inilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may takip at inilalagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator, araw-araw na ibinubuhos namin ang likido na pinatuyo mula sa mga isda, asukal at asin. Magiging handa ang pink salmon sa tatlong araw.

Kapag ang isda ay ganap na inasnan, gumawa kami ng isang meryenda, ang pagpuno kung saan ay cream cheese, egg at bawang.

Pagluluto palaman para sa roll

Pinong tumaga ang pinakuluang pinakuluang itlog, tinadtad ang cream cheese, isang clove ng bawang. Hinahalo namin ang mga sangkap para sa pagpuno ng roll, magdagdag ng mayonesa at pino ang tinadtad na dill.

Ilagay ang manipis na hiwa ng isda sa pelikula

Gupitin ang fillet ng pink salmon nang napaka manipis, itabi ito sa isang cling film. Isinasara namin ang layer ng isda na may isang pelikula, at bahagyang pinindot ito, igulong ito gamit ang isang rolling pin upang makakuha ng isang "alpombra".

Ikalat ang pagpuno para sa roll ng isda

Alisin ang tuktok na layer ng cling film, ikalat ang pagpuno, pantay na ipamahagi ito sa ibabaw ng isda na "alpombra".

Pinihit namin ang isda na may pagpuno ng keso sa isang masikip na roll

Pinihit namin ang masikip na roll, balutin ito ng maraming mga layer ng film, ilagay ito sa ref para sa 20-30 minuto.

Tapos na roll ng pulang isda na gawa sa bahay na asin na may keso, gupitin bago ihain

Gupitin ang tapos na roll sa hiwa 1.5-2 sentimetro makapal, palamutihan ng mga sariwang damo, at maglingkod. Ang homemade salted red fish roll na may keso ay handa na. Bon gana!