Mga simpleng recipe ng biskwit na do-it-yourself

Ang spong roll ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon para sa maligaya talahanayan. Ang maayos na inihandang kuwarta ay malambot at malago, napupunta nang maayos sa anumang pagpuno. Ang mga berry, prutas, condensed milk, mga poppy seed at anumang iba pang mga produkto ay maaaring magamit bilang isang layer. Sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng jam mula sa mga panustos sa tag-araw - tulad ng isang pie ay siguradong darating para sa madaling gamitin para sa isang palakaibigan o partido ng tsaa ng pamilya. Bilang karagdagan, ang roll ay madaling dalhin sa iyo para sa isang mabilis na kagat.

Ang resep ng Swiss roll sponge cake

Ang pangunahing kondisyon ay upang maayos na ihanda ang kuwarta para sa biskwit roll. Sa pagluluto, ito ay itinuturing na isa sa pinakamadali at pinakamabilis, kaya angkop ito kahit para sa mga nagsisimula. Bilang karagdagan, kakailanganin niya lamang ang mga produktong iyon na laging nasa bahay:

3 o 4 na itlog, depende sa kanilang laki;
pulbos na asukal o asukal - 3/4 tasa (sa panlasa);
harina - 3/4 tasa.

Bago lutuin, i-on ang oven sa 160-170 ° C, upang magkaroon ito ng oras upang magpainit. Ang kuwarta ng roll ng biskwit ay inihanda nang napakabilis kung mayroong isang panghalo sa bahay. Kung wala ito, maaari mong matalo ang mga itlog ng itlog na may isang whisk o isang tinidor, ngunit mas mahaba ang proseso.

Mga yugto ng paghahanda:

Maingat na paghiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga protina at ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan. Pound ang mga ito ng isang tinidor ng asukal o pulbos na asukal upang makagawa ng isang maliit na light foam at mawala ang mga bugal.
Talunin ang mga squirrels na may isang panghalo hanggang lumiko sila sa isang makapal, lumalaban na bula. Upang mapanatili itong mas mahusay, at ang sponge cake ay naging mas kahanga-hanga, paalisin ang mga itlog sa ref. Kung mainit-init sila sa temperatura ng silid, mas mahusay silang matalo.
Kapag ang protina ng bula ay nagiging matatag, maaari mong idagdag ang yolk, pinalamanan ng asukal. Ipagpatuloy ang paghagupit ng pinaghalong hanggang makuha ang isang pantay na kulay at pagkakapareho.
Magdagdag ng harina at malumanay pukawin ang kuwarta, para sa mga ito pinakamahusay na gumamit ng isang kahoy na kutsara o spatula. Ang harina ay dapat na pre-sifted - kaya ang biskwit roll ay magiging mas kahanga-hanga.
Ang mabuting masa ay likido, homogenous, ay hindi naglalaman ng mga bugal. Ibuhos ito sa isang pre-handa na baking dish, pre-lubricating ito ng langis o pagtakpan ito ng papel.
Maghurno ng biskwit sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura ng 160-170 ° C. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng isang palito. Kung walang malagkit na kuwarta na naiwan, ang amag ay maaaring makuha sa oven.
Ito ay nananatiling upang idagdag ang pagpuno at form ng roll. Iwanan ito upang magbabad para sa isang habang (depende sa recipe), pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi at maglingkod.

Kung ihanda mo ang ilang mga cake nang maaga, maaari kang gumawa ng isang mabilis na biskwit na roll sa loob ng 5 minuto. Maginhawa na dalhin ito sa iyo upang gumana, at ang kuwarta ay magkakaroon ng oras upang magbabad bago ang pahinga ng tanghalian.

Ang pinaka-masarap at orihinal na mga recipe para sa mga rol

Ang mga sariwang sariwang pastry ay ang pagbisita sa card ng hostess. Dito maaari kang mag-eksperimento sa mga toppings at uri ng masa, magdagdag ng iba't ibang pampalasa o kakaw (para sa biskwit ng tsokolate). Ang isang malaking bilang ng mga napaka-masarap at simpleng mga recipe para sa mga biskwit na rol ay nalikha na, ngunit hindi pa huli ang iyong pagdaragdag ng iyong sariling lasa sa isang pamilyar na ulam.

Ang klasikong recipe na may aprikot na jam at butter cream

Sa isang gabi ng taglamig, mas angkop na maghanda ng sariwa, mabangong pastry at ihatid sila ng tsaa. Ang klasikong chocolate biskwit roll ay napupunta nang maayos sa aprikot na jam at masiglang cream na may butter at condensed milk. Lutuin ang biskwit ayon sa karaniwang resipe, ngunit pagsamahin ang harina sa isang maliit na halaga ng kakaw. Ang pulbos ay maaaring maidagdag sa pinakadulo, unti-unting ibuhos ito sa masa upang makuha ang ninanais na lilim.

Upang maghanda ng isang cream para sa biskwit roll, kakailanganin mo ang aprikot na jam (binili o gawang bahay), 180-200 g ng mantikilya at 250 g ng condensed milk. Maaari kang magdagdag ng ilang patak ng kakanyahan ng rum para sa panlasa, ngunit hindi ito kinakailangan.

Mga yugto ng paghahanda:

Kapag handa na ang biskwit na cake, alisin ito mula sa oven at palamig nang bahagya. Pagkatapos ay grasa ito ng aprikot na jam.
Ang langis ng langis ay handa nang simple. Upang gawin ito, kunin ang mantikilya na pinahina sa temperatura ng silid at talunin ito ng isang panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng condensed milk. Ilagay ang halo na ito sa isang biskwit na cake na may isang kutsara at maingat na igulong ito sa isang roll.
Ang recipe ng biskwit na humampas sa biskwit ay simple at orihinal. Upang i-on ito sa isang maligaya na ulam, bukod diyan ay palamutihan ito ng cream. Magtipon ng kaunting timbang sa isang pastry bag o syringe at mag-apply ng ilang mga linya ng intertwining. Sa halip, iwisik ang roll na may cocoa powder, acing sugar, nuts o chocolate chips.

Kung walang aprikot na jam sa bahay, ngunit hindi mo nais na gamitin ang binili, maaari kang gumamit ng impregnation ng kape. Upang gawin ito, simpleng magluto ng malakas na kape, pilayin ito at ilapat sa cake.

Roll "Marmol"

Ang isang simple at mabilis na biskwit roll ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwan. Ang orihinal na solusyon ay ang paggamit ng dalawang uri ng masa ng magkakaibang lilim para sa paghahanda nito. Kung matagumpay mong pagsamahin ang mga ito bago maghurno, nakakakuha ka ng isang cake ng hindi pangkaraniwang mga kulay ng marmol. Mangyayari din ang panlasa - ang mga madilim na lugar ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng cocoa powder, samakatuwid mayroon silang isang banayad na tsokolate at aroma. Maaari kang kumuha ng anumang jam o cream bilang isang pagpuno para sa roll ng Marmol na biskwit, ngunit pinakamahusay na pinagsama ito sa condensed milk.

Para sa roll na ito kakailanganin mo ang lahat ng mga sangkap na kailangan mo para sa isang regular na biskwit na masa, pati na rin ang ilang mga kutsara ng cocoa powder at isang lata ng condensed milk (sa panlasa):

Gumawa ng isang klasikong biskwit na biskwit at paghiwalayin ang isang third mula dito. Paghaluin ang mas maliit na bahagi ng malumanay sa kakaw hanggang sa makuha ang isang pantay na kulay at pagkakapare-pareho. Siguraduhin na walang mga bugal na nananatili sa pagsubok. Pagkatapos ibuhos ang puting masa sa baking dish, at maingat na ilagay ang madilim dito. Ikalat ang pagguhit gamit ang isang kutsara o isang palito, ipinamamahagi ang masa ng tsokolate sa buong amag.
Maghurno ng kuwarta ng biskwit sa 160-170 ° C hanggang lumitaw ang isang crust. Ang pagiging handa ng cake ay maaaring suriin na may tugma o isang palito - kapag inilagay ito sa loob ng biskwit, dapat itong manatiling tuyo.
Alisin ang tapos na cake mula sa oven, palamig nang bahagya at mag-aplay ng kahit na layer ng condensed milk dito. Pagkatapos ay ibalot ang cake sa isang dayami at ilagay ito sa ref upang maayos itong puspos.

Ang marmol na espongha ng espongha na may condensed milk ay maaaring palamutihan ng chocolate chips o cocoa powder. Gayunpaman, dahil sa hindi pangkaraniwang kulay ng kuwarta, ang ulam ay hindi nangangailangan ng karagdagang dekorasyon. Matapos ang rolyo ay gumugol ng maraming oras sa ref (mas mahusay na iwanan ito nang magdamag), gupitin ito sa mga bahagi at maglingkod.

Ang rolyo ng tag-init na may berry

Sa tag-araw ay hindi magkakaroon ng mga problema kung paano magluto ng biskwit roll at kung ano ang gagamitin bilang isang pagpuno. Ang anumang mga berry at prutas na natipon sa hardin o binili sa merkado ay angkop para sa kanya. Upang magpasok ng cake, gumamit ng jam ng nakaraang taon o kumuha ng kaunti mula sa isang bagong workpiece. Ang prutas at berry roll ay magaan at mahangin, kaya angkop ito kahit na sa mga mainit na araw ng tag-araw.

Ihanda ang cake mula sa puting biskwit, palamig ito sa temperatura ng kuwarto. Ikalat ang berry jam na may isang kutsara, hindi nakakalimutan ang mga sulok.
Kumuha ng mga sariwang berry at ikalat ito nang pantay-pantay sa jam. Pagkatapos maingat na igulong ang rolyo, na hawak ang bawat layer ng kuwarta.
Handa na ang roll. Iwanan ito sa ref ng maraming oras, gupitin ang mga bahagi at maglingkod. Kaagad bago maghatid, maaari mong palamutihan ang ulam na may asukal na asukal o whipped cream.

Upang palamutihan ang biskwit roll na may jam at pulang berry, kumuha ng ilang mga sariwang sprigs ng mint. Ang kanilang aroma ay nagdaragdag ng pagiging bago sa ulam at tinatanggal ang labis na panlasa ng panlasa.

Cottage Keso at Recipe ng Oranges

Ang curd na pagpuno sa mga recipe ng biskwit roll ay palaging naaangkop. Pinupunan nito ang lasa ng mga berry o prutas at tiyak na mag-apela sa mga hindi gusto ng masyadong matamis na dessert. Para sa isang roll, kailangan mo ng mga cake ng puting biskwit, 2 malaking hinog na dalandan at 800-1000 g ng cottage cheese. Kung nais, ang asukal o asukal ay maaaring maidagdag sa pagpuno.

Peel oranges at gupitin sa maliit na piraso. Sa isang hiwalay na lalagyan, pukawin ang cottage cheese na may tinidor hanggang mawala ang lahat ng maliliit na bugal. Magdagdag ng asukal dito. Pagkatapos ay pagsamahin ang cottage cheese sa mga dalandan at ihalo nang malumanay, maingat na hindi masira ang mga piraso ng prutas.
Palamig ang natapos na biskwit na cake hanggang sa temperatura ng silid at ipamahagi ang pagpuno dito. Maingat na i-roll ito sa isang roll at balutin ito sa papel o kumapit na pelikula upang hindi ito mabuksan. Ilagay ang dessert sa isang malamig na lugar sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi.
Handa na ang roll. Para sa pag-inom ng tsaa sa bahay, hindi mo maaaring palamutihan ito, ngunit para sa isang maligaya na kaganapan ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng ilang mga hiwa ng sariwang orange at isang sprig ng mint sa ulam. Bilang karagdagan, maaari mong iwiwisik ang tuktok na may asukal sa pulbos.

Ito ay isa sa pinakasimpleng at pinaka-kapaki-pakinabang na mga recipe para sa biskwit roll sa bahay. Nagluto siya ng mabilis, ngunit sulit na kumain pagkatapos ng pagluluto. Kung mananatili ang mga labis na servings, siguraduhing ilagay ang mga ito sa ref, dahil ang sariwang cottage cheese ay hindi nakaimbak sa init.

Butter cream roll na may dekorasyon

Mayroong isang simpleng paraan upang maghurno ng isang biskwit roll upang ito ay kahawig ng isang tunay na gawain ng sining. Ang langis ng cream ay napakataas na calorie, kaya mas mahusay na gamitin ito lamang sa mga pista opisyal. Ang biskwit na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang dekorasyon - ang natapos na dessert ay natatakpan ng cream, at ang nakakain na mga kabute ay inihanda mula sa mga labi nito. Kakailanganin mo:

sponge cake na may kakaw;
300 mantikilya;
maaari ng condensed milk;
50 g ng tsokolate;
kalahati ng isang kutsara ng asukal sa asukal at kakaw;
berdeng pangkulay ng pagkain;
cookies para sa mga takip ng kabute (maaari kang bumili o maghurno sa iyong sarili).

Sponge cake na ginawa ayon sa klasikong recipe. Habang pinapalamig ito, maaari mong gawin ang paghahanda ng pagpuno:

Pagsamahin ang condensadong gatas at pinalambot na mantikilya sa isang lalagyan. Talunin ang mga sangkap na ito sa isang panghalo hanggang makakuha ka ng isang makapal na cream. Magdagdag ng tinunaw na tsokolate dito at ihalo.
Maglagay ng ilang mga kutsara ng cream sa isang hiwalay na lalagyan - kakailanganin sila bilang mga binti para sa mga kabute. Pagkatapos ay ibunyag ang cake (dapat na cool sa temperatura ng silid), pahid ito ng cream at pabalik. Ipamahagi ang natitirang cream sa ibabaw ng roll at gumawa ng isang tinidor na may isang pattern na kahawig ng isang bark ng puno.
Ang natitirang cream ay nahahati sa dalawang bahagi. Paghaluin ang isa sa mga ito ng berdeng pangkulay ng pagkain at ilagay sa isang pastry bag na may isang nozzle para sa mga leaflet. Para sa pangalawang bahagi kakailanganin mo ang karaniwang malawak na nozzle.
Una, itayo ang mga binti ng mga kabute, at sa paligid nito ay nalalapat ang isang berdeng cream sa anyo ng mga dahon. Ilagay ang mga sumbrero ng cookie sa itaas at ipadala ang roll ng maraming oras sa ref.
Bago maglingkod, palamutihan ang roll na may cocoa powder at asukal sa pulbos. Dalhin ito sa mesa sa isang malaking ulam, at gupitin ang dessert bago ihatid.

Sa kabila ng katotohanan na ang butter cream ay masyadong mataas sa mga calories at mabigat, ang pagpipiliang ito ay mas kanais-nais para sa maligaya talahanayan kaysa sa mga cake ng tindahan. Ang gawang homemade roll ay inihanda lamang mula sa sariwa, kalidad na sangkap, upang ligtas mong tratuhin ang mga panauhin at sambahayan sa kanila.

Naranasan ang Mga Tip sa Pagluluto

Ang mga sponge roll na may jam, condensed milk at anumang iba pang pagpuno ay maaaring magpalit ng isang ordinaryong partido ng tsaa sa isang tunay na holiday. Sa kabila ng katotohanan na ang tulad ng isang kuwarta ay itinuturing na pinakamadaling ihanda, maaari ring hindi ito gumana. Alam ng mga bihasang maybahay ang pangunahing mga lihim ng kung paano lutuin ang isang tunay na ilaw at mahangin na masa na hindi magiging mahirap kapag naghurno at mahusay na puspos ng pagpuno:

Ang unang panuntunan - palaging makuha ang iyong mga itlog at ref ng kaunti nang maaga. Ang malamig na protina ay hindi latigo nang maayos, at ang foam ay mabilis na nakaayos sa labas nito. Ang ilan ay nagpapayo sa pagdaragdag ng asin, ngunit ang sangkap na ito ay hindi makakatulong.
Palamig ang roll na roll, kaya ang masa ay hindi pumutok pagkatapos. Pagulungin ang mainit na cake sa isang tubo na may isang tuwalya o papel at magtrabaho sa pagpuno. Pagkatapos ay malumanay na igulong ang rolyo, ilapat ang pagpuno at pag-roll pabalik - kaya mas mahusay na mapanatili ang hugis.
Huwag gumamit ng mga homemade egg para sa biskwit - masyadong makapal na protina ay hindi angkop para sa light airy foam. Pumili ng mataas na kalidad ng mga itlog ng tindahan. Mas mainam na kumuha ng mas malaki, dahil naglalaman sila ng mas maraming protina.
Huwag buksan ang oven sa unang 10-15 minuto ng pagluluto. Maaari mong makita ang estado ng cake sa pamamagitan lamang ng pag-on sa pag-iilaw. Kung ang malamig na hangin ay papasok, ang kuwarta ay hindi babangon at ito ay magiging matigas.
Upang maiwasan ang pagkasunog ng biskwit na cake, maglagay ng isang lalagyan na may magaspang na asin sa mas mababang tier ng oven. Siyempre, isaalang-alang din ang mga tampok ng pamamaraan at piliin ang naaangkop na mode.
Palamig nang unti-unti ang sponge cake. Kung ilalabas mo ito sa sipon o ilagay ito sa ref, mabilis itong magiging makakapal at matigas at hindi mahihigop ang pagpuno.

Ang mga recipe ng spong cake na may mga larawan ay matatagpuan sunud-sunod sa network at mga cookbook. Ang ganitong isang kuwarta ay inihanda sa loob ng 30-40 minuto ng kanilang simple at abot-kayang mga sangkap. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang anumang mga produkto na nasa ref: mga jam o pinapanatili, mga sariwang prutas at berry, condensed milk o mga toppings ng tsokolate. Kung mayroon kang oras, dapat kang maghanda ng isang custard, curd o butter cream. Sa video, ang biskwit roll ay mukhang banayad at mahangin, at ang orihinal na dekorasyon ay gagawa sa kanila ng isang mahusay na dessert para sa isang maligaya talahanayan.