Alam ang tanyag na pag-ibig ng mga pakwan, bawat taon ay palaging may mga taong sumusubok na kumita ng pera dito, gamit ang hindi tapat o ganap na iligal na pamamaraan. Karamihan sa mga pamamaraan na ito ay naglalayong makuha ang pinakaunang at pinaka-sagana na ani. Bilang isang resulta, ang mga negosyante at mga gumagawa ng agrikultura ay nanalo ng dalawang beses dahil:
- magkaroon ng oras upang mapagtanto ang mga pakwan, kapag ang karamihan ng ani ay naghuhugas pa sa mga kama;
- pagtanggap ng karagdagang kita ng mga artipisyal na timbang na prutas.
Ang isa lamang na natalo ay ang kapus-palad na mamimili na sumuko sa tukso at bumili ng isang ganap na walang silbi, malayo sa palaging masarap, at kung minsan ay mapanganib na pakwan. Sa katunayan, sa paghahanap ng kita, walang prinsipyo na mga lumalagong melon, at pagkatapos ay mga mangangalakal, ay kailangang pumunta sa mga paglabag sa teknolohiyang pang-agrikultura, punan ang pagtatanim ng mga kemikal, gumamit ng mga binhi ng hindi kanais-nais na kalidad, at din, hindi sinusunod ang mga termino at kundisyon ng pag-iimbak ng mga prutas, nag-aalok ng sinasadya na nasirang mga pakwan.
Ang problema ay kumplikado sa pamamagitan ng ang katunayan na kapag bumili ng isang buong prutas, pinutol lamang ito ng mga tao sa pamamagitan ng paglilingkod, at dito lamang nila makikita:
- magaspang na dilaw at puting veins sa isang pakwan;
- mga hindi nabuong lugar ng pulp at bitak, na naghahati sa maraming bahagi;
- madulas, friable na laman sa loob ng pakwan;
- hindi pantay na pangkulay;
- mga palatandaan ng pagbuburo.
At kung minsan ang pakwan ng asukal na pulang asukal, sa halip na maging matamis, ay labis na mapait. Bakit nangyayari ito? Ano ang gagawin sa tulad ng isang pakwan at ano ang ibig sabihin ng mga puti at dilaw na mga guhitan?
Saan nagmula ang mga puti at dilaw na veins sa pakwan?
Ang pangunahing at pinaka-karaniwang sanhi ng pagkalason ng pakwan ay ang paggamit ng labis na halaga ng pataba ng nitrogen kapag lumalaki.
Sa ilalim ng normal na mga kondisyon, ang nitrogen ay isang kailangan na elemento para sa paglaki at pag-unlad ng mga halaman, gayunpaman, gamit ito nang labis sa pinahihintulutang mga pamantayan, ang mga growers ng melon ay maaaring makakuha ng isang prutas na may timbang na hanggang 10 kg sa 2-3 na linggo. Matapos ang masaganang pagtutubig at tuktok na sarsa na may solusyon ng nitrate, ang mga pakwan ay napalaki, na parang lebadura, at sa halip na inireseta ang 70-90 araw na ginugol sa mga melon sa araw, nakolekta sila halos isang buwan nang mas maaga. Ang prodyuser ay tumatanggap ng isang maagang ani ng mga malalaking prutas, tanging sa bawat isa sa kanila ay nakapag-ayos na upang makaipon ng isang makatarungang bahagi ng nitrates na nakakalason sa mga tao.
Ang isa sa mga palatandaan ng "pagkalason" mga melon at gourds ay tumagos sa laman ng puti at dilaw na mga ugat sa isang pakwan. Nabuo ang mga ito dahil sa pagkilos ng kemikal, na kung saan ay hindi lamang latigo, kundi pati na rin ang sanggol ay mabilis na umuunlad. Sa una, ang mga kakaibang sasakyang-dagat na ito ay puti sa kulay at nagbibigay ng hindi pa rin pakwan na tubig na may pagkain, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng mga nitrates, ang prutas ay mabilis na lumalaki at tumanda din sa lalong madaling panahon. Samakatuwid, ang mga puting veins sa pakwan ay malapit nang maging coarser at makakuha ng isang dilaw o kayumanggi tint.
Ang mga mataas na dosis ng nitrates at ang mga nitrites na synthesized mula sa mga ito sa katawan ay maaaring makaipon at mapahusay ang negatibong epekto. Ang pagkakalantad sa mga compound ng nitrogen ay nakakaapekto sa digestive system, nakakagambala sa mga proseso ng metaboliko at pinipigilan ang sistema ng nerbiyos. Bilang isang resulta ng mga nitrites na pumapasok sa katawan, ang supply ng mga tisyu na may oxygen ay sumisira, ang immune system ay nawasak.
Kung ang isang may sapat na gulang ay tinatanggap ang isang dosis ng 150-200 mg medyo walang sakit, pagkatapos ay ang 600 mg ng nitrates ay nagdudulot ng permanenteng pinsala. Ngunit ang mga compound ng nitrogen ay nagdudulot ng pinakamalaking pinsala sa mga bata, kung saan ang isang dosis ng 10 mg ay nakakalason.
Bakit ang pakwan ay may maluwag na laman sa loob?
Ito ay kagiliw-giliw na ang proseso na sanhi ng nitrates ay nagpatuloy pagkatapos ng koleksyon ng tulad ng isang "kemikal" na ani. Totoo, ang pakwan ay hindi na lumalaki, ngunit ang mga tisyu sa loob nito ay nagbabago. Kahit na naka-pluck na may berde, sa lalong madaling panahon ay nagiging pula, at ang mga puting daluyan ay unti-unting nagiging dilaw. At ilang linggo pagkatapos ng pag-aani, ang laman sa loob ng pakwan ay maluwag, gumuho at medyo matipid.
Kapag pinuputol ang isang prutas na napalaki ng mga nitrates, nakahiga nang kaunti sa counter, bilang karagdagan sa mga dilaw na mga guhitan sa isang pakwan, madalas na matatagpuan ang mga seksyon ng dilaw na pinadulas na pulp, na lumalabas sa diameter mula 2 hanggang 50 mm. Ang paggamit ng tulad ng isang pakwan sa malusog na tao ay maaaring maging sanhi ng mga pinaka-hindi kasiya-siyang bunga, at kahit na mas tiyak na hindi ito maghatid ng kasiyahan. Ang paggamit ng nitrates ay ang pinaka-karaniwang sanhi ng hindi magandang kalidad ng mga melon, ngunit sa katotohanan maaari kang makatagpo ng ilang mga mas hindi kasiya-siyang sandali.
Pagtatanong sa tanong na: "Bakit ang pakwan sa loob maluwag at hindi lahat masarap?", Maaaring makita ng mamimili ang isang prutas na hindi nakaimbak nang tama sa loob ng mahabang panahon. Ang isang pares ng mga linggo sa nagniningas na araw ay sapat na para sa pakwan na napunit mula sa latigo upang mawala ang kahalumigmigan, at ang laman nito ay tumatagal ng form ng dry mapula-pula o maputi na butil. Karaniwan, ang prosesong ito ay nagsisimula mula sa lokasyon ng mga buto, at pagkatapos ay kumakalat sa core.
Bakit mapait ang pakwan?
Kung ang magaspang na mga hibla sa sapal, ang mga pagbabago sa kulay at istraktura nito, na nagpapahiwatig ng hindi magandang kalidad ng pakwan, ay madaling makita sa sandaling maputol ito, kung gayon ang mapait na prutas ay tiyak na dapat na tikman nang hindi bababa sa isang beses.
Bakit sikat ang pakwan dahil sa mapait ang tamis nito? Maraming mga posibleng sagot. Karamihan sa mga madalas, ang mga mamimili ay kailangang harapin ang mga naka-lodging na prutas, na, dahil sa natural na mga kadahilanan o dahil sa pagkakalantad sa mga nitrates, nawala ang kanilang orihinal na panlasa.
Salamat sa saltpeter, na nakuha sa obaryo, mabilis itong umuunlad, na umaabot sa bigat ng 10-20 kg. Pagkatapos ang mga walang prinsipyong mga growers ng melon ay umalis sa mga pakwan upang matanda nang ilang araw pa, kung saan ang mga bunga ay nagiging pula, ngunit, sayang, hindi sila nakakakuha ng tamang tamis. Bilang isang resulta, ang natipon na 5-6% ng fructose at glucose ay nagiging sukrosa, at sa lalong madaling panahon ang laman ay nagsisimula na maging maasim, binabago ang lasa sa mapait-mapait.
Bilang karagdagan, kung ang isang immature fruit na pumped na may nitrates ay binili, posible na ang cucurbitacin, ang sangkap na responsable sa kapaitan ng mga pipino at momordica, ay sisihin para sa hindi kanais-nais na lasa nito. Sa hinog na mga pakwan ay naglalaman ito ng isang maliit na halaga, ngunit sa mga berdeng dahon, na nagiging sanhi ng sakit sa tiyan at hindi pagkatunaw ng natural na lason, higit pa. Ipinapaliwanag nito kung bakit mapait ang pakwan sa tag-araw.
Kung nais mong tamasahin ang isang matamis na hiwa sa taglamig, ang salarin ng hindi kasiya-siyang aftertaste ay maaaring etilena gas, na ginagamit para sa mas mahusay na pag-iimbak ng mga prutas na lumago sa isang lugar sa Thailand o Turkey.
Sa anumang kaso, kung ang isang pakwan ay bumagsak sa mesa, maluwag sa loob, may mga magaspang na mga hibla o pagkakaroon ng isang tukoy na panlasa, dapat mong tanggihan na kainin ito.
