Ang Birch sap, o birch, tulad ng tinatawag na popular, ay matagal nang sikat sa mga katangian ng pagpapagaling nito - ito ay isang malinis na ecologically, malasa, nakapagpapagaling, nakakapreskong malambot na inumin. Ang lihim na nagpapagaling ay sa tagsibol, binura ng birch ang lahat ng kasiglahan na naipon nito sa panahon ng taglamig.
Birch sapKailan nakolekta ang birch sap?
Ang Birch sap ay nakolekta hanggang sa ang mga malagkit na dahon ay namukadkad (mga isang buwan bago ang mga dahon at pamumulaklak, sa panahon ng natutunaw na snow), ang daloy ng sap ay nagsisimula sa mga puno ng birch, na tinatawag na "birch cry". Sa loob ng 15-20 araw, binibigyan kami ng birch ng matamis na katas nito.
Paano makakuha ng sapal ng birch?
Pagpipilian 1: Hole sa bariles
Kung sumasalamin ka sa silid-aklatan o sa Internet, naghahanap ng mga patakaran para sa pagkolekta ng sapin ng birch, ang mga pangkalahatang rekomendasyon ay nauugnay sa mga sumusunod. Ang juice ay dapat na nakolekta (tinawag ng mga eksperto ang target na pagkuha ng mga birch sap pods) mula sa mga punong may sapat na gulang na may isang mahusay na binuo na korona at puno ng hindi bababa sa 30 cm sa buong. Kasabay nito, ang isang maliit na butas (mga channel) na may diameter na hanggang sa 2 cm ay drilled sa core, depende sa diameter ng puno, isa hanggang apat na butas ay ginawa sa ibabaw nito, at isang tubo o dila ng lata ay tinanggal mula dito, sa pamamagitan ng kung saan ang birch sap ay pumapasok sa mga pinggan na nakalakip sa kawad o lubid.
Mahalaga! Sa pagtatapos ng koleksyon ng birch sap, ang sugat ay sarado na may isang kahoy na tapunan at natatakpan ng hardin var, waks, luad o plasticine. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang mga pathogen na maaaring maging sanhi ng pagkamatay ng puno sa pamamagitan ng notch.
Narito lamang ang isang paraan ng pagkolekta ng sapin ng birch, na kung saan ay inilarawan sa lahat ng dako, halos hindi namin ginagamit. Una, upang matiyak na ang juice ay dumadaloy lamang sa isang tubo o isang labangan, ay medyo may problema, madalas na ang karamihan sa mga ito ay dumadaloy sa puno ng kahoy. Pangalawa, hindi laging posible na maglakip ng isang botelya o isang garapon upang ang mga patak ay pumasok sa loob, at kung magtagumpay ito, madalas na kapag ang isang maliit na juice ay nakolekta sa pinggan, ito ay inilipat sa ilalim ng timbang nito, at ang birch sap ay hindi nahulog sa leeg. Pangatlo, kinakailangan na gumawa ng isang tatsulok na dila ng bark ng birch sa ilalim ng butas, dahil sa kung saan ang mga pagkalugi ng juice ay maiiwasan, at ang mga bakas ng mga pagkilos na ito ay mananatiling mahabang panahon, kung hindi magpakailanman, ang pag-disfiguring slender na puting-birch birches.
Bukod dito, kung susundin mo ang mga tagubilin at mag-drill ng isang butas na hindi hihigit sa 2 cm, pagkatapos pagkatapos ng ilang araw ang birch sap ay dumadaloy nang mas mabagal kaysa sa simula ng pinsala. At may dalawang paraan out: alinman taasan ang butas sa diameter, o gumawa ng bago. Parehong iyon, at isa pa ay tila sa amin ay hindi kanais-nais, samakatuwid ang pamamaraang ito ay hindi tanyag sa amin. Minsan kailangan kong matugunan ang mga bote na nakabitin sa isang puno ng kahoy sa mga hintuang pangkasal sa birch, at sa itaas ng mga ito ay maraming mga luma at sariwang butas o, mas masahol, malalim na pagbawas na may isang palakol. Sa kasamaang palad, ito mismo ang hitsura ng mga rekomendasyon sa panitikan sa kasanayan.
Koleksyon ng birch sap.
Pagpipilian 2: Kolektahin ang sapin ng birch mula sa isang sanga
Ang pagtanggi sa pinaka hindi komportable, mapanirang at hindi aesthetic, sa aming opinyon, pamamaraan, nakolekta namin ang birch sap sa ibang paraan. Pinili namin ang isang angkop na sanga, tungkol sa isang daliri na makapal o kaunti pa, ngunit ang pagpapalawak hindi direkta mula sa puno ng kahoy sa isang paitaas na anggulo, ngunit mula sa isang mas makapal na sanga o halos pahalang. Pagkatapos ay isang pahilig na seksyon ay ginawa at isang sangay ay sinulid sa leeg ng isang 1.5 litro o litro ng bote, depende sa intensity ng daloy ng sap. Ang pag-aayos ng bote sa isang sanga na may wire ay hindi isang malaking tumpok. Minsan ang mga angkop na sanga ay matatagpuan sa isang malaking distansya mula sa lupa, at kailangan naming umakyat sa isang puno. Mula sa sapin ng birch na ito ay tila mas matamis. Gayunpaman, marahil ito ay dahil sa ang katunayan na siya ay nagpunta sa kahabaan ng puno ng kahoy at hinihigop ang higit na glucose at fructose - mga asukal na tumutukoy sa matamis na pagkalasing ng isang inuming nakagagamot.
Ang isang hindi masasalat na patakaran ay sa isang puno ay naglalagay kami ng isang bote o, higit sa lahat. Tiniyak nito kapwa ang katatagan ng daloy ng sap sa buong buong panahon at ang limitasyon ng mga pinsala ng ilan sa mga pinaka "matamis" na puno. Ang huli ay madalas na tumayo nang hiwalay sa ilang mga burol ng bundok na naipainit ng araw. Sa ilang mga lugar mayroon pa ring niyebe, at ang mga puno ng birch ay nagsisimula pa lamang lumayo mula sa pagtulog ng taglamig, at narito na ang birch sap ay tumatakbo nang buong bilis. Sinubukan naming huwag hawakan ang mga batang birches, ngunit ginusto ang mga mas matandang puno ng puno.
Malapit sa mga nayon at nayon, mas mahusay na huwag mangolekta ng juice. Hindi mo dapat muling mapanganib ang mga puno na naubos na ng atensyon ng mga tao. Bilang karagdagan, ang daloy ng sap dito ay palaging huli, sa halip ay tamad at maikli ang buhay. At ang katas ng isang puno na lumalaki malapit sa isang abalang highway o sa pang-industriya zone ng lungsod, sa pangkalahatan, ay magdadala lamang ng pinsala sa halip na makinabang.
At gayon pa man, ang isang bilang ng mga kadahilanan ay nakakaapekto sa dami ng koleksyon ng birch sap: latitude, uri ng kagubatan, panahon sa tag-araw at taglamig bago mag-tap at sa pag-tap, oras ng araw, kapunuan ng mga kinatatayuan, antas ng pangingibabaw ng puno.
Koleksyon ng birch sap.
Ang mga benepisyo ng birch sap
Para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang dalawang uri ng birch ay mas madalas na ginagamit - nakabitin at kumakalat. Ang kanilang mga putot, dahon, juice, abo (aktibo na carbon), alkitran na nakuha ng dry distillation ng kahoy, xylitol (isang kapalit ng asukal para sa mga pasyente ng diabetes, nakuha mula sa basurang kahoy) - lahat ng ito ay malawakang ginagamit sa gamot. Ang Birch sap ay naglalaman ng 0.5 - 2% asukal, naglalaman ito ng mga enzyme, organic acid, tannins, calcium, potassium, iron asing-gamot, halaman ng halaman, glucose at sangkap na may mataas na aktibidad na antimicrobial (phytoncides).
Bawat taon ang isang tao ay dapat kumonsumo ng hindi bababa sa 6 litro ng birch sap. Ang inuming nakapagpapagaling na ito ay sumisira sa mga bato sa ihi, ay epektibo sa pagpapagamot ng mga ulser ng tiyan at atay, sakit ng ulo, brongkitis, ubo, at tumutulong sa rayuma, radiculitis, sakit sa buto. Bilang karagdagan, ang birch sap ay naglilinis ng dugo, may epekto ng pagbabagong-buhay, pinasisigla ang metabolismo, at isa ring mahusay na pandiyeta at nakakapreskong inumin. Ang sistematikong paggamit ng birch sap ay may restorative at tonic effect. Sinasabi ng mga doktor na kung uminom ka ng hindi bababa sa isang baso ng juice sa isang araw, pagkatapos ang pag-aantok, isang pakiramdam ng pagkapagod, pagkamayamutin ay mawawala. Sa pangkalahatan, ang pag-inom ng purong birch sap ay isang kasiyahan. Ito ay isang kaaya-aya, nakakapreskong at pag-iinit ng inumin.
Koleksyon ng birch sap.
Paano maghanda ng birch sap para proc?
Ang 125 g ng asukal at 5 g ng sitriko acid ay idinagdag sa 1 litro ng birch sap. Pagkatapos sila ay sinala, ibuhos sa mga lata, pasteurized at screwed na may mga lids. Ito ay kapaki-pakinabang upang paghaluin ang birch sap sa iba pang mga juice mula sa mga sariwang prutas at gulay, pati na rin igiit ito sa mga dahon ng mint, lemon balm, thyme, wort ni John John, lime blossom, rose hips, lingonberry.
Birch Kvass
Sa isang oakong bariles na may sapin ng birch isang bag na may sinunog na mga crust ng tinapay ng rye o mga tinapay na tinapay ay ibinaba sa isang lubid. Pagkatapos ng dalawang araw, magsisimula ang pagbuburo. Pagkatapos, ang bark ng oak, mga berry o dahon ng cherry, pati na rin ang mga tangkay ng dill ay ibinubuhos sa bariles. Pagkalipas ng dalawang linggo, handa na ang kvass.
May isa pang recipe. Ang Birch sap ay pinainit sa 35 ° C, ang lebadura ay inilalagay sa rate na 15-20 g bawat 1 litro. Ang lebadura ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa 3-4 na araw, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga lalagyan at de-latang.
Birch syrup
Bilang karagdagan sa kvass, sariwa at birch sap (matamis at bahagyang maasim sa panlasa) ay maaaring magamit upang maghanda ng isang masarap at malusog na syrup (maaari itong idagdag sa tsaa o halo-halong may tubig). Matapos ang pagsingaw, ang konsentrasyon ng asukal sa ito ay umabot sa 60-70%. Ang syrup na ito ay may kulay na lemon-white at isang density ng honey. Pinatunayan na ang matamis na syrup na ginawa mula sa birch sap ay hindi lamang pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin, ngunit pinipigilan ang pag-unlad nito.
May-akda: Vasily Vishnevsky
